飲食，一種藝術，也是美好的生活態度！
回歸味覺初衷，親自下廚‧品嘗食材真味，
找回「吃」的滿足與感動……

◆ 百變蔬食餐點，滿足美味的舌尖驚喜
將食材連皮帶殼吞吃下肚
用「浸泡」、「發芽」催出穀豆類最綿密的口感與完整營養；
以「烘烤」、「燉煮」完成一道道濃郁飽足的全餐；
用「烘焙」將天然甜味化成人人都喜歡的精緻甜點。

艾咪總是在舒緩節奏中，將蔬果穀物搭配出百變的美好滋味，進一步教你在家簡單自製薑黃檸檬水、黑芝麻海鹽、腰果肉桂奶油、大蒜美奶滋、肉桂焦糖爆米花、新鮮桃子塔、綠優格……不管是濃醇飽足的燕麥粥，還是清爽的沙拉撒上富含omega-3脂肪酸的奇亞籽，或是令人一吃上癮的鷹嘴豆泥搭配自製香濃咖哩粉，以及孩子最愛吃的甜玉米菠菜烘蛋……營養可口之外，還可做出豐盛的變化。
 
◆ 盡享「全食」與「蔬食」，「儲存到調理」
跟隨艾咪的「全食／蔬食」原則，重新思考「健康／天然飲食」的定義，開啟滋養、淨化身心的自然生活。

顛覆一般對蔬食不夠美味、選材單調的刻板印象，帶領你探索蔬食料理的全新可能，並教你打造自家的食材儲藏室，用玻璃罐、空罐保存各種穀豆、種子；用簡便的工具在家孵豆芽、製作香氣四溢的個人風格調味料。

■ ／內容試閱／
 

■ ／本書榮獲／
獲餐飲界最高榮譽詹姆士‧比爾德大獎肯定！
｛2015年詹姆士‧比爾德基金會蔬食與素食書籍獎｝

亞馬遜書店5星★★★★★評價，讀者超級好評：
「有史以來最棒的蔬食食譜書！」
「帶著這本書，就算去到荒島也能吃得如在天堂一般！」

■ ／奧斯卡最佳女主角 娜塔莉．波曼真情推薦／
「艾咪．卓別林的書不但讓人看見烹飪的喜悅，也是健康的指南。艾咪的烹飪和食譜非常特別，就連家人也喜歡我為他們準備的蔬食餐點。從奇亞籽布丁到南瓜烤義式寬麵，艾咪所創造的美食不僅對健康有益，甚至讓你在夢裡都想一吃再吃。」

■ ／本書特色／
全新穀豆蔬食料理全書，將看似單調無味的食材調理誘人美味，革新穀物蔬果飲食市場！

1.全書超過150道美味料理，從快食早餐、豐盛大餐、使用器具、穀豆基本料理、香料醬料製作、沙拉、點心飲料、甜點……讓你信手拈來，道道令人驚喜，輕鬆享受蔬食的美好滋味，烹調更簡單快速。

2.艾咪以自身為例，告訴你全食蔬食生活能帶來多麼悠閒自在的人生；以細膩的眼光看待食材，獲得全新的味覺體驗，使心靈得到撫慰──放慢腳步，每天給自己一個小時，準備健康、美味的蔬食大餐；走進當地市集，在細心挑選食材的過程中感受四季更迭……第一本結合感性、知性、實用性的蔬食生活指南大全。

3.書中提供每週計畫菜單、玻璃罐儲藏、堆肥、自製茶品等入門知識，清楚解說食材處理、儲藏、料理方法，從全榖、豆類、種子、堅果、超級食物、蔬菜到油脂，給予最健康的選擇，並介紹各種食材的簡單烹調及變化料理。

■ ／美食作家‧自然生活達人一致好評推薦／
朱美虹、賴青松／台灣穀東俱樂部農婦農伕
朱慧芳／財團法人梧桐環境整合基金會執行長
胡天蘭／美食評鑑家
張瑀庭／知名美食家．創新科技大學餐旅系助理教授
陳俊旭／台灣全民健康促進協會理事長‧美國自然醫學醫師
番紅花／知名作家
葉怡蘭／飲食生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
蔡倩玟／作家‧國立高雄餐旅大學飲食所專任副教授
蔡惠民／《裸食》系列食書作者
顧瑋／台灣好食協會發起人
（以上依姓名筆劃排列）

■ ／作者介紹／
生於澳洲，在過去的二十年裡，曾在阿姆斯特丹、倫敦、雪梨、紐約擔任廚師。是紐約著名素食餐廳安杰利卡的前行政主廚，同時也開發食譜，並擔任老師與私人廚師；她的客戶包括娜塔麗．波曼和麗芙．泰勒。艾咪的蔬食與素食料理也刊登於許多出版品上，包括《瑪莎生活》（Martha Steward Living）、《時尚》（Vogue）、《健康生活》（Whole Living）、《紐約雜誌》（New York）、《衛報》（The Guardian）、《健身雜誌》（Fitness）。
她也是美國知名「美食頻道」（Food Network）之「健康飲食」（HeathyEat）部落格常客。你可以在amychaplin.com找到更多她的原創食譜。

看更多《自然好食小廚房》http://goo.gl/83Hv5h

《自然好食小廚：品嘗全食料理，吃進穀豆菜果籽的陽光活力》

出版社：大好書屋
作者：艾咪‧卓別林（Amy Chaplin）
裝訂：精裝本
頁數：400頁
出版日期：2015/10/2