法式餐廳「樂斐」春季套餐!以鰤魚、玉露鴨為主軸,聯手藝術家將餐盤幻化為抽象畫布

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法式餐廳「樂斐」春季套餐!以鰤魚、玉露鴨為主軸,聯手藝術家將餐盤幻化為抽象畫布

法式餐廳「樂斐」春季套餐!以鰤魚、玉露鴨為主軸,聯手藝術家將餐盤幻化為抽象畫布 LOPFAIT、樂斐法式餐廳、幾何抽象藝術、藝廊、春季套餐
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心動瞬間_

約會超適合~

春暖花開之際,超浪漫的法式餐廳「LOPFAIT 樂斐」也推出了春季套餐,主廚「鄭裕錞 Chef Josh」融合了幾何抽象、印象派等藝術風格,將餐盤幻化為畫布,以魚子醬、白蘆筍、日本鰤魚、牛舌、玉露鴨等春季食材為主軸,打造了一道道絕美的餐點!「春季晚間套餐」全套含開胃小點、前菜、主菜、甜點等共11道菜式,另搭配二款佐餐麵包,不管是要聚餐還是約會都超適合~

 

 

 

LOPFAIT樂斐法式餐廳1.藝術展演

本季「LOPFAIT 樂斐法式餐廳」結合藝廊模式,邀請擅長藉以議題形式進行抽象創作的藝術家石小墨SHIH SIAO-MO合作,主廚Josh選其《自由擬識 Free Simulation Consciousness》、《虛構留白 Fictitious Blank》系列裡,以壓克力顏料筆觸有如抹刀質地印象的作品展出,2023年全新系列《事件性的物感視域 Physical properties of an event horizon》作品也將於餐廳內首度發表。

 

 

 

LOPFAIT樂斐法式餐廳2.以畫作為發想

主廚將引領妞妞們進入一場關於幾何抽象藝術的美味變奏饗宴,每一道餐點都是由知名藝術家的畫作所發想!首先是荷蘭畫家「蒙德里安」的作品《紅、黃、藍、黑的構成》,主廚透過番茄澄清湯、起司慕斯、接骨木醬汁與魚子醬分別詮釋清雅的旨味、奶香、酸度與鮮美,更提供夏威夷豆刨絲、甜豆仁、萬壽菊青葡萄,讓大家自行加入擺盤,自己當起藝術家。

 

 

 

另外還有會讓人聯想到印象派大師莫內《睡蓮》系列的前菜「萵筍」藉由橄欖油乳化帶點苦味的萵筍頭段、堅果等食材,製成宛如睡蓮池色的醬汁,濃稠口感入口清爽不膩,口感彈牙的角蝦更是畫龍點睛。

 

 

 

以溫沙拉概念設計的「法國白蘆筍」,則蘊含著俄國抽象藝術家康丁斯基知名作品《構成第八號》的概念,結合當令法國白蘆筍、西瓜蕪菁、姬松茸、焦糖金棗等蔬果,搭配綠色山蘿蔔醬、黃色台灣柳丁醬、鴨肝咖啡醬一起品嚐,清爽卻讓人流連忘返。

 

 

有趣的是,連「紐西蘭炭烤牛舌」都蘊藏著達文西《維特魯威人》黃金分割1.6180339的完美比例,辛香料醃製、低溫烹調的牛舌,搭配爽脆水梨和酥炸冬瓜一同享用非常解膩

 

 

 

LOPFAIT樂斐法式餐廳3.日式春季印象

Chef Josh不只是將對於藝術理解後的解構重組,也將四季更迭顯著的日本風情帶入春季菜單!透著緋紅櫻花色調的「日本鰤魚」拍起來超好看,昆布漬的鰤魚交疊著台灣蜜棗薄片,鹽漬櫻花花瓣與康普茶交融的醬汁酸甜開胃,搭配上紫蘇、日本梅醬、香草奶醬點綴起酸甜帶柔和奶香。

 

 

 

主餐的部分,妞編輯非常推薦「芳苑玉露鴨」鴨皮以粵式烤鴨做法,嚐起來香甜酥脆,搭配黏滑的蛋黃醬汁,整體吃起來柔嫩鹹甜,搭配炸紫蘇的一口咬下,嘴裡交融著紫蘇與核桃纖細的清香,幸福的療癒感瞬間襲來~

 

 

 

LOPFAIT樂斐法式餐廳4.甜點結尾

一頓飯最重要的結尾,絕對要來點美味的甜點!前甜點「血橙」,延伸主菜裡蜂蜜香料烤製的焦糖氣息,甜點主廚「戴峻弘(火車)」以焦化蜂蜜與血橙、葡萄柚製成新鮮果凍,搭配可爾必思製成的冰沙與萊姆皮、蒔蘿絲,可以品嚐到從甜美到酸甜的風味轉折。

 

 

 

經典的主甜點「蓮霧」,甜點主廚把自家栽種的蓮霧轉化為蓮霧片、蓮霧凍、蓮霧冰沙共三種不同狀態,絕美的蓮霧之花在草莓白酒冷湯內若隱若現,同時也拌入西谷米、接骨木蘆薈,搭配上杏仁凍、玫瑰蛋白餅的甜度,不管怎麼組合都超好吃。

 

 

 

餐廳資訊>>

LOPFAIT 樂斐法式餐廳 

地址:台北市中山區敬業二路199號(虹光LIVE 4樓)

營業時間:週二至週六(午餐12:00-14:30、晚餐18:00-22:30)

價格:3,680 元~4,880 元+10% 不等

 

《事件性的物感視域事件性的物感視域》

藝術家:石小墨 SHIH SIAO-MO

展覽時間:2023年3月14日至5月14日止

 

 

Source:妞編輯Arena攝、LOPFAIT 樂斐法式餐廳 

 

 

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面對不如預期的事件或許都不壞。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.金牛座

因為對於自己的人生充滿掌握的慾望,對於資訊或機會的錯失可能會感到比較在意。不過冷靜的時候又能意識到時機與緣分的問題,需要刻意提醒自己才能放下這一層得失心。

 

女巫餅乾:有時妳未必真的很想從一段關係或一份工作中離開,但是確認自己有退路和其他選擇,似乎才會帶來安全感。

 

療癒香草:夏季風輪草

 

 

 

Top2.摩羯座

即使期待人生面對難題的時候能夠用優雅從容的姿態面對,但未曾經歷過的事物總是時不時帶來慌張混亂的感受,既刺激又無法冷靜。

 

女巫餅乾:經歷考驗的妳才會發覺自己擁有帥氣的一面,不如預期的事件或許都不壞。

 

療癒香草:洋甘菊

 

 

 

Top3.雙子座

雖然有很多事情,大家都會覺得已經夠好,而告訴妳可以放輕鬆一些、不用那麼努力。不過妳的內心隱隱還是想知道自己的極限,所以不斷嘗試往外推展一些。

 

女巫餅乾:感情上可能會對對方的情史很在意,因而試圖想要成為對方史無前例的最佳選擇。

 

療癒香草:槲寄生

 

 

 

牡羊座

面對人相處的時候存在的衝突與磨擦,妳很需要視對方的態度來決定自己退讓或據理力爭。但是同時妳也很珍視自己的力氣與時間,太小的問題計較了好像也會帶來損失。

 

女巫餅乾:與他人保持適當的距離或隱私,也許是妳短期最需要的事物。

 

療癒香草:乳香

 

 

 

巨蟹座

最近的妳在事業上頗有想法,不僅期望自己可以拿出更好的表現、也願意另外花時間栽培自己的才能。無論是前往何處,都能找到對自己有利的發展空間。

 

女巫餅乾:無法直接溝通的事物可能會讓渴望效率的妳感到困擾,但暫時也只能給予時間和觀察空間。

 

療癒香草:藥水蘇

 

 

   

獅子座

由於最近的妳被消耗掉了比較多的熱忱,所以在做任何事情之前,足夠帥氣的目標、或足夠甜美的誘因,對妳來說都是相對重要的出發點。

 

女巫餅乾:努力中的事物也需要適時地為自己補充獎勵。路途真的很長,不能總是消耗意志力。

 

療癒香草:山楂

 

 

 

處女座

過去的某些壞經驗湧上心頭,可能會讓妳一時對眼前的生活或人,又重新蔓延些許的懷疑或不信任。暫時想要退回自己的堡壘沒有關係,讓身旁關心妳的人也有瞭解的空間就更好了。

 

女巫餅乾:事業的方面會有比較務實的想法,如果沒有發展性的話就會盡快尋找其他可以嘗試的軌道。

 

療癒香草:毛蕊花

 

 

 

天秤座

某些複雜的問題經過妳的梳理後,也許就會發現解決的方法其實很簡單。身旁的人也因為妳的精闢見解,雨具有建設性的建議,大小事情都會想找妳聊聊。

 

女巫餅乾:幫助別人整理問題雖然得心應手,卻很難處理自身面對的難題。如果可以的話,還是要花一點時間獨處沉思才會覺得有進展。

 

療癒香草:大馬士革玫瑰

 

 

 

天蠍座

妳的耐心可能在經歷不少事物後逐漸地磨損,因此短時間內會有很多好好放空、好好整頓腳步的需要。

 

女巫餅乾:身旁的人想要從妳身上得到的很多,但妳無法總是滿足他們時、並不代表妳是有問題的人。

 

療癒香草:龍血

 

 

 

射手座

即使是妳並不真的很在意的陌生人,可能也會希望自己在對方的心中擁有不錯的好印象。與其說希望別人喜歡自己,預防被討厭或誤解的機會才是真的。

 

女巫餅乾:雖然會需要比較客套或公關的表現,但得體多禮總是能讓自己避開潛在的麻煩。

 

療癒香草:蒔蘿

 

 

 

水瓶座

無論是職場或人際關係,妳可能都會意識到自己最重視的其實是自由與彈性的空間。除了意味著信任之外,也是確保自己拿出最佳狀態的條件。

 

女巫餅乾:對於個人空間或權限受到壓迫的狀況,是妳會特別需要積極處理的部分。

 

療癒香草:大蒜

 

 

 

雙魚座

雖然努力保持冷靜或情緒的穩定,但對於真的很在意的事物難免會有患得患失的感覺。需要提醒自己有盡力爭取自己的目標,剩下關乎他人決定的事物、還是要交給他人。

 

女巫餅乾:感情上容易遇到情緒起伏大的對象。比起講道理,對方需要的可能是陪伴。

 

療癒香草:洛神花

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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