台中「小麥所旨火串烤」新菜登場!8道推薦必吃,專業唎酒師駐店服務

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台中「小麥所旨火串烤」新菜登場!8道推薦必吃,專業唎酒師駐店服務

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旨味(Umami),在日本清酒中有迷人順口之意,用於料理中則意味著第五味鄰近台中審計新村、位於巷弄內的「小麥所旨火串烤」居酒屋,將旨味概念融入在料理方式中,藉由明火碳烤呈現食材最純粹的風味,再搭配店內數十種以上的清酒及啤酒,放大感官體驗、探索旨味所帶來的迷人魅力。

 

 

品牌主理人本著對於啤酒的熱愛,萌生出創造一個下班後能放鬆小酌,同時品嚐日料的所在。有別於傳統居酒屋的日式風格,小麥所旨火串烤勤美店將透天老宅重新改造,外觀保留台灣早期建築上常見的磚牆,一樓大面積深色木質調設計,搭配日式窗格拉門,在復古玻璃罩吊燈的映照下,塑造出溫暖、愜意的氛圍,彷彿真的到訪東京巷弄內的居酒屋。

 

 

 

入內後兩側的牆面皆有不同的巧思,一側擺飾著主理人從各國蒐集而來的小物件,每一個都蘊含著一段旅行的回憶與故事,另一側則採用特殊塗料工藝,透過混合泥土和稻草,賦予粗糙而自然的質感,使得牆面看起來帶有稻草的紋理,同時注入了濃郁的復古風情,突顯與在地的緊密連結、營造出濃厚氛圍。二樓座位區可容納40人用餐,其中一區以磚花作為隔間,讓用餐過程能保有些許隱秘性,桌椅同樣選擇古董老件孔雀椅、圓桌,大面落地玻璃能眺望巷弄街景,感受夜晚城市的靜謐。

 

 

 

出自對料理的用心與風味的堅持,小麥所旨火串烤勤美店開發多款具有台灣特色食材的經典日料,並依時節適時調整。溯及台日海島與早期田野間的共同記憶,選用台灣野生烏魚子、桃園熟齡竹地雞珍貴卵巢、台灣豬絞肉等在地食材,與日本麻糬燒、海苔等食材連結,以細膩的炙燒碳烤手法,料理出完美融合台日風味的旨火串烤。

 

 

不同於一般居酒屋顧客獨自小酌,店內駐有專業唎酒師現場服務,推薦合適搭配餐點的清酒,此外店裡每週都會更替10-12支不同類型的清酒,除了清酒之外,也提供專屬特調與經典酒款。(未成年請勿飲酒)

 

 

 

烏魚子麻糬燒 $320/一組兩個

「烏魚子麻糬燒」選用台灣野生烏魚子,以慢火微烤後再以大火炙燒至外層微焦,搭配抹上自製CREAM CHEESE的日本麻糬,再以日本壽司之神小野二郎御用海苔片,將烏魚子與麻糬緊密包覆,入口先感受來自海苔的酥脆鹹甜,緊接著是軟Q濃郁的日本麻糬,最後烏魚子經烤後的獨特鹹香充滿整個口腔,口感層次分明、風味豐富精彩。

 

 

 

月見醬漬生牛肉 $280

「月見醬漬生牛肉」將美國菲力牛去除筋膜後切成絲,以自製醬料抓醃入味,上桌前淋上韓式胡麻油賦予香氣,並打入一顆新鮮元氣雞蛋黃,最後擠上新鮮檸檬汁,將蛋黃與牛肉攪拌使牛脂與水分均勻乳化,細膩鮮甜的牛肉與調料鹹香適度,口感滑嫩、令人胃口大開。

 

 

卡門貝爾香料豚 $460

「卡門貝爾香料豚」將蒜頭與洋蔥經熱油爆香後,拌入事前醃漬好的台灣豬絞肉,再與九層塔、歐芹等香料一同入鍋,用大火拌炒逼出豬油並帶出香料香氣,炒入番茄丁後,再與卡門貝爾乳酪一同放上鐵鍋進入烤箱,將卡門貝爾乳酪烤至半融化如岩漿質地的狀態,濃郁的乳酪香氣包裹著豬肉口感香軟滑順,搭配酥脆的法式長棍麵包,讓人忍不住一口接一口。

 

 

提燈籠-期間限定 $120/

期間限定「提燈籠」特選產自桃園的優質竹地雞,採用22週以上功成身退的熟齡母雞取出最珍貴的未成熟雞蛋,與輸卵管、卵巢一同串籤,以錫箔隔熱慢火醬烤後,再沾上自製照燒醬料,火候控制尤其重要,烤至恰當熟度,才能品嚐到雞燈籠最綿密、濃郁的口感。

 

 

月見雞肉丸 $120/

「月見雞肉丸」選用雞胸與雞腿部位手打成絞肉,加入少許雞油拌勻賦予香氣與多汁滑嫩的口感,經小火微烤至表面微焦,刷上自製照燒醬。建議先品嚐一口原味,感受新鮮雞肉與汁水在口中迸發,再將一旁的小農特選生蛋黃以竹籤戳破沾取,醇厚蛋液包覆雞肉丸一同入口,濃郁卵黃香氣使口感更加滑順。

 

 

雞腳筋 $130/3

「雞腳筋」以八角、月桂葉、醬油等調料,製成老滷將雞腳筋以慢火滷上數時,使其附著上一層焦糖色並帶有膠質,隨後放上炭火燻烤同時刷上照燒醬汁,口感脆甜鹹香,帶有炭燒梅納反應的焦糖香氣,膠質濃郁咀嚼感十足,涮嘴程度首屈一指。

 

 

南蠻唐揚雞 $140

「南蠻唐揚雞」鮮嫩雞肉裹上薄皮後油炸至金黃酥脆,配上雙醬料吃法,先淋上自製的酸甜南蠻醬,再沾上混合酸黃瓜、洋香菜、洋蔥丁搭配美乃滋的獨門塔塔醬。炸物外層酥脆內裏多汁,搭配酸甜醬料,既解膩又清爽。

 

 

三兄弟迷你堡 $420

「兄弟迷你堡」外酥裏嫩的布里歐麵包,擺上高麗菜絲後,放上三種手工肉排,再與各式醬料完美融合,插上創辦人手繪小旗幟,三種美味與趣味一次滿足。隨餐搭配超下酒的自製細脆薯,經刨水過澱粉後進行油炸,最後撒上自製椒鹽粉,趁熱品嚐更加酥脆。

 

手打牛以美國牛肩絞肉與少許牛小排油脂混合,反覆揉打使油脂乳化吸收豐富水份,以大火煎至雙面焦香,再搭配自製漢堡排醬料,口感彈牙汁水炸裂。

 

香料豬使用肥瘦均勻的台灣豬絞肉,加入香料後以手打揉製,使脂肪與瘦肉緊密結合,通過三道工序後裹上麵包粉,經高溫油炸至表皮酥脆,油脂豐富的豬肉散發淡淡香料氣息,再擠上自家調製的塔塔醬,厚實而不膩口。

 

明太子雞選擇雞肉最嫩口的腿肉,加入牛奶與研製調味料製成絞肉,抹上自製鹹香明太子醬,雞肉散發淡淡奶香,與明太子鹹香融合,口感扎實而不乾柴。

 

 

 

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店家資訊>>

小麥所旨火串烤勤美店

地址:403台中市西區昇平街61

時間:17:00-00:00,無公休日

專線:04-2301-0601

訂位:小麥所旨火串烤勤美店

FB:小麥所旨火串烤勤美店

IG:小麥所旨火串烤勤美店

 

 

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2024世界棒球:顏值與球技雙殺!台灣隊長四爺、韓國亮點..六位台韓澳超帥球員強打陣線

2024世界棒球:顏值與球技雙殺!台灣隊長四爺、韓國亮點..六位台韓澳超帥球員強打陣線 棒球、台灣隊、陳傑憲、陳晨威、戴培峰、金倒永、金澤延
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2024年世界棒球賽,恭喜台灣隊進四強啦!(尖叫)除了台灣隊長四爺-- 陳傑憲還有哪些該值得關注的帥哥呢?

2024年世界棒球12強賽登場,除了緊張刺激的比賽(再次恭喜台灣隊進四強啦!尖叫)對於妞妞們,球場上更吸引人是不是這些實力與顏值兼具的選手們呢?(眼冒愛心)現在讓我們以專業又帶點粉絲愛心視角,來好好欣賞這些顏值球藝兼具的帥哥球員吧!


台灣隊 - 陳傑憲

 

 

https://www.instagram.com/p/C5DohIhybN3

這次一戰成名的台灣隊隊長,現效力於統一7-ELEVEn獅隊,場上無論是穩定的攻守表現還是自信滿滿的氣場,都令人懾服。尤其是他站上打擊區,跟投手纏鬥的氣勢以及不服輸的個性,完全魅力爆表,場下穿上西裝更是型男本男,還有人說根本是棒球界四爺(神似吳奇隆的部分)。不僅是實力派,更是全場的「目光吸引機」。他的球場表現讓人驚豔,而場下的紳士風度也為他加分,難怪球迷們對他如此著迷!

 

 

 

台灣隊 - 陳晨威

 

https://www.instagram.com/p/DBV6933ydXh

陳晨威,樂天桃猿的超速火箭,靠著閃電般的速度與精準的守備,成為場上的絕對開路先鋒!不僅多次奪下盜壘王、金手套等大獎,他的打擊火力也逐年升級。2024年在12強賽對南韓隊時,他豪邁地敲出生涯首支滿貫全壘打,讓全台灣為之沸騰!

 

除了場上的閃耀表現,陳晨威的陽光個性與不懈努力更圈粉無數。他用速度撕裂防線,用態度激勵球迷,是台灣棒球的速度代表。無論球場內外,他總能帶來無限活力與感動,讓人感動到熱淚盈眶。

 

 

 

台灣隊 - 戴培峰

 

https://www.instagram.com/p/DB_ojjYT8cp

來自富邦悍將的捕手戴培峰,今年穩定的守備以及打擊能力的進步令球迷有目共睹。他身穿捕手裝備時散發出滿滿的專業魅力,卻在場下展現溫暖氣質,妥妥的「反差萌王子」,怎麼能不被圈粉呢?沉著冷靜的比賽風格與場下自然親切的性格,無疑讓他成為球迷心中的最佳捕手代表!

 

 

 

韓國隊 - 金倒永

 

https://www.instagram.com/p/DBv0AV8BA_3

韓國起亞虎隊的超級新星金倒永,以他全面的攻擊能力和爆發力十足的速度成為本屆12強賽中的焦點人物。他是典型的「雙威脅」選手,既能在關鍵時刻打出長打,也能以驚人的速度衝刺壘包。除了球技驚豔,他在場上的陽光笑容和自信滿滿的神態,更讓人忍不住被他吸引。他的爆發力與穩定性兼具,不僅是韓國隊的核心戰力,球技、顏值、魅力三合一的他,更是一個能讓比賽變得更精彩的存在。

 

 

 

韓國隊 - 金澤延

 

https://www.instagram.com/p/CwAZTxWhm31

作為韓國隊的年輕王牌投手,金澤延憑藉他穩定的控球和沉穩的氣場,讓對手難以招架。場下的他低調內斂,卻在投手丘上瞬間變成全場焦點,堪稱韓國棒球的未來之星。他的強大心理素質和投球的爆發力,讓每一場比賽都精彩紛呈,粉絲們只想看到他越來越耀眼!

 

 

 

澳洲隊 - Travis Bazzana

 

https://www.instagram.com/p/CKJG0dGh0k2

澳洲隊的陽光男孩,今年美國職棒的選秀狀元Travis Bazzana,靠著驚人的打擊準確度和無與倫比的跑壘速度成為球場上的焦點。他的一舉一動都充滿活力。Travis不僅是實力派,更是帶動氣氛的「全場開心果」,他的笑容和積極態度讓人心情跟著飛揚。他那對比賽的熱情和場上的拼勁,不僅讓對手壓力倍增,也讓球迷們深深著迷,怎麼能不被這樣的選手圈粉呢?

 

2024年世界棒球12強賽不僅是實力大PK,更是顏值與氣質的超級大放送!台灣隊在不被看好的聲浪中,殺出重圍的反差魅力、韓國隊的自信光芒,還有澳洲隊的陽光活力,每位選手都在場上釋放滿滿能量,讓人一秒心動!這些球場上的帥哥,實力與顏值兼具,當然該給他們滿滿的掌聲與支持啦!繼續為台灣隊加油吶喊吧!

 

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