讓餃子派對加倍開心！有趣的蔬菜餃子
品種豐富的創作餃子♪
■材料
＜白色餃子麵糰＞
・高筋麵粉…50g
・低筋麵粉…50g
・鹽巴…一小撮
・沙拉油…1小匙
・熱水…50ml
＜綠色的餃子麵糰＞
・高筋麵粉…50g
・低筋麵粉…50g
・鹽巴…一小撮
・沙拉油…1小匙
・菠菜葉…50g
・水…50ml
＜餡料＞
・豬絞肉…120g
・乾香菇…5個
・中華風調味湯粉…1小匙
・蠔油…1大匙
・砂糖…1/2小匙
・胡椒…少許
・鹽巴…少許
■事前準備
＜白色的餃子麵糰＞
1.碗中放入高筋麵粉、低筋麵粉、鹽巴以筷子拌勻。 分次加入少量熱水並以筷子攪拌、製作成塊狀的樣子。
2. 在碗中搓揉成團、放在台面上搓揉製表面成光澤狀。
將一半的麵糰擀成細長狀並以保鮮膜包起、放入冰箱冷藏30分鐘以上醒麵。
＜綠色的餃子麵糰＞
1.菠菜葉稍微水煮、與水煮的湯汁2大匙一起放入食物攪拌機攪拌。
2.白色的餃子麵糰的另一半與菠菜汁拌勻後搓圓以保鮮膜包起、放在冰箱冷藏30分鐘以上醒麵。
＜餃子的餡料＞
1.乾香菇泡水回復原狀後切絲。
2.碗中加入全部材料並仔細拌勻。
■做法
1.將波菜的麵糰擀成細長狀、以白色麵糰捲上。切成約2cm寬。
※砧板灑上麵粉，以感麵棍將麵糰擀至直徑約12cm左右薄狀。
2.步驟1的麵糰正中間包入適量的餡料。
3.以刀子印上痕跡讓外觀看起來更像葉子。
4.平底鍋中約倒入1cm高熱水、鋪入盤子與烘焙紙，蒸約10分鐘後即完成。
