有沒有覺得這系列的藝術蛋糕，跟平常看到的不太一樣？雖然平滑透亮的鏡面蛋糕，前陣子大家已經看得挺多了，但是這些蛋糕體上面的裝飾，似乎更多了一點「藝術性」，還有「結構感」。（有嗎有嗎？妞妞們有覺得嗎？）
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原來這位甜點廚師Marie Troïtskaia，來頭不太一樣，大部份的甜點師都是拜師學藝、念甜點學校，然後慢慢熬出頭，但她卻是從建築師起家。
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在莫斯科唸一唸建築後，跑到巴黎念了3間甜點學校，然後又到美國邁阿密的甜點店實習。就這樣過了兩年，Marie開始創作屬於自己的藝術蛋糕。
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但Marie製作蛋糕時，她的邏輯很奇妙，是從「建築」為出發點去設計。她會先畫出草圖，然後做出實體模型，最後才決定想，這樣的蛋糕可以用哪些顏色與質感來表現，包括選擇香草、巧克力、草莓...等不同顏色的蛋糕體，或使用什麼樣的糖霜、鮮奶油來點綴等。因此，她把自己的創作稱為「建築性蛋糕」。
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Marie很喜歡玩巧克力剪影的手法，她的靈感來自世界各地的建築，還有高第、科比意、烏松等世界級大建築師。利用巧克力剪影，在蛋糕上打造出形形色色的城堡、街景、動物等，有種童話故事的魔幻氛圍。
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經她巧手設計的蛋糕，彷彿就像有魔法一樣，立體的城堡剪影，加上平滑透亮的鏡面蛋糕體，創造出美妙的視覺感。
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而且，不光只有外面美，切開後也不馬虎。蛋糕裡面至少有3層以上不同的設計，層層疊疊上新鮮水果、奶油、果醬、堅果顆粒、慕斯等，讓吃起來的口感更加豐富。（口水要滴下來了）
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除了圓形蛋糕，長條蛋糕上也有巧克力剪影的點綴，一樣的精緻又夢幻。
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海盜船、汽車、彩色鱷魚的巧克力剪影，超適合送給小孩，比起兒童蛋糕，是不是更有個性？小寶貝看到一定愛不釋手啊！
Marie現在在莫斯科開了自己的甜點店，接下來準備前往巴黎展店，喜歡這些藝術蛋糕的妞妞們，出去玩時別忘了去看看喔！（買來試試口味嘛）
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