“If we really want to understand the moral grounds of economic life and, by extension, human life, it seems to me that we must start instead with the very small things”
「如果我們真的想了解經濟生活的道德基礎，進而了解人類生活的道德基礎，我們必須從非常小的事情開始。」（美國人類學家 David Graeber）
0km 山物所位於金山南路二段，為舊日治時期木造町屋宿舍群活化應用的複合式空間，由勤美集團經營，更是台北市最完整保留的日式雙併町屋之一。而此次為小小樹食首次進駐歷史建物，聯手格式設計規劃整體品牌形象、視覺設計優化與新店鋪空間設計，在一座充滿歷史與文化底蘊的日式老宅中，帶領大家認識不一樣的蔬食料理與搭配。
這裡不僅僅只是一間餐廳，更是一個連接過去和現在文化的載體，透過發覺歷史上的美學模式及其對未來永續的方案，創造出新的生命力的懷舊空間。每個食材、每個物品呼應著花園中的陽光與風，與依舊不變的我們 — 小小樹食 0km 山物所從非常小的事情開始，讓每分對大自然的關懷回歸對於人文體驗的理解。
餐點是空間中不可或缺的一部分，小小樹食團隊維持不變的精神，精選當季的有機蔬菜和新鮮食材製作料理。首次在早餐時段營業，推出奶油烤吐司、酪梨酸種開放吐司、手作三角飯糰等主食，搭配季節濃湯，讓客人在老宅中享受靜謐的早晨時光。在主建築的後方，我們設立了小小樹食的人氣果汁、飲品和甜點店「Little Tree Juice Club」。這個隱藏的店中小舖讓更多人能將營養美味帶走，或在小庭院中補充一天的健康能量。
午晚餐時段則推出全新概念的「和式洋食」蔬食套餐，包括四款定食：以紅油皮蛋豆腐餃為靈感，衍生出的十二香皮蛋剝皮辣椒炒手麵，特選來自埔里的日晒陽春寬麵搭配自製的十二香與醬汁；美味依舊的小樹酪梨蔬菜佛陀碗；以胡蘿蔔、白花椰菜等蔬果發酵製成的多蜜汁蔬菜咖哩飯，充滿食材原味的香甜又不失咖哩醬的獨特風味；以及照燒筍香茄子炊飯，採用醬烤鰻魚手法料理的茄子，鋪在充滿食材鮮味的炊飯上。每款主食都由主廚精心搭配，根據季節食材調整內容的野菜沙拉、小點與漬物，讓每位客人都能品嘗到當季新鮮蔬果製成的餐點，並呼應小小樹食0km山物所的空間：讓每分對大自然的關懷回歸對人文體驗的理解。
這次的餐點特別邀請百年茶莊王德傳與小小樹食攜手合作，提供專屬的「茶食搭配」，將飲食體驗昇華，創造出意想不到的特殊風味。王德傳茶莊於1862年創立於臺南，百餘年來專注製茶，秉持對天地人的尊重，憑藉純熟工藝，琢磨出獨具風情的道地茶茗及特有香氣滋味。小小樹食在推廣蔬食的理念與王德傳製茶的堅持不謀而合，希望透過此次合作，讓大眾看見食與茶的更多可能性。
整體空間設計由格式設計操刀，以「設計與歷史建物共存」為核心，尊重原歷史建築及其構造，選用紅銅、古銅、不銹鋼、黑鐵、青磚、紗網等材質，通過自然鏽化、亂紋、髮絲、鏡面等多種表面處理方式與加工細節，呼應小小樹食通過創意料理將天然食材轉化為獨特蔬食料理的精神。特別選用藝術家吳冠德的作品，將森林自然意象帶入空間，於門扇屏蔽設計中融合其畫作，打造藝術融入空間的視覺體驗。在這百年町屋的歷史氛圍中，細節上新穎且質樸雅致，融入小小樹食的品牌精神。
小小樹食0km山物所還有一個位於二樓的小閣樓房，與TAO ART合作打造藝術空間，未來將有不同的藝術品展出。TAO ART由陳薇捷創立，是一個嶄新型態的藝術空間，結合收藏和展示功能。空間由日本建築大師青木淳操刀，以「都市園林」為概念，融合古典、經典、當代藝術的生活場域，通過白立方空間、茶室、起居室等體現藝術融入生活的可能性。預計在此定期推出藝術展覽活動，讓客人在品嚐美食的同時，也能欣賞來自各地藝術家的精彩作品。
我們希望通過這個空間和餐點，帶領客人深入體驗小小樹食的品牌理念——藉由好吃的蔬食一起來愛地球，集合記憶中的美味和每件非常小的事情。
【小小樹食0km山物所】
開幕日期：2024.08.13（二）
營業時間：
週二至週五：11:30-20:00
週六、週日：08:30-20:00
每週一固定公休
（營業時間若有調整會再於小小樹食 Facebook 以及 Instagram 公布）
地址：台北市大安區金山南路二段203巷34.36號
（捷運古亭站 5 號出口，步行約 8-10 分鐘）
電話：02-23910536
訂位連結及菜單資訊：小小樹食0km山物所
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