2024全新金秋鐵板盛宴！「Le Goût樂葵」七大夢幻食材共演山海之饋

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異國風情與法式料理細緻融合

2024全新金秋鐵板盛宴！「Le Goût樂葵」七大夢幻食材共演山海之饋

入秋時節，法國布列塔尼的田野與海岸共同譜出豐饒的秋季樂章，充滿了大自然的饋贈與無限生機。「Le Goût樂葵法式鐵板燒」全新推出的秋季菜單，不僅延續經典食材的精華，還加入比目魚、烏魚子、豆類、南瓜和秋栗等象徵秋日的饒富風味食材，搭配精心調製的醬汁，濃郁豐滿中透出秋日的清爽韻味！

北海道干貝金沙南瓜湯

炙燒北海道干貝外酥內嫩

全新湯品「北海道干貝金沙南瓜湯」採用法式濃湯基底，結合蛤蠣與雞骨熬煮至乳白色的濃郁精華，展現山海風味的淬鍊香醇。南瓜慕斯的自然甜味與滑順口感，炙燒北海道干貝的外酥內嫩，如珍珠般點綴，點綴上杏仁片的脆感增添法式精緻細節，搭配金沙使整體味覺更加立體飽滿，將秋天的滋味一勺濃縮！

豆酥比目魚

多種豆類食材的風味變化

「豆酥比目魚味噌豆乳醬」主廚運用法式技法融合多種秋日豐收的豆類食材，包含豆酥、豆豉、豆瓣與味增豆奶醬汁巧妙結合，使用深海無污染的「格陵蘭大比目魚」，皮高溫煎至香酥，魚肉富含油脂，加上搭配醬汁細膩柔滑且味覺平衡，為這道菜注入了秋日的豐收氣息！

日本蠔魚子蕈菇

特選瀨戶內海播磨灘牡蠣

「日本蠔魚子蕈菇海膽荷蘭醬」特選瀨戶內海播磨灘牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐口感如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一「荷蘭醬」，濃郁奶味與柑橘酸香元素巧妙結合，點上黑金美味「魚子醬」，並以鮮菇襯底，入喉後鹹鮮美味持續淡淡散出！

南非活鮑

法式母醬衍伸的波特松露醬

「南非活鮑松露波特醬」嚴選南非活鮑與白蘭地燜煎，佐以五大法式母醬衍伸的「波特松露醬」，加入「黑松露醬」熬煮4小時，滑順質地且充滿誘人膠質光澤，圓潤濃厚的尾韻在嘴中層層堆疊，體現香濃又可口的珍饈活鮑風華！

烏魚子凱薩沙拉

秋季大海的饋贈烏魚子

全新「烏魚子凱薩沙拉」烏魚子是秋季大海的饋贈，經過日曬後散發出獨特氣味，撒在凱薩沙拉的鹹香結合更是點睛之筆，加上「帕達諾起司片」的醇厚香氣，注入海洋的清冽風味，為味蕾帶來豐富層次，同時增添一抹來自秋日海洋的鮮美滋味！

加勒比海龍蝦

南洋風味番茄紅咖哩奶油醬

全新「加勒比海龍蝦番茄紅咖哩奶油醬」，特選加勒比海激流海域的龍蝦，肉質緊實Q彈，白酒燜煎鎖住鮮滋，佐以的番茄紅咖哩奶油醬，結合南洋風味的紅咖哩、棕梠糖、番茄及多種香料，並以奶油調和，呈現出法式醬汁特有的絲滑口感，將辣度巧妙中和。撒上海苔花生粉增添香氣，呈現一道集異國元素與法式精緻獨特美味。

法式鴨胸

佐58%苦甜巧克力橙汁醬

「法式鴨胸苦甜巧克力橙汁醬」創意源自法式傳統名菜香煎橙汁鴨胸。嚴選飼養75天宜蘭櫻桃鴨，將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，再封肉煎至粉嫩7分熟，醬汁以「58%苦甜巧克力」為基底，可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙，風味加成讓肉品滋味更豐富！

日本A5和牛

米其林餐廳指定馬爾頓海鹽

「日本A5和牛馬爾頓海鹽」精挑日本A5和牛，運用鐵板高溫封住其豐富肉汁，經煎與靜置精心處理後，肉質展現出極致的軟嫩與層次分明的脂肪紋理，搭配米其林餐廳指定的馬爾頓海鹽，口感豐腴而不膩。此外，亦提供「西班牙伊比利豬肋條」供選擇。

牛筋飛魚卵炒飯

軟嫩牛筋混合台南11號米

「牛筋飛魚卵炒飯」樸實滋味卻考驗主廚火侯掌握，先將牛筋燉煮軟嫩入味後，在鐵板上醬油煸香，混合「台南11號米」攤平拌炒，使其每粒米沾裹醬油煎出醬香，其搭配「飛魚卵」，絕妙滋味讓人讚！不！絕！口！

金秋栗蒙布朗

蘭姆酒炙燒蜜漬栗子

壓軸新甜點「金秋栗蒙布朗火焰蘭姆酒」蜜漬栗子經鐵板加熱後淋上蘭姆酒，焦糖、堅果與奶油的香氣在酒燒中完美交融，香氣滲透於栗子之中。栗子的濃郁風味與蒙布朗的柔滑質地相得益彰，內餡採用香甜軟綿的地瓜泥，撒上金色雪花片，整道甜品宛如置身於秋日楓葉林間！

餐廳資訊

Le Goût樂葵法式鐵板燒

秋季限定菜單

期間：9月5日至11月30日

售價：NT$1580+10%

台中崇德店：台中市北屯區崇德五路345號2樓

台中龍富店：台中市西屯區龍富路五段396號5樓

台北微風南山店：台北市信義區松智路17號5樓

預約訂位：請點我

*實際活動和售價以官方公告為主

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