東京街頭，一切成謎的吃人怪人「喰種」正悄悄在人類世界拓展勢力。平凡大學生金木研（窪田正孝飾演）慘遭喰種獵食，就在他性命垂危之際，醫生緊急為他進行器官移植手術，沒想到卻移植到喰種的器官…。甦醒之後，金木再也無法品嚐原本人類世界的食物，反而人類的血肉，竟引發他的飢餓感──他成為人類與喰種的混合體，絕望的日子就此展開…。
半人半喰種的金木，遇見在「安定區」咖啡廳打工的女高中生霧嶋董香（清水富美加飾演），得知「安定區」表面上是咖啡廳，實際卻是喰種的互助組織與社交場所，致力於讓喰種群體更自然安定地融入社會，不論店員與顧客都以喰種為主。金木開始在「安定區」工作，體會到喰種跟人類一樣都有珍愛的家人與朋友，更有與人類相同的喜怒哀樂，這也讓金木在人類與喰種、黑暗與光明的對立世界中徘徊掙扎。另一方面，隨著喰種對策局（CCG）搜查官亞門（鈴木伸之飾演）與真戶（大泉洋飾演）的出現，金木開始捲入一場喰種與人類之間的激烈戰爭…。
東京，潛伏著外表雖為人類姿態，卻必須靠吃人維生的怪人「喰種」（喰音同「餐」），其威脅所帶來的恐懼，讓人們惶恐不安。然而，有一位在「人類」與「喰種」兩者衝突激烈變化中存在的青年，此刻即將挺身而出…。這部由漫畫家石田翠傾力打造的【東京喰種】，自2011年連載以來，累計發行量已經突破2400萬冊，更接連動畫化、舞台化、遊戲化，直到2017年正式推出真人電影版，隨即引發各界動漫迷與電影迷熱烈關注。在原作者的熱情呼喚、甚至親自參與選角之下，本片請來窪田正孝、清水富美加、鈴木伸之、蒼井優、大泉洋等演技派豪華演員陣容共同演出。
導演請來擁有許多廣告、MV與短片作品的萩原健太郎執導，而這是也是首度執導劇情長片。製片表示：「我們想做出日本電影至今未能徹底做到的挑戰。既然如此，找一位年輕並且是首度執導電影長片的新生代導演，或許更能拍出超越想像的作品。」首度執導電影長片，萩原也非常慎重以對，尤其在他過往的短片作品中，就十分擅長描繪人性，這也讓本片主角金木在成為半人半喰種之後，得以細膩表現出他內心的矛盾糾葛。此外，由於他拍攝廣告時，就常接觸全球最新的拍攝技術，也讓他得以發揮所長，打造全片大量的戰鬥與動作場面，更也將片中血花噴濺的畫面打造得美麗不已。
