有人因為過敏問題，不能吃雞蛋或乳製品製成的甜點。這本食譜能夠幫上這些人的忙，所有介紹的米穀粉甜點不只沒有使用麵粉(零麩質)，也沒有使用任何動物性食品，並盡可能選用沒有任何添加物等，讓大家能享受無負擔的甜點生活。
───｜本書的特色｜───
無蛋無奶-->素食者也OK的全植物甜點
無精製糖-->不會危害健康的幸福甜點
無小麥粉-->對過敏兒無負擔的安心甜點
無添加物-->對身體好體貼的天然甜點
【使用米穀粉，可以做出各式各樣的甜點】
用烤箱烘烤，吃出米穀粉原味
→蛋糕、瑪芬、水果塔、司康、餅乾、法式焦糖布丁等
用平底鍋煎，呈現滑嫩口感
→鬆餅、可麗餅、比利時鬆餅
放冰箱冷藏，增加Q彈口感
《零麩質低敏烘焙》
米穀粉根據調和比例和烘烤火力的不同，真的可以變化出非常多樣的口感。
鬆軟、濕潤、充滿嚼勁、酥酥脆脆，是麵粉所沒有的風味與樂趣。
請務必抱著玩樂的心，試著做做看這些充滿各種變化的米穀粉甜點。
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