★ 歐洲火紅烹飪部落格「辣椒與香草」(Chili & Vanilia) 
★ 台灣史上第一次完整介紹，嚐過一定會愛上的匈牙利菜！
　　★二〇一六年台北國際書展主題國最具指標性食譜


匈牙利料理最廣為人知的非燉肉「古拉什」（Goulash）莫屬，家家各有秘訣，光是這一道就能有好幾種做法。遊客來時湧進餐廳，卻不知最美味的，在家裡也能做到！

風靡匈牙利的大廚索菲亞‧莫特娜(Zsófia Mautner)，當然有為你準備好全世界最美味的古拉什食譜。但匈牙利菜的精彩不止如此，它是顆鑲在歐亞大陸之間的寶石，承襲多樣的歷史文化，融合了法國、猶太、土耳其、波蘭、吉普賽菜系精華。本書以匈牙利家常菜為出發，從輕食、前菜、湯、主菜、沙拉、甜點，帶讀者全面發現各種「調味」的可能。一本在手，就能變幻出好幾種不同版本的獨特宴客菜與別出心裁的家菜與宴客菜。

索菲亞‧莫特娜　(Zsófia Mautner)

匈牙利知名的美食作家與部落客，同時也在當地最有人氣的電視台主持每日烹飪節目，是當前匈牙利最受歡迎的料理節目主持人之一。她之所以如此特殊迷人，除了美食界的專業形象外，還來自於其自身職涯上的重大抉擇與改變：成為一個全職烹飪專家前，索菲亞曾是一位外派比利時布魯塞爾的外交官。在旅居布魯塞爾期間，她開始在自己的部落格「辣椒與香草」(Chili & Vanilia)開始記錄對料理的熱情和在廚房的點滴。部落格受到一片好評後，她為了全心投入對烹飪熱愛，毅然決定離開外交界。目前已著有六本食譜類書籍，現居布達佩斯。

起司抹醬的好吃秘密在於加入啤酒；經典匈牙利燉肉Goulash的完美濃稠度不在麵粉勾芡，而是大量洋蔥；綠咖哩醬加入菠菜與花椰菜泥，美味到顛覆你對蔬菜濃湯的既有印象！

紅椒、鵝油、罌粟籽、葛縷子……從這些食材開始，在廚房用料理探索世界，帶你看見歐洲最後一塊不為人知的料理珍寶世界。跟著這本書一窺究竟，你即將深深愛上匈牙利，以及自己的手藝！

 

Zsofia來台廚藝秀，現場試吃心得

 

  1. 雖然看起來很紅，但其實完全不辣！紅椒粉很香，做法也簡單，很想回去試試看。
  2. 從來沒想過匈牙利料理會這麼好吃耶，真希望台灣有匈牙利餐廳。
  3. 去過匈牙利，但今天吃的比在匈牙利還棒。（Zsofia幫腔：當然啊！自己做的最好。）
  4. 聽Zsofia講，才知道原來台菜和匈牙利菜有許多共同點，尤其是燉菜類，光看照片就很美味。
  5. Zsofia的手法很迅速，多數料理都不用太麻煩的步驟，而且也很貼心的提醒台灣讀者替代食材，是很厲害的廚師。