你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局

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你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局

你知道你的舌頭可能禿了嗎?美食品專家破解舌尖上的騙局 壓抑的釋放、舌頭、禿、芭柏.史塔基、味覺獵人
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心動瞬間_

「我們對食物的體驗─雖然只稱為味道,其實卻是多種感官的冒險。」芭柏.史塔基說。

妞妞們也曾被笑過笨舌頭嗎?但你可知這可不是舌頭智商高低的問題,而是你的舌頭可能已經禿、了、一、塊!這禿塊顯然是舌頭受傷的結果,可能因為燙傷、刮傷所留下的細小疤痕,皆會影響精密的味覺感受。

 

但妞妞們知道美國知名的食品開發專家芭柏.史塔基,就是用著這樣的「笨舌頭」當上餐廳評鑑員、成為食品開發專家嗎!?

 

 

source:pixabay 

佛羅里達大學人類嗅覺與味覺研究中心主任,為芭柏.史塔基的禿塊舌頭提出解釋說明,禿塊的舌頭不如想像中嚴重,甚至有著神奇的味覺現象,稱為「壓抑的釋放」(release of inhibition)

 

 

source:pixabay 

你會因為某點的壓抑,讓另一點更加敏銳,掩蓋了「禿頭」的受傷缺陷,反而更能提升其他的味覺體驗。好比失去視覺的人,他所擁有的聽覺與觸覺更為敏銳;甜味較為遲鈍的人,更可清楚感受酸味,是否提味得恰到好處。

 

 

source:pixabay 

台灣人愛吃的鹹酥雞,絕對少不了香噴噴的胡椒鹽,濃香入味的炭烤串燒,沒有烤到焦脆就算不及格,早已習慣接收食物刺激的我們,漸漸失去了品嘗食物的能力

 

 

source:pixabay 

就像我們總是不懂法式料理,諾大的白瓷盤中間為何就只有兩根蘆筍,我們難以細細品嘗它天然的獨有滋味。

 

 

source:pixabay 

日常生活中我們常講的「味道」,除了酸甜苦鹹鮮外,其實還包含了香氣、質地、外觀和聲音,品味食物的細節,像是排列組合與比例的安排,因此專業吃貨可不只是吃而是品嘗!

 

 

 

source:pixabay 

芭柏.史塔基說:「我們對食物的體驗─雖然只稱為味道,其實卻是多種感官的冒險。」

 

 

source:pixabay

品嘗是由多種感官的運作,形成完整的美感經驗,這就是我們俗稱的「味道」,例如一塊有著鮮紅番茄醬汁、鋪著滿滿香腸薄片的披薩,沒有用心品嘗的結果下,第一口就只是義式臘腸口味的披薩,而非甜、鹹、酸、鮮,伴隨帕馬森起司、番茄、醃肉和香料的滋味。

 

 

source:pixabay 

由於懂得細細品嘗食物其中的奧妙,芭柏.史塔基即使舌頭受了傷,仍能成為專業的食品開發員,而無緣成為開發員的我們,別再被過多添加香料寵壞的「笨舌頭」給騙了,只要用心品嘗,細細品味食物的質地、聲響、香氣等等,你也可以成為米其林等級的吃貨員!

 

 

 

 

【延伸閱讀】

約會成功的第一步是餵飽對方?美國研究指出女人心動的關鍵是胃袋

 

 

 

 

source:《味覺獵人:舌尖上的科學與美食癡迷症指南》一書

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練習拒絕他人將是重要的練習。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

Top1.水瓶座

最近的妳可能會重新想起過去曾經擁有的高峰經驗,忍不住拿現在的自己來對照比較,想知道自己是不是退步或變弱、想確定能不能重返或突破當初的巔峰與榮耀。

 

女巫餅乾:為了證明自己的實力,或為了證明自己的重要性,你在關係中或事業的領域,可能都會有努力過頭的傾向。

 

療癒香草:歐白芷

 

 

 

Top2.雙子座

妳的事業不斷有新的突破,成為職場中特別被看好或期待的人物。過去未派上用場的靈感,也在此時發揮非常亮眼的的效果,讓妳意識到自己的創造力不只是過去以為的極限。

 

女巫餅乾:過去累積的好人緣,現在為妳帶來有趣的工作機會或具體資源。

 

療癒香草:啤酒花

 

 

 

 

Top3.天秤座

妳與職場的同事之間培養出可以分享生活的朋友關係,或因為業務孕育需要維持的人脈,都會使妳將目光轉移到人際關係的主題上。聽見不同想法的本身,也許就帶來許多樂趣,使妳能夠自然地與身邊的人們相處。

 

女巫餅乾:妳的想法古靈精怪,或有著特別不尋常的洞見。身邊的人們無論大小事,似乎都會很好奇妳的意見。

 

療癒香草:芍藥

 

 

 

 

牡羊座

最近雖然經歷莫名其妙或委屈的事情,卻都是說出口就能找到他人的支持和保護的事情,使妳備感安慰。妳身邊的人其實很關心妳,也許藉著偷渡苦水的閒聊,妳會發現他們很希望妳需要幫助時盡管說出來。

 

女巫餅乾:向他人求助,也是妳對他人表達信任的時刻。

 

療癒香草:金盞花

 

 

 

金牛座

妳可能會意識到自己有許多的生活決策,都是對他人的不信任或自信的低落而形成。像是事必躬親的生活領域是認為他人不可能做好,或想像中與人溝通不會有結果的事情就有可能不斷擱置。

 

女巫餅乾:當妳意識到自己的悲觀之處,也許妳可以採取實際的行動,讓自己知道「其實世界沒有那麼糟」、「放鬆一點也沒關係」。

 

療癒香草:薰衣草

  

 

 

巨蟹座

在過去的整個月間,妳經歷不少在價值觀或未來人生規劃上有扭轉力量的事件,使妳身心俱疲的同時,也帶來相當顯著的成長。擁抱對自己真正有幫助的關係或工作環境,並割捨不適合的選擇,是艱困且重要的步驟。

 

女巫餅乾:人生中有許多正在去蕪存菁的部分。隨著點滴努力的積累,妳正在成為更美好版本的自己。

 

療癒香草:茶樹

 

 

   

獅子座

本來相當煩惱卻又無計可施的事情,終於找到解決的方法,並迎來初步的成果。妳所經歷的事件使妳更明白自己的弱點所在,或對他人懷著太天真輕信的態度。接下來的妳會更有智慧,能夠犀利辨別他人的意圖。

 

女巫餅乾:所有摔倒的經驗,都是用小小的成本,預防大大的災難。

 

療癒香草:甜橙

 

 

 

處女座

最近的妳花了非常多的時間在處理他人的問題,或是滿足他人的期待與要求。於是最近妳會需要較多的時間好好獨處,沉澱自己的思緒,並重新找到最能好好照顧自己的生活步調。

 

女巫餅乾:對於自己負荷範圍外的事物,練習拒絕他人將是重要的練習。

 

療癒香草:藥蜀葵

 

 

 

天蠍座

生活中偶然發生的事情,成為了妳在事業上或關係中的試金石。更加信任或徹底放棄,帶來天差地別的結果。然而無論妳的遭遇如何,眼前都是嶄新的開始。

 

女巫餅乾:在情緒充滿三溫暖境遇的時刻,給自己一點時間做心理準備。斷捨離或更加確定前行,都是很需要勇氣的事情。

 

療癒香草:胡椒

 

 

 

射手座

在妳對自己的目標全神貫注時,反而會疏於打理其他的生活領域,而在不自覺的情況下成為他人心中需要特別照顧的人物。接受他人的幫助或關心其實沒有問題,最重要的是要看見別人對妳的付出。

 

女巫餅乾:妳的努力與成功使妳閃閃發光。身邊的人也會理解近期的缺席或低調,原來在為了這麼重要的事情在努力。

 

療癒香草:羅馬洋甘菊

 

 

 

摩羯座

本來非常堅持的原則或非常堅信的事物,最近終於抵達瓦解的邊緣。妳看見背後也許有著過高的代價而不值得堅持,或妳在解決問題的時候妳找到更好的方法來取代舊途、於是放下妳的習慣來適應新的選擇。

 

女巫餅乾:適應變化的過程並不輕鬆,但長遠來看真的能為妳放下不少的負擔。

 

療癒香草:細香蔥

 

 

 

雙魚座

妳對於突發事件或陌生的經驗相當注意,也會很快發現所謂不在預期範圍之內的例外,就是目前依循的規則或步驟需要經歷調整之處。只要有耐心檢討所經歷的事情,妳的收穫就會帶來下次精湛完美的演出。

 

女巫餅乾:不刻意去預防的問題,日後就很有可能再次發生,還是不能心存僥倖。

 

療癒香草:月桂

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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