★用一場文化體驗，看見更多的京都裏風景！
★預約方式簡單！英文體驗OK！體驗流程與內容大揭祕！
9大主題：和服散步、見見藝妓、想學做菜、認識日本茶與茶道、拜訪工藝職人、手作日本香、入住町家、做出和菓子、去寺院打坐......，假裝自己也是京都人，讓旅遊記憶更深刻！>>>>購書傳送門：https://goo.gl/Cb9P5w
從認識日本茶開始吧！福壽園的日本茶講座
位於京都鬧區正中心的福壽園，是一間開業超過兩百年的宇治茶老鋪，外觀充滿現代感的京都本店，一樓是陳列商品的茶鋪，從一旁階梯潛入地下一樓，則是名叫「宇治茶のMy Tea工房 京の茶蔵」的有趣空間。
不但可以和調茶師一起尋找自己喜歡的日本茶、現場調配出符合個人喜好的「My Tea」，還有提供30~90分、專業又有趣的茶講座，其中90分鐘的「高山コース」內容最完整，包含認識日本茶、和講師學習泡茶、品茶，以及混茶體驗，最後還可以帶一小包茶葉回家。
雖然口味不同，但日本的綠茶和台灣茶出自同一種茶樹，主要因發酵程度和製程的不同，造成綠茶、烏龍茶、紅茶等差異。
另一個極為重要的不同，則來自於茶樹生長的過程。受陽光照射的茶葉，會產生帶有苦澀味道的兒茶素，為了保持茶葉甘美，每年4月時，部分日本茶園會在上方搭起遮蓬減少日光，稱為覆下園。
覆下園種出的茶葉可製成抹茶、玉露、覆蓋茶（かぶせ茶）等，具豐富的茶氨酸、滋味甘甜；煎茶，則是來自沒有遮蔭的露天園，以清爽茶香與回甘的茶味為特長。
茶的種類不同，在泡法上自然也有所差異。在講座中會示範沖泡玉露、煎茶兩種茶，講師一邊計時，一邊叮嚀水溫、浸泡時間等的差異。
§煎茶的泡法
- 在茶壺中放入3g茶葉。
- 將煮沸的熱水透過移杯降溫至70℃左右。
- 注入降溫至70℃的水。（泡茶過程中不可搖晃茶壺。）
- 計時90秒後將茶分成兩三次、輪流倒入杯中，以確保濃度均勻。
§特別的混茶體驗
台灣茶強調產地、茶種，不同批次茶葉的味道不同、也因此令人期待；日本茶則以品牌和品名為依歸，茶葉老鋪會混合使用每一年狀況不同的茶葉，調配出年年相同的傳統味道，因此，直到體驗當下，我才第一次知道日本茶也有品種和產地之分，算是見識到了所謂的「單品茶」。
介紹完今天喝到的茶葉品種和茶園後，講師就以玉露、覆蓋茶、煎茶三種茶葉，分別以玉露：煎茶（5:5）、覆蓋茶：煎茶（5:5）的比例，讓我們體驗混茶的魅力。經過混合的茶葉，可以發揮出兩種茶葉的優點。例如玉露搭配煎茶的組合，能感受到玉露濃厚的甜味與煎茶的香氣相結合，兼具茶香尾韻與入口時的清嫩甘甜。
上完講座課、有了基本的茶知識後，下次就可以直接來工房，試喝並用不同的比例調配出自己的「My Tea」。在不同的時間點來訪，工房準備的茶葉也會不同。下次來到這裡，能喝到怎樣的日本茶、又配出什麼味道的茶呢？不禁令人躍躍欲試。
福壽園京都本店お茶の講座
地址：京都市下京區四条通富小路角
時間：1F店鋪10:00~19:00、B1京の茶蔵11:00~19:00
休日：1月1日、每月第三個週三
價格：茶講座體驗依內容、時間不同共分四種，￥1620~3240
預約：可電話或直接至店預約（若有空可隨時參加，但建議最好在旅行前幾天至店面預約）
備註：體驗以英文或日文進行
