■調理時間：約30分
■材料費：約90元
■材料
＜柿子豆沙餡＞
・柿…1/2個
・砂糖…2小匙
・軟管生薑醬…1/2小匙
・白豆沙…150g
・太白粉…50g
・砂糖…1大匙
・水…300ml
・食用色素（橘色）…少許
■步驟
（事前準備）去除柿子蒂頭、皮和籽，切成一口大小候用食物調理棒打成糊狀。
1.小鍋中加入柿子糊、2小匙砂糖、軟管生薑醬，煮到水分收乾，靜置放涼。
2.碗中加入步驟1、白豆沙餡後攪拌均勻，搓成小球狀。
3.平底鍋中加入太白粉、1大匙砂糖和水充分攪拌均勻，再加食用色素著色。
4. 開小火，一邊加熱一邊用木鏟不斷攪拌混合，當太白粉開始凝固並變透明時即可熄火。
5. 保鮮膜上先鋪步驟4再擺入一個步驟2，包成圓形，用橡皮筋寶起來固定，放入冰水中冷卻。
6. 盛盤時再擺柿子的蒂頭做裝飾，就完成了♪
主編 edie
