雅樂廚苑與禾富酒莊聯手打造高雄季節無菜單料理與紅白酒優雅新浪潮

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雅樂廚苑與禾富酒莊聯手打造高雄季節無菜單料理與紅白酒優雅新浪潮

雅樂廚苑與禾富酒莊聯手打造高雄季節無菜單料理與紅白酒優雅新浪潮 BILYALA氣泡酒、WOLFBLASS、前鎮無菜單料理、前鎮美食、希哈紅酒
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寫在造訪雅樂廚苑之前

 

三度榮獲紅酒最佳釀酒師的Chris Hatcher是澳洲Wolf Blass 禾富酒莊首席釀酒師,而酒莊自1966年起就不斷地以高品質的釀造工法獲得世界許多肯定,酒瓶上的雄鷹翱翔更是代表著出廠的每一款都是代表著品牌的無上價值,而在高雄要品嘗到多款的餐酒組合,就屬自2017年開業以來深受高雄人喜愛的無菜單料理餐館雅樂廚苑莫屬了。

在這裡你可以享受到廚藝精湛的團隊打造當季美食,不吵雜的用餐環境更是讓下班後的夜晚美好被一一打造,低調中帶有一些奢華感讓你無論是約會、家庭聚餐、三五好友相聚都能夠賓主盡歡,這回班班很高興能夠受到禾富酒莊的邀請,來到雅樂廚苑感受兩大品牌的強強聯手餐酒搭配,帶大家一塊來瞧瞧!

 

 

 

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品嚐在雅樂廚苑

 

 

日本仙台空運酥炸生蠔

 

嚴選日本超飽滿的仙台生蠔,生食等級的飽滿度讓這道酥炸過的生蠔更加甜美多汁,金黃色的外皮鬆化香脆之外,整體的擺盤也讓人像是在海岸邊一樣的輕盈,上頭的金箔則增添了一些貴氣,作為開場第一道相當的震撼人心。

 

 

禾富 BILYALA氣泡酒(精選套酒)

 

搭配海鮮的第一道酒款是有著柑橘香氣的清爽氣泡酒,酒體雖然很飽滿尾韻卻十分的清新,與酥炸生蠔一塊享用十分合適,氣泡感細緻讓入口時更加舒暢。

 

 

 

許多餐廳的餐酒搭配在價位上都讓許多人卻步,但禾富酒莊為了讓大家輕輕鬆鬆就能享受到WINE PARING的尊榮感,推出了一次就能喝到三款的套酒組合,將單點就要450元的價值讓你用實惠的價格就能夠喝到!如果想要品嘗頂級金牌系列,在雅樂廚苑也都喝得到唷~

 

 

 

醋漬鯖魚佐新鮮草莓

 

梅子、蘋果醋浸釀的肥美鯖魚,嘗起來帶有豐滿油脂之中卻有著迷人的酸溜滋味,再與目前最當季的水果草莓入菜,在2020年的尾末給你滿滿的幸福!

 

 

脆皮鹹豬肉季節水果沙拉附香柚百香果醬

 

台灣水果王國的美稱在連續三道前菜就能看出硬實力,沙拉淋上阿里山初榨苦茶油及百香果醬有種中西合璧的創意展現,鹹豬肉也選用台灣優質豬五花製成,讓沙拉不會像是吃草一樣。

 

 

椰香咖哩海鮮湯

 

微辛辣的爪哇咖哩湯頭更凸顯海鮮的熱情甜美也象徵物產豐榮,來自馬祖的淡菜與海鮮丸子口感都帶有彈性,沾著熱熱的現烤香料麵包,更是讓人一口接一口。

 

 

 

禾富 夏多內白酒(精選套酒)

 

帶有桃子、李子的夏多內白酒可以說是佐餐的好選擇,優雅的果香有個鮮明的個性,尾韻帶著一些香草的風味更讓我們準備走進到熱前菜的節奏之中。

 

 

 

鳳凰雞翅

 

包覆自製古早味油飯抹上日式照燒醬去烤焙, 吃起來不乾不柴而且顏色很討喜,旁邊的泡菜也令人愉悅,酸酸甜甜之中也增添一些飽足感!

 

 

禾富 希哈紅酒(精選套酒)

 

豐沛的黑色莓果味是希哈的代表標誌,挾帶些許橡木桶的香草味搭上鴨肉或是油脂豐美的鮭魚都好誘人,而且平常許多人所不愛的濃厚單寧味在品嘗的過程中略顯滑順且細緻,來吃吃主餐吧!

 

 

香煎鮭魚佐羅勒青醬

 

哇!這個鮭魚也給得太有誠意了!而且已經幫大家把魚刺都給去除了,外皮煎至微焦就是為了鎖住裏頭的汁水,淋上了自製的羅勒青醬,爽快的蒜香與橄欖油讓鮭魚多了許多驚奇感,是很棒的一道主餐!

 

 

宜蘭櫻桃鴨胸搭配鳳梨肉桂醬

 

鴨胸的熟度掌握得恰到好處,入口後有嚼勁且帶肉汁,雅樂廚苑自製的鳳梨肉桂醬更讓品嘗起來多了一些有趣的風味呈現,與禾富希拉紅酒也有著1+1>2的優雅奢華體現。

 

 

氣泡芒果珍珠飲

 

餐後飲品提供了無咖啡因的氣泡飲,晚上回家也比較不會睡不著啦!以新鮮水果製作的珍珠在火龍果、芒果的氣泡飲之中更顯許多的亞洲風情,也銜接了主餐與甜點之間的橋樑工作。

 

 

聖誕經典史多倫佐羽衣甘藍冰淇淋

 

史多倫是德國傳統聖誕節必吃的經典甜點,裏頭的酒漬果乾豐富且香甜,搭上巧克力碎穴螞蟻人肯定會愛死,上桌時還會淋上一些蘭姆酒增添香味,搭配特製的羽衣甘藍冰淇淋,彷彿吃完就像是過了聖誕節一般!

 

 

 

造訪雅樂廚苑後記

 

餐酒搭配對於許多人來說是一個看似遙不可及的事情,但其實只要選對了餐廳及酒款,人人都可以享受到其中的樂趣,這次很榮幸能夠參與到雅樂廚苑與禾富酒莊的攜手組合,從碧亞拉 氣泡酒、夏多內白酒、希哈紅酒的組合讓你不再是迷途羔羊,價位上更是開出了在高雄平易近人的甜甜價,如是好友聚會開一整瓶,也都是即開即飲不必等候。

2020年也即將進入尾聲,在這風風雨雨的一年之中,許多人應該都因為環境的影響有著很不一樣的一年,如果能犒賞努力一年的自己,並慶祝新年的開始,來杯優質的紅白酒肯定是不錯的選擇,禾富酒莊也提供多種系列酒款任您挑選,全台家樂福門市及Wolf Blass禾富旗艦店都可以輕鬆買到唷,當然最省力還是直接來雅樂廚苑享用摟!

 

 

 

 

【雅樂廚苑】 店家FB

 

地址:高雄市前鎮區林森三路17號。
電話:07-333-7717。
營業時間:11:30 - 14:00 17:30 - 22:00
備註:

 

●照片版權是班班所有,如想下載請載明出處並向班班告知●
●食記文章均有時效性,尤其味道可能會因為更換廚師有變,店家正確餐點內容以官方公告為主呦,才不會影響用餐興致●
●心得分享屬於個人主觀味覺感受,僅供覓食參考,請自行斟酌●

 

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作者
阿 BEN
每天的三餐總是人生難題,班班帶你吃遍所有大街小巷,一起變胖吧!
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信任自己的觀察力,並做下決定。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.牡羊座

妳的生活中不斷有新的突破,乘勝追擊的過程中則可能會難以顧及平常的生活習慣或舊友的人際關係。健康與親近依賴的關係,是要刻意提醒自己認真經營的部分。

 

女巫餅乾:身邊的人對妳的生活重心尊重且體諒,勞累時更要留意自己是否給予對方同樣的耐心。

 

療癒香草:啤酒花

 

 

 

Top2.射手座

妳說出口的話有時身邊的人會以為只是開玩笑,於是當妳率性採取行動將自己的想法落實時,眾人會忍不住驚嘆和景仰妳說到做到的氣勢。

 

女巫餅乾:妳擁有將靈感落實的魔法般的行動力,於是此刻相信妳自己就成為最重要的事。妳的信念與自信,就是妳的燃料。

 

療癒香草:依蘭

 

 

 

Top3.金牛座

溝通時可能會因為事件本身有點敏感,或是對特定環節不得不細節或具體地描述,導致過程有些顛簸。額外的安撫或是體諒,是比溝通效率更重要的事。

 

女巫餅乾:在討論問題之前,如果彼此缺乏足夠的信任和相依感,就會缺乏誠實的動機、無法順利地協助對方找到答案。

 

療癒香草:玫瑰果

 

 

 

雙子座

妳試圖將自己的時間都用在最有意義的事情上,也因此容易覺得次要的事項都是沿路的絆腳石。兼顧萬物對於今日的妳來說,是極想忽略的慾望。

 

女巫餅乾:在重要的對象之前,妳也會表現出特別手足無措、或不再能夠圓滑處事的面貌。是個可以向自己回顧「原來我很在意」的時刻。

 

療癒香草:康復力

 

 

 

巨蟹座

妳深知自己內心的情緒和思緒,只是不確定該不該如此赤裸地表達給身邊的人知道。即使他人懷抱歡迎的態度,妳仍然會認為對方高估自身容納衝擊性言論的能力。

 

女巫餅乾:當他人出於好奇而慫恿妳說出真心話,而妳對對方的信賴程度並不足夠時,不說的代價其實真的比較小。

 

療癒香草:薑

 

 

   

獅子座

妳對於自己的付出和回收之間,開始仔細測量其中的平衡是否滿足妳的期待。並不是真的非要斤斤計較不可,但面對無法感謝妳的人,停損點似乎還是必要的考慮。

 

女巫餅乾:工作方面可能會建立新的處事原則,並且以更加堅定固執以保態度護自己的權益。

 

療癒香草:岩蘭草

 

 

 

處女座

對於成功與完美的渴望,將會引誘妳內心充滿控制慾的面貌浮出水面。在最極端的狀態下,對目標的堅持已經是自我實現的一部分,妳將不計代價地做到最好。

 

女巫餅乾:身邊的人或許無法理解妳的堅持或做決定的理由,不過至少他們會察覺到妳的用心而試著不去阻礙妳。

 

療癒香草:牛膝草

 

 

 

天秤座

妳的心中可能會有著想要抒發的煩惱,卻苦於身邊的人不適合聆聽,或沒有辦法接住妳的情緒乃至理解妳的處境。書寫或實驗性地和陌生人說話,反而可能有幫助。

 

女巫餅乾:並不是因為不夠信任,而是妳理解他人有自己生命中的負擔,無法時時為妳卸下、成為承裝妳的容器。

 

療癒香草:覆盆子

 

 

 

天蠍座

漫無目的地探索,反而會讓妳挖掘到有趣的寶物。無論是電影、音樂,書籍,乃至妳以為自己無法擁有更多交集的人,都可能是此刻使妳感受到緣分的對象。

 

女巫餅乾:妳所接觸的不熟悉的事物,反而帶來令人振奮的契合感,使妳想要更深刻地探索下去。

 

療癒香草:葛縷子

 

 

 

摩羯座

妳在做自己的這條路上經歷不少的磨難,然而最近終於會找到自己相對能夠接受的平衡,並意外成為他人的典範或人生指引者的角色。

 

女巫餅乾:妳過去所克服的問題成為力量的來源。時時能夠提醒現在的自己,眼前瑣碎小事都不足為懼。

 

療癒香草:芍藥

 

 

 

水瓶座

妳對於自己感到好奇或在意的事情做足調查,於是在面對天花亂墜或習慣畫大餅的人面前,妳能夠很快辨識出對方的自大或別有用心的企圖。

 

女巫餅乾:信任自己的觀察力,妳所讀出的遠多於對方試圖表達的一切。

 

療癒香草:紫花苜蓿

 

 

 

雙魚座

由於難以在相處不夠久的關係中確認對方是值得信任的人,妳往往會選擇讓自己扛起大部分的責任或問題,來換取對自己的肯定和安全感。

 

女巫餅乾:事必躬親所帶來的不平衡感,未來還是要靠瞭解彼此、以及給予彼此表現空間才能解決。

 

療癒香草:小荳蔻

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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