獨特的香味能勾起食欲!來吃「茗荷」吧!

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獨特的香味能勾起食欲!來吃「茗荷」吧!

獨特的香味能勾起食欲!來吃「茗荷」吧! 健康、美食、蔬菜、農業
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茗荷是一種香味蔬菜,經常被加進麵線或涼拌豆腐中提味。其中也含有大量能緩解天熱倦怠的成分,且從夏天到秋天都是產季,可加入各種料理中享用。接下來就讓我們一起瞭解關於茗荷的正確知識吧。

 

▌只有日本會將茗荷當成蔬菜栽種?


茗荷的英語寫做「Japanese ginger(日本生薑)」,實際上也正如其名,屬於與生薑相似的香味蔬菜之一。不僅如此,即使不特意種植,將各地的野生茗荷作為蔬菜栽培的也只有日本,因此茗荷才會獲得「Japanese ginger」這個名字吧。高知縣生產的茗荷為溫室栽培,可以常年出貨,而秋田縣、奈良縣、群馬縣等地則是以露天栽培為主。

  

茗荷的產季為夏天和秋天,其中「夏茗荷」的最佳食用期為6月~8月的夏季,「秋茗荷」則為8月~10月的秋季。雖然在許多人的印象中,茗荷主要是用來為料理提味的佐料,但很少人知道茗荷的產季可一路持續到秋天。夏茗荷尺寸較小,秋茗荷外型較碩大,且帶有鮮豔的顏色。

 

 

▌我們平時吃的都是什麼地方?可食用部位說明


蔬菜根據主要食用部位分為葉莖菜類(高麗菜、洋蔥、蘆筍等)、根菜類(牛蒡、胡蘿蔔等)、果菜類(南瓜、黃瓜等)、花菜類(綠花椰、白花椰等)及其他蔬菜。那茗荷是屬於哪個分類的呢?

 

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觀察茗荷的切面,可以發現內部像高麗菜一樣層層堆疊,因此可能有人會以為它屬於葉莖菜類,但茗荷其實被分類為「花菜類」。花菜類的日文為「からい(karai)」,意指花和花蕾的部分。茗荷的地下莖在土壤中生長,地面上長著葉子、狀似莖的部分稱為「假莖」。呈紅色芽狀、從土壤中露出的則是有如花蕾般的部位,因此也有人會把茗荷稱為「花茗荷」。把土壤堆成小丘,並將被稱為假莖的葉片部分軟化栽培後,呈現竹筍狀的則是「茗荷竹」。

 

 

▌茗荷是人體的特別支援者


茗荷有著獨特的香味成分,作為佐料使用的話可增進食欲,而這種香味是來自「α-蒎烯」和「莰烯」等精油成分。α-蒎烯不僅能促進食欲,還能刺激大腦,有提神、發汗、解毒等作用,據說還能調整荷爾蒙平衡;莰烯則具備抗發炎和抗菌作用,所以擁有預防口腔炎、對付喉嚨痛、解毒、緩解因炎熱引起的身體不適、預防感冒等功效。

  

口感清脆的茗荷有90%是水分,且和洋蔥一樣能使血液清澈,因此夏天身體水分不足、血液容易變得黏稠時,只要吃茗荷就能保持血液流動順暢。但茗荷雖然含有豐富的營養成分來支持疲憊的身體,卻也屬於刺激性很強的蔬菜,吃太多的話可能會弄壞肚子,所以請酌量食用

 

 

▌茗荷含有的5大營養素


茗荷富含礦物質「鉀」,能排出體內多餘的鹽分、降低血壓,因此擁有預防高血壓的效果;此外,鉀也能有效改善腳部水腫。

 

 

▌活用茗荷香味的烹飪方法&挑選要點


茗荷擁有細緻的香氣,且揮發性高,因此建議使用前再切碎,否則放置一段時間後,茗荷獨特的清爽風味就會大打折扣。此外,茗荷嚐起來還有澀味,因此切碎後需要迅速用水沖洗去澀。但若沖洗的時間過久,香味就會消失,需多加留意。

 

在店裡挑選茗荷時有以下3項要點:

  • 外觀無損傷且緊緻
  • 選擇看不見花蕾的
  • 選擇裡頭肉質飽滿的

第3點需要將茗荷縱切後才看得出來,但只要外觀膨起就代表裡頭相當飽滿;外觀乾癟的請盡量避免購買。

 

 

▌120%享受茗荷滋味的烹飪方法


茗荷屬於香味蔬菜,所以一般只會被當作麵線、涼拌豆腐、涼拌菜、醋漬小菜的佐料或點綴,但其實放進味噌湯、做成天婦羅或直接油炸也很好吃。茗荷的香味成分揮發性高,只要經過加熱後香味就會變淡,因此唯有剛放入味噌湯或現炸好時才能享受到香氣。這兩種吃法都相當美味,請大家一定要試試。

 

 

▌「吃了茗荷會健忘」的傳言是真的嗎?


之所以會有這樣的說法,是因為日本流傳這麼一則趣聞:「據說釋迦牟尼有個健忘的弟子,甚至連自己的名字都會忘記,因此他就在脖子上掛了名牌,但這件事後來也被他給忘了。等到他死後,人們去墓地一看,發現那裡長出了許多茗荷」。


因為這樣的典故,才會衍生出「吃了茗荷會健忘」的傳聞,但墓地長出許多茗荷一事純屬趣聞,並不表示食用後真的會變得健忘,因此可以放心食用。 

 

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茗荷獨特的香味不僅能促進食欲,還具有排汗、解毒、緩解因炎熱引起的身體不適等效果。請務必記住茗荷的功效,並嘗試上述介紹的新吃法喔。


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

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2024世界棒球:顏值與球技雙殺!台灣隊長四爺、韓國亮點..六位台韓澳超帥球員強打陣線

2024世界棒球:顏值與球技雙殺!台灣隊長四爺、韓國亮點..六位台韓澳超帥球員強打陣線 棒球、台灣隊、陳傑憲、陳晨威、戴培峰、金倒永、金澤延
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心動瞬間_

2024年世界棒球賽,恭喜台灣隊進四強啦!(尖叫)除了台灣隊長四爺-- 陳傑憲還有哪些該值得關注的帥哥呢?

2024年世界棒球12強賽登場,除了緊張刺激的比賽(再次恭喜台灣隊進四強啦!尖叫)對於妞妞們,球場上更吸引人是不是這些實力與顏值兼具的選手們呢?(眼冒愛心)現在讓我們以專業又帶點粉絲愛心視角,來好好欣賞這些顏值球藝兼具的帥哥球員吧!


台灣隊 - 陳傑憲

 

 

https://www.instagram.com/p/C5DohIhybN3

這次一戰成名的台灣隊隊長,現效力於統一7-ELEVEn獅隊,場上無論是穩定的攻守表現還是自信滿滿的氣場,都令人懾服。尤其是他站上打擊區,跟投手纏鬥的氣勢以及不服輸的個性,完全魅力爆表,場下穿上西裝更是型男本男,還有人說根本是棒球界四爺(神似吳奇隆的部分)。不僅是實力派,更是全場的「目光吸引機」。他的球場表現讓人驚豔,而場下的紳士風度也為他加分,難怪球迷們對他如此著迷!

 

 

 

台灣隊 - 陳晨威

 

https://www.instagram.com/p/DBV6933ydXh

陳晨威,樂天桃猿的超速火箭,靠著閃電般的速度與精準的守備,成為場上的絕對開路先鋒!不僅多次奪下盜壘王、金手套等大獎,他的打擊火力也逐年升級。2024年在12強賽對南韓隊時,他豪邁地敲出生涯首支滿貫全壘打,讓全台灣為之沸騰!

 

除了場上的閃耀表現,陳晨威的陽光個性與不懈努力更圈粉無數。他用速度撕裂防線,用態度激勵球迷,是台灣棒球的速度代表。無論球場內外,他總能帶來無限活力與感動,讓人感動到熱淚盈眶。

 

 

 

台灣隊 - 戴培峰

 

https://www.instagram.com/p/DB_ojjYT8cp

來自富邦悍將的捕手戴培峰,今年穩定的守備以及打擊能力的進步令球迷有目共睹。他身穿捕手裝備時散發出滿滿的專業魅力,卻在場下展現溫暖氣質,妥妥的「反差萌王子」,怎麼能不被圈粉呢?沉著冷靜的比賽風格與場下自然親切的性格,無疑讓他成為球迷心中的最佳捕手代表!

 

 

 

韓國隊 - 金倒永

 

https://www.instagram.com/p/DBv0AV8BA_3

韓國起亞虎隊的超級新星金倒永,以他全面的攻擊能力和爆發力十足的速度成為本屆12強賽中的焦點人物。他是典型的「雙威脅」選手,既能在關鍵時刻打出長打,也能以驚人的速度衝刺壘包。除了球技驚豔,他在場上的陽光笑容和自信滿滿的神態,更讓人忍不住被他吸引。他的爆發力與穩定性兼具,不僅是韓國隊的核心戰力,球技、顏值、魅力三合一的他,更是一個能讓比賽變得更精彩的存在。

 

 

 

韓國隊 - 金澤延

 

https://www.instagram.com/p/CwAZTxWhm31

作為韓國隊的年輕王牌投手,金澤延憑藉他穩定的控球和沉穩的氣場,讓對手難以招架。場下的他低調內斂,卻在投手丘上瞬間變成全場焦點,堪稱韓國棒球的未來之星。他的強大心理素質和投球的爆發力,讓每一場比賽都精彩紛呈,粉絲們只想看到他越來越耀眼!

 

 

 

澳洲隊 - Travis Bazzana

 

https://www.instagram.com/p/CKJG0dGh0k2

澳洲隊的陽光男孩,今年美國職棒的選秀狀元Travis Bazzana,靠著驚人的打擊準確度和無與倫比的跑壘速度成為球場上的焦點。他的一舉一動都充滿活力。Travis不僅是實力派,更是帶動氣氛的「全場開心果」,他的笑容和積極態度讓人心情跟著飛揚。他那對比賽的熱情和場上的拼勁,不僅讓對手壓力倍增,也讓球迷們深深著迷,怎麼能不被這樣的選手圈粉呢?

 

2024年世界棒球12強賽不僅是實力大PK,更是顏值與氣質的超級大放送!台灣隊在不被看好的聲浪中,殺出重圍的反差魅力、韓國隊的自信光芒,還有澳洲隊的陽光活力,每位選手都在場上釋放滿滿能量,讓人一秒心動!這些球場上的帥哥,實力與顏值兼具,當然該給他們滿滿的掌聲與支持啦!繼續為台灣隊加油吶喊吧!

 

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