有東京拉麵之王美名的「麵屋一燈」，2016年於台灣設立第一家海外分店，吸引大批拉麵迷們前往朝聖，當年由日本拉麵界鬼才坂本幸彥社長親自傳授拉麵秘方、麵條及湯頭，秉持正統日本職人的高標準堅持、對冠軍品牌的品質與細節，盼能完整的將日本的原汁原味呈現給台灣消費者。

八年來麵屋一燈台灣店努力於與日本方面對接、傳承，對於麵條、湯頭的研發沒有一刻懈怠，而是更加嚴謹且細膩的對待每個細節，正因為這些細節堆疊，為顧客端出的每一碗，都謹守日本社長堅持與傳承，與東京麵屋一燈一脈相承。

在多年來不斷微調口味、穩定配方用料，「東京拉麵之王」麵屋一燈霸氣宣布即日起將開啟台灣展店計畫，首站就選在信義區百貨一級戰區「新光三越信義新天地A11」，更加展現出品牌對台灣市場的重視，本次展店更是推出濃醇新品「炙燒雞豚拉麵」(定價$268)、及新光三越信義新天地A11限定鮮美「蝦湯魚介拉麵」(定價$298)，兩款限定拉麵帶給拉麵迷們滿滿的驚喜。

2016登台至今歷2次蛻變，麵屋一燈站穩台灣拉麵第一品牌！

自2016年進駐台灣，麵屋一燈即快速贏得消費者青睞。面對疫情挑戰、及力求供應餐點品質穩定；麵屋一燈在2022年曾進行全面升級，對於食材、器具和烹調流程的每個細節，都更加嚴謹，力求在提升品質的同時，更靈活應對市場變化，展現出台灣團隊在挑戰中、始終能保有的韌性與適應力！

今年10月8日將強勢進駐新光三越信義新天地A11，在全台競爭密度最強的信義區，開啟台灣麵屋一燈的新篇章！用溫敦厚實木頭打造的吧檯，更是仿照日本麵屋一燈所在地「東京新小岩」的地圖形狀；及能看見師傅們俐落製作的開放式工作檯面。在等待時也持續到感受職人對「東京第一」拉麵頭銜的兢業以對、不論經過幾年從不怠慢。讓每位來訪顧客，都能分秒期待，從東京到台灣，始終如一、第一名的那一碗。

除東京第一冠軍沾麵、本次升級菜單4大亮點一次秀！

說到麵屋一燈當家明星產品，所有人都會想到連年獲第一肯定的「魚介冠軍沾麵」(定價$298)！沾汁濃郁醇厚，融合各式魚介醬汁，帶來豐富層次與鮮味。經長時間細火慢熬，讓湯底呈現濃厚而層次豐富的鮮味。每一口湯都帶有深厚的風味，滿足味蕾的每一層需求。配料更是精挑細選，從炙燒叉燒的焦香嫩滑，到舒肥雞胸的鮮嫩多汁，再到自製Q彈的雞肉丸，味覺驚喜連連、前所未見！

沾麵麵條更是一絕！選用高品質的小麥粉，自製的麵條擁有極佳彈性與嚼勁，搭配我們特製的濃郁醬汁，每一口都能感受到麵條完美吸附湯汁的滋味。每一根麵條都經過精準的煮製，煮好後迅速浸入冰水保持彈性，確保麵條的Q彈滑順，這是麵屋一燈對每個細節的承諾！

「干貝雞湯拉麵」(定價$248) 以干貝、老母雞及昆布等食材長時間熬煮，鮮香濃厚。「干貝雞油」是這碗拉麵的靈魂所在！一燈選用大量新鮮干貝碎低溫慢炸，讓其香味完全釋放並融入自製雞油中。不僅確保濃郁香氣，也保證每一滴雞油的品質和風味。

鹽味醬汁是整碗拉麵的核心。使用日本煮干、鲣魚片、昆布等食材熬煮後、過濾靜置，醬汁鹹味隨時間慢慢溫潤。高湯則是拉麵的架構基礎，以老母雞、雞骨、日本昆布等食材，分段投料方式熬煮；這樣熬煮過程不僅提高湯的深度，還帶來多層次的味道變化。

此次展店計畫中，菜單也滿滿新亮點！特別增加「炙燒雞豚拉麵」(定價$268)、及新光三越信義新天地A11獨家販售的「蝦湯魚介拉麵」(定價$298)，「炙燒雞豚拉麵」從湯頭研發開始經歷多次調整，才達到麵屋團隊高標準。湯底的濃稠來自雞肉和豬骨完美比例，經過數小時熬煮，萃取出膠質與脂肪，所以湯底特別豐富且黏口！每個細節都被精準掌控，從火力調整到食材選擇，甚至使用高精度的鹹度計來測量，確保每一口湯都達到完美標準。

新光三越信義新天地A11限定款「蝦湯魚介拉麵」使用大量胭脂蝦頭慢火熬製，鮮甜醇香滋味，與濃郁湯頭完美融合，帶來不能自拔的海鮮風味！東京拉麵之王從不停下對美味的堅持，用各款特色拉麵滿足不同顧客的味蕾需求，每一碗拉麵都與饕客的心直球對決！

麵屋一燈將於10月8日正式在新光三越信義新天地A11盛大開幕！

開幕當日，前十名顧客可獲得社長親筆簽名的麵屋一燈紀念碗，150個限量限定悠遊卡片完成發完為止。數量有限，記得邀約朋友享用冠軍拉麵！

分店資訊：[新光三越信義新天地A11 B2店內] 台北市信義區松壽路11號

營業時間：週日~週四11:00~21:30、週五~週六11:00~22:00

預約連結：麵屋一燈