｛這是你唯一值得珍藏的烘焙界聖經｝
有了這本，自家廚房即是大師級烘焙坊－－
有了這本，自家廚房即是大師級烘焙坊－－
烘焙是學問，更是藝術
透過精準控制材料、配方、計量及製程，打造個人藝術美學
完美結合烘焙技法與藝術，不論新手、達人都適用
麵包‧蛋糕‧餅乾‧派塔‧糕餅……
150道必吃甜鹹點，即學即會，輕鬆上手！
150道必吃甜鹹點，即學即會，輕鬆上手！
「烘焙是技術性較高的烹飪形式之一，通常也最具挑戰性，這一點是無可否認的。不過，烘焙同時也能給你最多回饋。本書帶你暢遊烘焙那有時讓人洩氣，卻又無比美好的世界，從居家烘焙中獲得種種樂趣與成就感。」
──────本書作者安妮卡‧曼寧
◎從基礎原理細說從頭 奠定扎實烘焙基本功
烘焙必備的基本知識，從食材、器具、專業術語乃至各式技法，圖文並茂、即學即用，帶你從頭學習或重溫烘焙的原點與奧妙。
◎150道食譜×280種配方×800張圖解經典到創意、日常到豐盛，一本蒐羅、一次學會
從 餅乾、蛋白霜到薄片，從蛋糕、馬芬到司康，從麵包、派塔、糕餅到甜鹹點，從經典美味（如布里歐許和巴伐洛娃蛋糕）到多元創意（如焦糖番茄塔和雙重薑味萊姆糖霜蛋糕），涵括法式、義式、英式、美式、德式到印度、墨西哥等各國人氣食譜，每道皆有清楚說明、圖解步驟與專家級獨家祕訣，且經3次試做，成功率高。
◎特闢7大專欄烘焙要領，盡收於此
1 如何「妝點」餅乾
2 成功打好蛋白霜的祕訣
3 各類蛋糕模具介紹及抹油、鋪紙、撒粉技巧
4 蛋糕如何脫模、如何切出平均蛋糕層、如何捲出漂亮蛋糕捲
5 馬芬和杯子蛋糕的頂層裝飾
6 各種鮮奶油、醬料與卡士達的做法
