位於雲林虎尾的「芸彰牧場」是一間牛肉專賣店，主推各種關於牛的料理。店裡整體色調偏暖，有木桌適合1～4人用餐，或是轉盤圓桌可以坐滿10人；左邊是現切肉台區，後方的冰櫃有提供外帶冷凍包裝，會有許多觀光客前來購買。

 

 

 

＃推薦料理

商品名稱：溫體牛火鍋(中)NTD.120，(大)NTD.150

第一道要推薦的料理是「溫體牛火鍋」，這是南台灣最著名的菜色之一，但大家一般都會聯想到台南，殊不知雲林的牛肉鍋是完全不同風味呢！芸彰牧場的湯頭鮮甜，還沒下肉之前喝會帶有微微的蔬菜清香；下肉之後，牛肉的日月精華融入進湯汁，喝下去還會回甘！

 

 

 

商品名稱：超嫩涮牛片(3兩)NTD.450，綜合涮牛肉片半斤(8兩)NTD.450

牛肉片的部分有多種部位可以挑選，左圖為「小扇」，是牛的腹脅部位，油花相對較少，口感極佳；右圖為綜合拼盤，是有牛的前胸部位板腱肉＆後腿肉，油脂不多、肉質細膩。如果有喜歡的口感（軟嫩/嚼勁）都可以跟店員說，店員會幫你做肉片的搭配喔！

 

 

店員不僅會依照客人的需求挑選肉品，連上桌後的「涮肉」教學都做好做滿，若這麼高品質的牛肉，因為涮肉方式不對而錯失它的美味，就太可惜了！涮肉小撇步：將火轉至小火，夾著肉片、手拿撈網，下去來回涮3～5秒就可起鍋，這可是最能吃到肉原味的方法喔！（不敢吃這麼生可以再涮3秒！）

 

 

 

商品名稱：三杯牛筋尾NTD.650

第二道推薦菜色是「三杯牛筋尾」，既然來了牛肉專門店就別吃三杯肉片那種家常料理了，芸彰牧場的牛肉都是來自自己的養殖場，屠宰過程皆有專業人士控管，因此每個部位都是經過嚴格把關，不用擔心不乾淨！這道三杯牛尾是由呈盤的砂鍋直接炒煮，上桌依然保持其熱度、香味，富含膠原蛋白的牛尾、牛筋相當適合女生品嚐喔！（是不是有很多人不敢吃）

 

 

 

商品名稱：綜合滷味(牛肚/牛筋/牛腱)NTD.200

第三道推薦料理「綜合滷味」，是由牛三寶（牛肚/牛筋/牛腱）所組成，將自產自銷牛肉，以私房滷汁熬煮入味，沒有一般牛肉的腥味，如果你是超愛吃牛肉＆牛三寶的人，這一道必嚐，Cp值超高！

 

 

 

商品名稱：麻油煎牛肝NTD.130

最後一道「麻油煎牛肝」可說是店內客人熱炒類最常點的菜色，以麻油爆香，外表煎得相當油亮，如果怕油膩的妞妞也不用擔心，它只是吸附麻油在表面，吃起來不會膩喔！牛肝富含亞鐵離子、銅離子和維生素A，女生月經來會缺鐵，常常看著手機、電腦等3Ｃ用品的話，可以多補充維生素A，這道是相當營養的料理喔！

 

 

 

芸彰牧場販售的所有牛肉都是「醃牛」（太監牛），經過嚴格篩選品質保證，雖然比市售牛肉貴許多，但是肉質較軟，料理起來會比較清香，如果對於牛的部位有疑問的話（如何料理？如何保存？），每個店員都會很熱心地回答你。如果你是牛肉控就千萬不要錯過「芸彰牧場」！

 

 

 

店家資訊>>

名稱：芸彰牧場虎尾店

電話：05-633-3825

地址：雲林縣虎尾鎮光復路370號（旁邊有停車場）

時間：11:00～14:00，17:00～21:00

 

 

 

責任編輯：Choco