[三民區最炙的鍋燒麵-鍋燒堂]
 

說到台灣人愛吃的鍋燒
其中一間我就會想到「鍋燒堂」
不僅鍋燒意麵俗擱大碗
如果想吃其他料理，這間的炒飯、豬排、咖哩
也都是平易近人的好選擇

我認為這間最大的特色
在於店家的主打料理－鍋燒意麵
別間鍋燒意麵，可能只有4-5種口味
但是鍋燒堂卻高達「9種」不同口味任你選擇
尤其特殊口味，像是「香草卡菲、清香藥膳、韓式泡菜等」
都是在別地方不常看到的
尤其是香草卡菲，融合西式作法，結合台灣口感
味道絕頂的讚，我也是第一次吃到這麼勁爆的鍋燒意麵

另外他的單點類小吃
像是「酥炸黑輪片」、「日式炸豬排」
也都是酥脆到極限的小吃
份量多、口感新鮮，豬排裹粉的很恰當

最後是他的炒飯類
炒飯的精隨在於火侯的控制以及翻炒技術
鍋燒堂師傅的技術一流
不僅炒飯的粒粒分明、飯粒有入味
完全是正港炒飯的味道


 

鍋燒堂外觀

鍋燒堂位於建興市場的美食街裡
每到中午，人潮絡繹不絕

店面明亮、整齊，廚房採透明化製作
讓客人吃得開心，也吃得安心

鍋燒堂餐廳環境

 
店裡環境明亮整潔，也有空調，舒適宜人

有附贈免費的紅茶喝到飽，以及冰開水
餐具都是放在機具裡面~很乾淨!

吃飯吃膩了，來一杯清香的紅茶剛剛好

看到這個大火，與師傅熟練地翻鍋技巧
炒出來的飯就是香

招牌牛奶(烏龍) $80

奶香濃，是一道閉著眼睛也能認出他的超強料理
一碗$80裡面竟然有兩隻活跳蝦!!而且蝦子是新鮮
外殼非常好撥的那種，肉質有彈性、Q軟

 

看到那牛奶湯緩緩流入就知道這碗有多濃郁!
配上Q彈烏龍麵條，真的只有一個字「爽」
這碗份量，一個成年人吃的嘟嘟好
而且我覺得最強的是，牛奶湯頭竟然不會讓人有喝膩感
這湯是可以讓人整碗喝完的清甜感!
 

麵條Q彈有咬勁，是會讓人吃了449的麵條
吃牛奶鍋，我覺得就是要點烏龍麵!!
不僅色澤融洽，口感味覺也非常同調
 

推薦日式炸豬排 $50

鍋燒堂的豬排，具有滿滿的日式魂
光是這外皮，就只有在吃丼飯，或是日式料理店才吃得到的
但鍋燒堂完整地將日式豬排呈現給你
口感清爽、酥脆，光是夾起來的時候，就可以聽到他的酥脆聲
另外店家還很貼心的提供沾醬~
 

日式炸豬排的皮與肉，比例非常完美
是一道可以吃到豬鮮美的料理
鮮嫩多汁，超越豐滿的口感，軟嫩+酥脆
而且豬排也是超級大塊點一份也可以與三五好友共享!

豬排都是採用清油高溫現炸
就是火侯控制的得宜，才能炸出這種酥脆不油膩的好滋味
外皮也金黃發亮，看了十分討喜

推薦香草卡菲(意麵) $80

香草卡菲，是鍋燒堂的特色且是人氣菜色
不僅結合西式口味，添加香草至湯頭裡
這還是我第一次吃到這麼不平凡的鍋燒意麵
 

來鍋燒堂，就是要好好吃一碗鍋燒意麵才走阿~
個人很喜歡香草卡菲，應該可以排近心中鍋燒意麵好吃的前三名
鍋燒意麵的麵條Q度也很剛好，不軟爛，吃得到麵條的Q彈
而且這碗也有附蝦子，還有雞蛋，根本超值!
 

蝦仁蛋炒飯 $75

鍋燒堂的炒飯飯粒分明，飯粒有入味
這都能顯示一個師傅的好功力，尤其是飯粒的色澤
這道炒飯也表現得十分出色，炒飯內含有高麗菜絲、紅蘿蔔絲
蔥花、蝦仁，飯量充足

個人最歡這種顆粒分明的炒飯，而且因為飯有入味
所以讓人一口接一口停不下來
蝦仁也是新鮮的QQ感~是一道大小朋友都愛的親民料理

推薦什錦蛋炒飯$90

什錦炒飯的色澤非常美，米粒分明
飯粒中帶有蔬菜的鮮甜，尤其是木耳絲
吃得到他的Q彈感
光是這一道的色澤鮮美，就先讓人口水冒出來了

一份什錦炒飯，分量充足，田園的清甜感
金黃的米粒，內含多種蔬菜的精華
每一口都是幸福開心地下肚

推薦酥炸黑輪片 $40

黑輪片也是個人喜歡的一道，口感爆脆，有新鮮的魚漿味
外皮卡茲酥脆，不油膩，讓人一口接一口
鍋燒堂提供多樣的小菜供選擇，讓你除了有主餐的美味享受外
也能到享受親民的小吃

一道主菜，配上一份酥炸黑輪片，如此絕妙
不僅吃得響，且又吃得爽，沾上番茄醬，也很絕配哦!

海苔牛肉蓋飯+起司 $100

起司蘊藏在飯裡，海苔的份量爆炸多
把飯與海苔拌在一起，清爽脆口
飯的口感是吸飽醬汁滑嫩感哦

牛肉的口感甜、嫩、鮮
軟嫩入口，爽快吞肚
把飯、起司、海苔、牛肉，四種天王混在一起
滋味是破百的美味!

咖哩雞肉飯 $70

咖哩醬濃稠、清甜，而且咖哩很少看到還有荷包蛋，超級CP
紅蘿蔔、白蘿蔔，有軟軟的綿密感
這一份很適合吃飽足的饕客，或是喜歡吃咖哩的人也可以嘗試看看!

沾上咖哩醬的白飯，配上Q嫩的雞肉塊
濃濃的咖哩味滑入嘴中，一種幸福的享受
咖哩的口感不會辛嗆，是溫和的清香感~

鮮蝦蛤蜊湯 $45

鮮蝦蛤蜊湯有這麼多蛤蜊，與三尾活跳蝦
湯頭清甜，是一碗喝得到海鮮的精隨
鮮蝦的活跳也不是講講，殼非常好撥、肉質鮮美
蛤蜊肉質Q，新鮮，吃完主餐，配上這一碗湯，超享受!

海鮮的精華運藏在湯裡，每一口都喝得到鱻的精髓
飯後就來一口海鮮湯，甜一下你的嘴吧!

鍋燒堂菜單

這次點了招牌牛奶烏龍、香草卡非意麵、蝦仁蛋炒飯、什錦蛋炒飯
咖哩雞肉飯、酥炸黑輪片、日式炸豬排、海苔牛肉蓋飯、鮮蝦蛤蜊湯
放大版菜單請點→鍋燒堂菜單

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鍋燒堂-後記

鍋燒堂在高雄一共有開設三間分店
老闆是一位年輕肯打拼的好青年
其他工作夥伴也都是具有高水準的廚藝
不僅上菜快速，做菜的態度也絕對不馬虎
鍋燒意麵，鍋燒堂把它發揮的淋漓盡致
煮出許多店家都做不出來的特色口味
平易近人的鍋燒堂，位於建興市場，深得學生、上班族的心

鍋燒堂-三民區麵食推薦

營業：10:30-13:30 / 16:00-20:15
電話：07-3805531
地址：高雄市三民區建興路214號
平均：$70-90/人【無刷卡】
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推薦：香草卡菲意麵、什錦蛋炒飯、酥炸黑輪片、日式炸豬排
連結：鍋燒堂菜單