我家也有蔬食餐廳
養心茶樓主廚詹昇霖教你在家輕鬆做出少油、身體無負擔、符合健康潮流的60道五星級素食料理
網友熱推排隊名店獨家菜式不藏私首次大公開！
打破素食印象，顛覆蔬食想像
大廚教你輕鬆煮出一桌米其林等級健康幸福味！
新書《我家也有蔬食餐廳》於11月4日上市，作者養心茶樓的主廚-詹昇霖(阿霖師)，主打「新一代的素食」的觀念，講求無論是嗜葷或吃素的人，都能夠打從心底去喜歡、每天都願意品嚐；以往大家談到素食，大概都很難和美味畫上等號，作者希望推翻一般人對於素食的刻板印象，並非只是炒炒青
菜、運用豆類製品以假亂真而已，新一代素食的困難在於食材的呈現，軟的或硬的食材如何維持原本的樣貌，如何利用煎、煮、炒、炸、蒸，甚至是刀工，讓整道料理的口味、外觀不落窠臼。
延續養心茶樓的精神，以健康、好吃為出發點，少油、低糖、低鹽，盡量不使用加工素料，利用新鮮蔬果去拼湊出不同變化，並保留蔬果完整的營養素，同時兼顧創意、美味度，讓「蔬食」能成為一般家庭的桌上餚。
這本書除了養心的經典菜色之外，還有私房的創意料理，從前菜、主食、熱炒到港式點心、甜點，分為五大類，提供平時大魚大肉的朋友們更多健康的選擇，不用為一再重複的菜色所苦。
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http://www.books.com.tw/products/0010732558
詹昇霖（阿霖師）
現任養心茶樓主廚，曾任職於亞都飯店，是名廚保師傅曾秀保的愛徒。
15歲便進入餐飲業的阿霖師，曾兩度拿下中華美食展金牌，對於料理有無限的熱情與創意。從飯店轉戰餐廳後，先後待過港式餐廳、川菜餐廳、素食餐廳及創意料理等各類型料理流派，他擅長集合各派之長，融合台灣在地食材，選材新鮮、調理健康，讓阿霖師的料理洋溢滿滿鮮活的創意魅力。
經 歷
桃園情宴會館 行政主廚
竹里館 行政主廚
KIKI餐廳連鎖 主廚
和平素食餐廳 主廚
新竹老爺酒店 中餐領班
亞都麗緻飯店 內場領班
擔 任
北市安坑社區美食 講師
佛光山松山會館素食 講師
桃園遠雄建設社區美食 講師
國際餐旅交流聯誼會 理事
得獎紀錄
中華美食展國際熱食組 金牌
康寶美食熱食組 銀牌
