只要使用全蛋就不會失敗！軟綿綿的戚風蛋糕♡
■材料（直徑12cm蛋糕模型１份）
◯蛋黃…2個
◯砂糖…25克
◯牛奶…2分之1杯
◯柑橘醬…2大匙
◯低筋麵粉…40克
・蛋白…2個
・砂糖…20克
・鮮奶油…適量
・香澄…依喜好添加
・薄荷葉…依喜好添加
■作法
1.將◯材料全部加入調理缽中，以打蛋器攪拌均勻
※低筋麵粉需邊過篩邊加入
2.取另一調理缽加入蛋白及砂糖，以電動攪拌器打發至蛋白霜挺立狀態，
3.將步驟1及步驟2以不破壞蛋白發泡程度輕拌混合均勻
4.倒入戚風蛋糕模型中，並以170度預熱烤箱烘烤約30分鐘
※重點：倒入模型後以刮刀將粉漿塗抹至模型周邊，戚風蛋糕會比較容易膨脹成型！
5.以竹籤穿過蛋糕體，確認沒有粉漿黏著於竹籤即可出爐，放涼至不燙手狀態
※重點：出爐後請將蛋糕體輕敲，並倒著放涼！
6.放涼後取下蛋糕模型，切成適當大小，並依喜好添加鮮奶油及切片柳橙、薄荷葉裝飾即完成♪
編輯 河馬
