台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」！7道全新菜色整理，唯美浪漫演繹新派中菜

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以花入菜×在地食材

台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」！7道全新菜色整理，唯美浪漫演繹新派中菜

進入百花齊放的春天，台北新板希爾頓酒店「青雅中餐廳」以花入菜象徵春天的唯美浪漫氣息，以此作為靈感概念，特別選用台灣經典花卉，像是桂花、櫻花、蓮花和脆梅等，搭配在地食材，結合港式料理手法，打造「春季饗宴」，重新詮釋「新派中菜」風格！

青雅中餐廳春季饗宴1.

咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包

新加坡南洋風味

「咖哩南瓜軟殼蟹佐法國麵包」帶有新加坡南洋風味，嚴選剛換殼的軟殼蟹搭配紅咖哩醬，「紅咖哩」色澤紅艷帶有香辣滋味，非常適合與海鮮做搭襯，為了中和紅咖哩本身的辛辣感，主廚挑選「栗子南瓜泥」一起進行熬煮，將南瓜泥本身的香甜融化於紅咖哩之中，吃起來不僅濃郁順口，還能溫和口中的辣度！

青雅中餐廳春季饗宴2.

櫻花漬梅子雞球

以「左宗棠雞」為靈感做變化

「櫻花漬梅子雞球」以「左宗棠雞」為靈感做變化，搭配櫻花漬入菜，更用脆梅的酸甜風味提升層次感，先將雞球過油，以熱炒方式裹上櫻花漬和脆梅，一口下去雞球鮮嫩多汁，風味酸鹹中帶有淡淡櫻花香，再搭配脆梅一起品嚐，除了酸甜開胃，還達到去油解膩的效果！

青雅中餐廳春季饗宴3.

爐烤桂花叉燒

桂花蜜「蜜」進叉燒肉

肉食主義必吃「爐烤桂花叉燒」，選用五花肉部位，原傳統叉燒肉做法中的麥芽糖改由「桂花蜜」取代，透過爐烤的火溫將桂花蜜「蜜」進叉燒肉裡，最後切成薄片上桌，視覺上精緻典雅，五花肉肥而不膩，且伴隨桂花蜜香，是一道視覺、味覺和嗅覺三饗宴的料理！

青雅中餐廳春季饗宴4.

蓮花養生燉子排

濃湯滿滿豐富膠質

「蓮花養生燉子排」以溫補為出發點，延續港式上湯的概念，將細火慢燉的老母雞湯為基底，加入淮山、薏苡仁等食材，搭配子排一起以砂鍋燉煮，起鍋出餐前，趁熱放上一朵來自台南白河的「香水蓮花」，再蓋上鍋蓋鎖住香氣，開鍋氤氳的熱湯香氣中飄散淡雅的蓮花香，濃湯裡還富有豐富膠質呢！

青雅中餐廳春季饗宴5.

青雅豆腐奶

三種起司三重奏

來自港澳常見的小點心「青雅豆腐奶」，內餡塞入「切達起司」、「莫札瑞拉起司」、「起司絲」三種起司，堆疊出濃郁且會拉絲的層次口感，外層包成三角形，並以港式炸油條的方式下鍋油炸，起鍋後撒上糖粉，再趁熱咬下，鹹香的起司和微甜的外皮交織出鹹甜滋味，讓人吃到欲罷不能！

青雅中餐廳春季饗宴6.

美人腿松露龍膽斑

龍膽石斑肉質飽滿不散爛

「美人腿松露龍膽斑」選自台灣本土養殖的龍膽石斑，先將龍膽石斑以手工做成球狀，搭配南投埔里的茭白筍，用道地的食材以西式烹調為作法，混和松露醬，主廚精準的火溫時間的控制，美人腿的清新爽脆、龍膽石斑肉質飽滿不散爛，同時還保有柔嫩和彈牙的膠質，最適合妞妞們大啖啦！

青雅中餐廳春季饗宴7.

紫蘇貴妃氣泡飲

啜飲唇齒留香＋酸甜沁涼

「紫蘇貴妃氣泡飲」具有紫蘇的獨特香氣，微微的草本味道，搭配調製得宜的紫蘇糖漿，口感輕盈且爽口，氣泡細膩均勻，輕喝一口即能感受到微妙泡沫和微酸口感，帶有淡淡的甜味，但不會過分甜膩，喝一口酸甜沁涼，啜飲後更唇齒留香，適合在炎炎夏日飲用，作為開胃佐餐更是解膩！

餐廳資訊

台北新板希爾頓酒店

地址：新北市板橋區民權路88號3樓

青雅中餐廳｜春季饗宴

供應期間：即日起至6/30

營業時間：早上11:30至下午14:30；下午18:00至晚上21:30

預訂電話：02-2958-3770#7521

線上訂位：青雅中餐廳

專人服務：(02) 2958-3000

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