減肥已經夠艱苦,完全不能碰甜點真的很令人懷疑人生啊!擁有近萬成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,將低醣點心的配方集結收錄在新書《小烤箱的低醣低碳甜點》裡。減肥ing的螞蟻人還不快手刀筆記起來嗎?
《小烤箱的低醣低碳甜點》書摘轉載
英式紅茶舒芙蕾
口感鬆軟,下午茶的最佳女主角
營養 成分表 |
醣 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
糖 |
蛋白質 |
9.37克 |
9.37克 |
0克 |
3.14克 |
19.63克 |
烤箱溫度:175℃
烘烤時間:12~15分鐘
使用模具:底部直徑6.8cm 陶瓷舒芙蕾烘焙杯
材料:
紅茶湯20 克、鮮奶油30 克、杏仁粉30 克、赤藻糖30 克、雞蛋2 顆、泡打粉2 克、奶油適量
份量:3個
作法:
- 烤箱預熱170℃。烘焙杯抹上一層奶油後,撒上赤藻糖,用滾杯的方式讓烘焙杯內側沾滿糖粉,多餘的赤藻糖倒出備用。
TIPS一定要滾杯舒芙蕾之後才會爬高高。 - 將雞蛋的蛋黃與蛋白分開,蛋黃、杏仁粉、泡打粉、鮮奶油加入紅茶湯混合拌勻。
- 蛋白加入赤藻糖打發,分2次拌入麵糊中。取出後放涼備用。
- 麵糊倒入烘焙杯,震出大氣泡,將烘焙杯放入烤箱中,170℃烘烤12 ∼ 15分鐘即完成。
貼心提醒:
- 記得顧爐。
- 快速完食才是最佳賞味期。
- 食用前記得撒上赤藻糖粉會更美味。
- 紅茶湯可替換成可可、咖啡、抹茶口味。
source: foodiesfeed
本文摘自《小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾x派塔x吐司x蛋糕x新手必備的第一本書》
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作者:陳裕智
出版社:橘子文化