《食譜》有媽媽的味道-傳統芋頭粥

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《食譜》有媽媽的味道-傳統芋頭粥

《食譜》有媽媽的味道-傳統芋頭粥 食譜、NANA媽四處趴趴走美食日記、芋頭粥
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  剛好婆婆想煮芋頭粥..(我煮.老是缺少一份古早味.婆婆決定親自出馬)

霧峰香米煮粥一定很好吃..

1.首先把芋頭的皮削掉.. 削好再來用清水.清洗乾淨..

 

 

 

2.芋頭洗淨後.再來切薄片.若太大塊請對切.. 三層肉切絲(其實用新鮮的三層肉.來爆炒較佳) 蒜頭切片備用..

 

 

 

3.準備3~5朵香菇泡水..等香菇泡軟後再來切絲..

(nana媽太猴急.一刀切下.香菇中心還沒泡軟.切起來格外不順手. 切完繼續放著水中浸泡.香菇絲底下還有泡著一小把蝦B..)

 

 

4.白米(約5人份)洗淨、約浸泡1小時.

 

 

 

5.開中火火喉.熱鍋一下.加入三大匙的豬油. 放入香菇絲爆香.等香菇絲爆出香味..再放蝦米一起爆香..

 

 

6.等香菇絲爆到恰恰的色澤..再放入肉絲..

 

 

 

7.大約炒個1分半.再丟入蔥白段提香..

 

 

8.大家期待的芋頭..終於可以下鍋了.(記得放入4碗水.蓋上鍋蓋.讓芋頭先悶煮3分鐘)

 

 

9.倒入先前所浸泡的白米.(連同米水一起倒入)

 

 

 

10.再加入清水.. (自行斟酌..我婆婆大約是加到約半鍋水.記得用鍋鏟拉一喇耶!米才不會黏鍋. 然後蓋上鍋蓋.煮個10分鐘..每隔2分鐘.用鍋鏟拉一喇一下稀飯! 底部稀飯才不會黏鍋.造成燒焦.湯若變少..記得多加點水..不然湯汁.收乾就變芋頭飯)

 

 

11.過了10分鐘後.放鹽和一點點味精.以及滿滿胡椒.(婆婆手腳太快.不曉得放幾匙鹽..sorry!)

 

 

 

12.起鍋前.放入蔥段..就完成了

 

 

 

飄散濃濃的古早味.. 光聞香味就讓人口水直流.. 米粒吸飽高湯精華.變得黏稠濕潤香Q可口. 加上芋頭. 輕輕一抿就化開了.滋味一級棒!

 

 

 

 

 

作者
Nana媽
從2009年開始寫部落格,喜歡騎著機車四處趴趴走,載著女兒-nana尋找巷弄美食的nana媽
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最強社區火鍋霸主「樂崎火鍋」插旗信義!必嚐信義店獨家「濃厚蒜味雞白湯」,開幕優惠買龍蝦送龍蝦

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心動瞬間_

點龍蝦雙人套餐再贈龍蝦!

天冷就是要吃鍋啊~社區型最強火鍋霸主「樂崎火鍋」,正式插旗信義區!必嚐信義店限定湯頭「濃厚蒜味雞白湯」以日式拉麵為靈感,濃郁滋味超適合搭配蒜香嫩煎紅玉雞。另有全新古早味燒仙草、冬瓜檸檬愛玉可以嚐;現在還有限時優惠,點龍蝦雙人餐再贈1隻龍蝦!

 

 

 樂崎火鍋插旗信義象山

自2015年於新莊開設首店的「樂崎火鍋」,近期終於迎來第五家門市,位置就在信義象山區域,1月10日起展開試營運。有別於其他門市,信義店以日系喫茶店作為設計靈感,營造舒適溫暖的用餐氛圍,空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾,店鋪外也以復古字體燈牌呼應店內沈穩的木質餐桌,相當適合與朋友、家人聚餐作為選擇。

 

 

 

信義店獨家「濃厚蒜味雞白湯」套餐

 濃厚蒜味雞白湯套餐:649元

信義店除原有菜色與湯頭,還有獨家「濃厚蒜味雞白湯」鍋底,概念來自日本人氣雞白湯拉麵,選用整隻新鮮雞隻經四小時熬煮,再融入樂崎火鍋招牌原味湯底,獨特比例調和雞骨、柴魚和蔬菜的精華,猶如雞白湯拉麵般誘人。

 

 

 

白色雞湯不過於濃厚膩口,原因就在涮煮時特別加入自製蒜油以及一份蛤蜊。經一小時冷油慢火提煉而成的蒜油,濃縮了營養與風味,而蛤蜊則是使湯頭增添鮮美滋味的重要配角,熱愛喝湯的一定要嚐!。

 

 

信義店限定「濃厚蒜味雞白湯套餐」,主菜提供「蒜香嫩煎紅玉雞」和「炙燒究好松阪豬」兩種選擇。「蒜香嫩煎紅玉雞」選用以台灣在地紅玉雞雞腿肉,去除多餘油脂、再以蒜片爆香煎製,外皮金黃酥脆,入鍋後不過度油膩「炙燒究好松阪豬」使用究好豬豬頸肉,以炙燒工藝完美呈現肉質,口感Q彈,私心說是妞編輯的最愛!

 

 

 

吃得到排隊名店「師園鹽酥雞」

師園蒜香鹽酥雞:169 元;酥炸海鮮拼盤:269元

除了鍋物外,信義店也與排隊名店合作,帶來必吃的「師園蒜香鹽酥雞」,以及不輸專門店的自家「黑金古早味滷肉飯」、選用台灣本港精選的「酥炸海鮮拼盤」,在吃鍋之外還能嚐到其他餐點;而店內一樣有提供白飯、紅豆湯可無限享用!

 

 

 

2款全新在地甜點

台灣古早味燒仙草:49元;野生冬瓜檸檬愛玉:39元

吃完火鍋後,一定要來道甜點吧~冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」是店家自家熬煮,溫潤的仙草風味恰到好處,搭配彈牙的地瓜圓,完美重現台灣傳甜的懷舊滋味;「野生冬瓜檸檬愛玉」以自製的手工愛玉為基底,搭配檸檬的清新酸甜、融入細膩回甘的冬瓜茶香,再點綴上新鮮檸檬片,打造出清爽解膩的限定甜品。

 

 

 

開幕優惠點「龍蝦雙人套餐」再送美洲龍蝦 

極品龍蝦雙人套餐:2180元

樂崎火鍋信義店即將於1月10日起試營運,特別推出限時優惠活動,凡點選「極品龍蝦雙人套餐」,只要在社群平台打卡分享或在美食平台寫下用餐評論,即可獲得「美洲龍蝦」一尾(市值799元),海鮮控必須吃爆!

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店家資訊>>

樂崎火鍋 信義店

營業時間:12:00~20:00(試營運期間)

電話:(02)2758-0284   

地址:台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓

訂位請點我

官網請點我



活動資訊>>

信義店試營運限定優惠

時間:1月10日至1月27日

內容:點極品龍蝦雙人套餐,並完成社群平台打卡分享或美食平台評論

好禮:贈送市值799元美洲龍蝦一尾

 

全品牌門市歡慶活動

日期:1月10日至1月27日

分店:新莊、板橋、萬華、民生

內容:會員點數雙倍累積(消費每 300 元可累積2點)



 

 

 

source:樂崎火鍋、妞編輯Taja/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

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