《冷凍創意食譜》
不用再擔心食材買太多、放過期，只要用對保存方法，冷凍食材不僅可以很美味，營養更加倍！此外，冷凍食材纖維被破壞後，能快速熟透，縮短料理時間，讓忙碌的現代人也能自己下廚。由日本知名調理師專門學校「辻」，法國里昂分校首位女性講師 – 川上文代老師主筆，教你食材冷凍秘訣，及近百道冷凍食材創意料理的超實用料理書。
另外，此次樂活文化邀請到川上老師來台舉辦新書料理分享會，老師親自講授冷凍食材創意料理，誠摯地邀請您一同來參與。
《冷凍創意食譜》新書料理分享會
◎講員：日本知名料理研究家–川上文代老師(Fumiyo Kawakami)
◎時間：2017.10.28(六) 15:00 – 17:00
◎地點：心薏女性分享沙龍 (台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄6-1號)
◎參加費用：350元(參加者可獲得新書《冷凍創意食譜》一本)
活動詳情與報名網址: 請點這
《內容大綱》
￭ 隨時取用，方便又實用的冷凍術
別再以為冷凍術是把快壞的食材拿去冷凍了！現代人對冷凍食材的概念仍一知半解，以至於對冷凍食材＝不營養、不新鮮、口感差的錯誤迷思。本書教你所不知的冷凍基礎與最新的冷凍技巧，還有87道用冷凍食材製作的創意食譜，是只有專家才能傳授的點子，方便又實用，你怎能不試試！
￭ 顛覆你的健康觀念，長期保存營養UP！
冷凍後營養就流失了? 錯！國內外越來越多研究顯示，有些食材更適合冷凍保存。英國謝菲爾德哈倫大學研究了多種食材後發現，新鮮食品和冷凍食品之間營養沒太大差別，同時發現像是冷凍青豆和新鮮青豆經過烹飪以後，冷凍青豆中所含的β胡蘿蔔素甚至更高。另外，含有豐富烏胺酸的蜆，在冷凍過後烏胺酸就能增加4倍；洋蔥在切片後放置15分鐘，大蒜素便會增加，此時將食材冷凍便能鎖住營養，還能增加鮮味與甜味。
￭ 冷凍中醃漬料理，省時美味UP！
將食材冷凍同時醃漬，更增添風味又可變化出多種料理。
《番茄風味鱈魚》
用番茄與蒜頭來醃漬鱈魚，番茄清爽果香讓口味的層次更多元。冷凍後的醃漬鱈魚，可裹上麵包粉煎或油炸，也可以當義大利麵或湯的配料。蒸煮過後還可與葡萄柚、西洋芹搭配做成沙拉也非常適合。
《鹽麴風味豬肉塊》
將豬肉塊用鹽麴醃漬冷凍起來，可應用於任何料理上，方便又美味。
例如: 糖醋豬肉、日式紅燒肉等
￭ 冷凍效果，享受新口感！
雞蛋、豆腐、蒟蒻等，一般認為不適合冷凍的食材，稍做些處理、甚至什麼都不用做，只要冷凍後就能改變食材口感，做出新鮮食材無法做出的效果，讓料理更有趣！
例如:可對半切的《荷包蛋》
雞蛋冷凍後蛋白質會產生變化，使蛋黃的口感更濃稠。此外，在冷凍的狀態下拿去煎的話，便能做出縱切對半的可愛半熟荷包蛋，這是只有冷凍蛋才能做出的特別料理。
作者介紹
川上文代（KAWAKAMI FUMIYO）
1983年 辻調理師專門學校畢業後在母校擔任職員長達12年。期間她成為法國里昂分校首位女性講師，並在法國米其林三星餐廳Georges Blanc進修。1996年在東京開設「DELICE DE CUILLERES川上文代烹飪教室」，開朗的個性、平易近人的教學使她活躍於電視、雜誌、新聞節目等。另外還參與企業料理開發、日本食育指導者、料理顧問等領域，可說是全方位料理人。著作包括『一個餐盤就搞定！琺瑯深烤盤料理』（樂活文化）等100冊以上食譜書籍，本本精彩實用。此次發表新書《冷凍創意食譜》您也絕對不能錯過！
