天然花草醋事典：花葉×水果×穀物，找回健康的100品美麗配方

出版社：山岳文化
作者：金橓羊
定價：350元
出版日期：2016年6月3日
博客來連結：www.books.com.tw/products/0010719654



天然料理＆發酵研究家親自調理、體驗，
向古老智慧學習，將花草、水果、穀物、香草、咖啡⋯⋯等入醋，
享受大自然與時間交融，美麗&健康的100品季節佳釀！

找出最適合個人體質的天然花草醋，
均衡人體節奏，改善水腫、感冒等症狀與抗癌。
芬芳的季節獻禮，身心健美的良方，
釀一瓶幸福花草醋，在生活中實際活用保健康！



● 提供完整釀醋知識、醫書記載的花草性質、發酵原理、功效

韓國發酵名人金橓羊受到好手藝的祖母啟發，從小就對發酵與傳統飲食有極大的興趣。十多年前她罹患乳癌，開始實踐正規的發酵飲食法，深入研究健康發酵餐飲，寫成這本完備詳實的花草釀醋專書。

本書從基礎的製麴、培養麥芽以及各發酵階段的程序談起，延伸介紹養生保健用途，包括理氣、利水、清熱、補血、活血等適合的花草材料，區別其溫涼寒性質、味道、醫學性，更進一步詳細解說穀物與水果的成分與功效。


● 常見花草食材變身100種保養品&飲料，兼顧美麗與健康

天然食醋不只擁有瑰麗的色澤、獨特的風味，在各方面對人體有絕佳的益處，例如：
★ 每天服用野芹菜汁與大薊花醋，有助於消除因肝功能不好導致的疲勞。
★ 一杯溫暖的薄荷花醋，可減緩眼睛疲勞與頭暈不適。
★ 季節轉換感染呼吸道疾病時，以礦泉水稀釋木蓮花醋飲用，可緩解症狀。

在美容或入菜方面，天然花草醋也有許多活用法：
★ 將玫瑰花醋加入溫蜂蜜水作為飲品，可讓心情愉悅並提升專注力。
★ 在洗臉水中加入一匙山櫻花醋，可防止斑痕產生，加強保濕。
★ 金針花花醋與生奶油混合攪拌放入冷凍庫，就是爽口的花醋冰淇淋！



【本書特色】

● 發酵名家以「發酵飲食法」成功改善自己的乳癌，用行動證明花草醋的神奇功效！

● 從萃取、糖化、所需溫度＆天數到如何保存，詳述完整的釀醋製程，在家就能輕鬆製作100品美麗配方。

● 充分活用花草醋，加入牛奶、果汁、蜂蜜調配風味飲品＆沙拉，美味又養生！或混合純水自製保濕化妝水與面膜，沐浴、足浴也有效用！

● 獲獎設計師悉心手繪花草圖，賞心悅目，具收藏價值。




【精彩內容】

















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