許多女人跟男人都渴望自己或是另一半擁有高超的烹飪技巧,連人帶胃一起被收服,不只自己能滿足口腹之慾,小孩子也能在美食的餵養下成長!
乍看下害羞、安靜也很內斂的兩人─Shu跟Yvoone就是一對雙方都擁有專業美食學歷的伴侶,男方是從赫赫有名的「東京製菓」烘焙學校畢業,女方則在世界知名的「巴黎藍帶廚藝學校」學習,究竟在食物上如此專業的伴侶,會在生活及事業上擦出怎樣的火花呢?
Shu從求學時代就對甜點烘焙有興趣,退伍後到西點餐廳工作2年,想在烘焙技巧上精益求精,決定放下一切、砸血本去日本讀「東京製菓」學校,在日本待了3年半,回來台灣繼續在西點工作上邊做邊學;就在工作的環境,遇到從藍帶學院學習一年歸國的Yvoone,當兩個都屬於被動的那一方,談起當初為何在一起,Shu表示:「好像沒有特別說甚麼,就自然而然在一起了。」(謎之音:看來這兩個人就是對糕點超堅持,但是對其他事情就會讓隨風去啊…)
「東京製菓」對於學生的嚴格要求,幾乎跟以前台灣對學生髮禁要求差不多嚴格,像是頭髮、指甲過長,師傅會直接要學員們去「處理」完才能進教室上課,課程除了外界想像到的化學理論、實作課程之外,更包含了行銷學、經營學等等,雖然同學大部分都是華人,不過跟韓國、香港、日本的學員一起相處起來,台灣男兒Shu還是有一些情操及理念需要堅持的啊!(差點跟X國學生打起來的事情,就不方便公布了…)
因為太想完成自己對做甜點的理念,結婚後Shu跟Yvoone決定一起開啟「Miaou喵~ Le petit atelier de chat」的甜點事業,由Yvoone負責行銷、Shu研發甜點,在原料跟包裝上,只能說他們通通堅持使用超高成本的食材跟設計,像「法式手作布蕾」,外包裝使用一般手工果醬的有瓶蓋玻璃容器,選用大溪地香草莢、有機雞蛋製成,並以鮮乳取代部分奶油,雖然說不上哪裡不同,但是就是能讓妞編輯一口接一口吃,吃完立刻想買一盒啊!
Shu為了完整地把日本文化帶進甜點作品中,推出「櫻花」口味的馬卡龍,櫻花味來自於法國Mariage Frères的櫻花綠茶,其中搭配法國法芙娜純白巧克力,最特別的是加上了鹽漬櫻花,馬卡龍雖小,但每一口都吃得到櫻花花瓣,令人驚奇。
「Miaou喵~ Le petit atelier de chat」的甜點不是看起來或是吃下去的第一口就會如此令人驚艷,是要一口一口送進嘴中,慢慢吃、細細嚐,才能吃出他們家甜點與眾不同與令人上癮之處,畢竟結合日本與法國的食材及作法,必定會激盪出不同的火花吧!
source:Miaou喵~ Le petit atelier de chat、妞咖啡