吃台菜也可以很有情調！顛覆以往對台菜的印象，瓦城集團繼主打新台灣料理的「時時香」大受好評後，近日再推出新品牌「SHANN SHANN 小香」，首店進駐台北新光三越信義
台灣料理創意升級「新台菜」
source:SHANN SHANN 小香
旗下有瓦城、大心、時時香等人氣餐飲品牌的瓦城泰統集團，看準台菜在全球美食版圖成為一大亮點，推出全新品牌「SHANN SHANN 小香」。顛覆大家對於台菜的印象，將台灣人喜愛的口味不斷改良優化，透過創意將經典的台菜再升級，像是滷味肉、米血糕、司目魚，玩轉全新吃法，還可以像在西式餐酒館，依照個人喜好及餐點特色，搭配適合的餐酒。
首店進駐台北新光三越信義
source:SHANN SHANN 小香
source:SHANN SHANN 小香
source:SHANN SHANN 小香
光看店裝外觀，真的很難猜到這是一家台菜料理餐廳！「SHANN SHANN 小香」整體以簡約且具時尚感的現代設計為主調，店門口特別設有獨特的醬料牆，陳列各式創新台菜料理中使用的特製醬料，匿藏台灣飲食文化的深厚底蘊。用餐環境有寬敞的落地窗，邊吃飯時還能俯瞰信義商圈的都市風景。
台菜料理結合Wine Pairing
source:SHANN SHANN 小香
沒想到台菜和紅白酒也可以這麼搭！除了台式料理大玩創意新吃法，SHANN SHANN 小香還特別引入「Wine Pairing」餐酒概念，跳脫紅酒配紅肉、白酒配白肉的傳統框架，根據各式料理及個人喜好推薦專屬酒款。不喝酒的妞妞們，也有其他軟性飲品、茶類可以選擇，妞編輯私推可以點烏龍氣泡飲，非常清爽解膩。
SHANN SHANN 小香招牌必點1
虎皮鮮蝦捲
source:妞新聞copi拍攝
每次去餐酒館，開胃菜絕對是必點！現在台菜餐廳也有專屬的「台味開胃菜」，這道 「虎皮鮮蝦捲」，以金黃香脆的腐皮包裹100%新鮮蝦泥，再佐以主廚特製的醬料，咬下去外皮帶有酥脆口感卻不油膩，內餡蝦味濃郁，搭配的醬料更是畫龍點睛，是上桌會秒掃盤的一道菜。
SHANN SHANN 小香招牌必點2
九孔鮑魚滷肉飯
source:妞新聞copi拍攝
既然是台菜料理，怎可以少了經典的滷肉飯！SHANN SHANN 小香招牌必點「九孔鮑魚滷肉飯」，將傳統台灣小吃滷肉飯再升級，選用台灣越光米奢華搭配在地新鮮九孔鮑魚，端上桌忍不住要先拍個幾張。肥瘦相間的滷肉伴著飽滿剔透的米飯，真的會一口接一口，這道也是觀光客來店必吃，喜愛吃辣的妞妞，推薦可以適量淋上店家特製的辣油，美味程度再升級。
SHANN SHANN 小香招牌必點3
黑松露鮮蝦蒸蛋
source:妞新聞copi拍攝
妞編輯當日用餐第一名要頒發給這道！「黑松露鮮蝦蒸蛋」嚴選4：6黃金比例的豬絞肉與鮮蝦佐以黑松露醬，運用法式黑松露與滑嫩蒸蛋的結合，黑松露用料很大方，蒸蛋入口軟嫩，舌尖充滿了濃濃的黑松露香氣，豐富多層次的口感，單吃就超美味，也有夠下飯，會忍不住想再叫一碗白飯來配。
SHANN SHANN 小香招牌必點4
香煎虱目魚
source:妞新聞copi拍攝
南部妞妞們很熟悉的虱目魚，這次也出現在SHANN SHANN 小香創意台菜料理！選用了台灣南部產地的新鮮虱目魚，將新鮮虱目魚以小火慢煎至外皮金黃焦香，吸睛亮點在就上面還搭配金黃酥脆鍋巴與特製蔥油醬，咬下去時帶有鍋巴的脆感，結合了魚肉的鮮嫩口感，還可以擠上檸檬片，更增添層次風味。
SHANN SHANN 小香招牌必點5
花生米血骰子牛
source:妞新聞copi拍攝
台灣人超愛的古早味花生米血糕，也可以大玩創意新吃法！將米血糕和骰子牛切成同等大小，在靈魂醬汁中翻炒入味，灑上花生粉再淋上主廚特製醬料，一上桌就散發香濃四溢的絕妙滋味。
SHANN SHANN 小香招牌必點6
小香綿豆花
source:妞新聞copi拍攝
餐後一定要留點扣打給這碗！台灣傳統甜點豆花，也能吃出創意料理法，「小香綿豆花」嚴選100%非基改美國一級黃豆豆漿熬煮，口感細緻綿密如奶酪，最特別的是餡料上，搭配Q彈珍珠還有麥芽花生碎，螞蟻人還可以自由淋上純天然的古早味焦糖漿，吃起來融合了豆花綿密感、珍珠Q度還有脆脆花生顆粒，甜點控5星給過，來這必點！
SHANN SHANN小香
地址：台北市信義區松壽路9號6樓
電話：（02）8780-8509
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