堆疊幸福的親子餐桌：
幼兒飲食專家帶你做出50道營養滿分的健康料理
※購書即贈優質親子餐廳MONEY JUMP主廚甜點+伴手禮兌換券!
本書針對「挑食、長高、咖啡因、早餐、吃魚、零食」
孩童六大成長關卡，一一破解營養迷思
０１【輕鬆面對孩子的挑食】
蜂蜜照燒雞翅
材料
青蔥2枝／薑數片／雞翅7隻／蜂蜜1大匙／醬油1大匙
M E M O
雞翅富含膠質與脂肪，蛋白質比例也高，雖然肉少但味道鮮美。
蜂蜜為蜜蜂採集花粉後釀製而成的天然甜味劑，含有果糖和葡萄糖。蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的孢子，由於嬰兒的腸胃道酸性不夠，且益生菌的菌叢不夠完整，外來的肉毒桿菌孢子可能在腸道生長繁殖而產生具有神經毒性的肉毒桿菌素，因此一歲以內的嬰兒嚴禁食用蜂蜜或蜂蜜製品。
０２【怎麼吃才能長高？】
香蔥雞湯拉麵
材料
去骨雞腿2隻／青蔥1把／高麗菜1/3顆／紅蘿蔔1小條／拉麵麵條
調味料
鹽／白胡椒粉
M E M O
台灣幾乎一年四季都有高麗菜，適合生吃、做成泡菜，或是油炒、清蒸、燜熱等方式料理，都可以吃出高麗菜特有的甜味。高麗菜含有豐富的維生素C，特別是外部的葉片。購買回家可從最外層的葉片開始剝取食用，剩餘的部分再冷藏保存，可以延長保存期限。
材料
各類水果／無糖優格200公克
M E M O
芒果營養豐富，含有維生素A、維生素C、類胡蘿蔔素、膳食纖維，但也含有高量的糖類，因此要留意攝取量，特別是肥胖或糖尿病患者。
優格為發酵的乳品，不同品牌的優格以不同細菌發酵而成，發酵時產生的酸會使乳蛋白凝固，因此優格質地濃稠或呈半固態、味酸，市售優格多會添加大量甜味劑以增加消費者的接受度。
０４【孩童早餐應該吃甚麼?】
材料
番茄1顆、洋菇50公克、洋蔥1/2顆、蒜頭九層塔、雞蛋3顆
調味料
鹽、黑胡椒
M E M O
雞蛋含有卵磷脂，卵磷脂為神經細胞膜的主要成分之一，因此雞蛋的攝取可以提供神經細胞的修復原料。
九層塔因為花序如塔，因此有此名稱來描述其層層疊疊的花序。九層塔具有特殊風味，通常做為配菜或香料，具有畫龍點睛的效果。九層塔是鈣質含量相當豐富的食材。
#作家生活誌
