日本迎接新年時不可或缺的美食佳餚之一就是「雜煮」,即年糕湯。而「雜煮」的種類也相當多樣,在裡頭放的年糕跟各種食材等等也因地區和各家庭有所不同。像是:湯頭有透明的清湯或是味噌湯、年糕有些用煮的有些用烤箱烤過,料理方式各有各的風格,但唯一相同的是,味道保證美味!而且,做法超乎想像地簡單唷,看完後不妨在家試著做做看,感受一下日式的新年氣氛吧。
雜煮的材料(2人份):
雞腿肉 300g
紅蘿蔔 60g
白蘿蔔 60g
香菇 1顆
里芋 2個
年糕 2個
鴨兒芹 少許
材料(A)
水 800ml
酒 1大匙
材料(B)
和風高湯粉 10g
薄口醬油(沒有的話普通的醬油也OK)2大匙
事前準備:
將紅蘿蔔、里芋、白蘿蔔去皮,切掉香菇蒂頭
步驟
1.將紅蘿蔔、白蘿蔔切成四分之一的薄片,里芋切成滾刀塊,香菇切薄片
2.雞腿肉切成一口大小
3.將材料(A)和步驟2切好的雞腿肉放入鍋裡,用中火煮
4.煮到沸騰後,撈去雜質,放入步驟1切好的材料,用中火煮
5.煮到食材熟透之後,放入材料(B)攪拌均勻,便可關火移置一旁
6.將年糕用烤箱烤到變軟膨脹,大約烤5分鐘
7.將步驟5煮好的倒入碗中,放入步驟6烤好的年糕,放上鴨兒芹即大功告成