CAFÉ HIDDEN GEM 璞石咖啡｜台北天母｜咖啡迷必去、自家烘培咖啡豆

每顆咖啡豆都有各自的歷練與風味，經過烘培、沖泡後才能獲得其美味瑰寶。想要嘗試看看追求「純粹」又「簡單」的咖啡原味嗎？來試試台北天母的【Café Hidden Gem 璞石咖啡】，由店長從挑選咖啡豆、自家烘培到細膩手沖，一杯簡單的咖啡裡，喝盡熱愛咖啡的癡狂滋味。

隱藏於天母巷內之中，座落在幽靜的住宅區之內，咖啡迷之間言傳的秘密基地——「Café Hidden Gem 璞石咖啡」就在這提供給人安靜地享用咖啡的小空間。店長表示，今年就將搬移現址，未來的地點尚未確認，建議喜愛咖啡的朋友，年底前趕緊把握時間來天母一探吧！

店內座位適合各種人數的客人使用，同時也很適合想一人在咖啡店享用整個下午的人，店內部分座位也備有充電插座，邊使用電腦邊喝咖啡也很方便喔！

沙發區與吧檯區也都歡迎客人入座，想好好慵懶喝咖啡，或是與吧檯老闆大聊咖啡經都可以。

本店【Hidden Gem】店名指的是隱藏的瑰寶在暗暗發光，而咖啡豆就是如此，你不將咖啡豆烘焙、研磨、沖泡，你永遠得不到隱身於咖啡豆之中的風味瑰寶。也因此，店內也販售店長自己烘培的咖啡豆，也歡迎客人買回家自行手沖挖掘咖啡的璞石滋味！

「Café Hidden Gem 璞石咖啡」已開店五年多，一開始是由室內設計師好友希望建設一個空間來擺設自己的設計作品，但又希望可以更加有趣，便找來店長來一同在空間裡經營咖啡店。店長與好友都是十分喜愛「原始」「純粹」的人，也因此店內都採用原木的裝潢設計，讓原始的材質融入店內。而具有15年以上咖啡沖煮資歷的店長，則提供「簡單不複雜」的咖啡風味與甜點菜單，讓璞石的滋味保留兩位經營者對「簡單」的追求。

店內擺設都是由店長的室內設計師好友一手打造而成，也因本店為兩人合力開設，所以店內也會成為好友的作品展現場所，經常更換擺設風格喔！同時，因好友是貓奴，也不難發現貓咪的元素藏在店裡投的裝飾呢！

璞石咖啡推薦必點1.單品咖啡【耶加雪菲】

【耶加雪菲】咖啡香味清新入口竟有茶味後韻

最簡單也最困難，店長歡迎大家來品嘗最考驗手沖技術的單品咖啡。店內所有的咖啡豆都是由店長親手挑選且烘焙而成，也會依照每天不同的狀況更換咖啡豆的選擇，最少每個月就會大換血一次。咖啡迷們可別錯過可以品嘗各種咖啡豆滋味的機會！而本次店長特別推薦「耶加雪菲」，會選用此作為初次登門客人的推薦，因咖啡豆來自衣索比亞，是店長最喜愛的咖啡產地之外，此咖啡入口柔軟不刺激，熱溫時帶有花香，中溫之後會偏甜且帶有綠茶口感，茶味也是台灣人所熟悉的飲品滋味，因此最適合咖啡入門者飲用。

璞石咖啡推薦必點2.肉桂捲ＸEXPRESSO濃縮咖啡

濃縮咖啡即為手沖咖啡館的功夫菜，咖啡進階者想考驗咖啡師的手藝就大膽的點這道吧！每日濃縮咖啡的選豆都會進行更換，這次剛好品嘗的是來自衣索比亞的「SPP獨立小農計畫：瑪莫 G1日曬」的咖啡豆，喝起來有明亮的酸質，不只適合重口味的咖啡進階品嘗者，也非常適合搭配店內的肉桂捲甜點。

店內所提供的肉桂捲香氣自然不在話下，麵包採用較少見的可頌皮方式製作，吃起來有酥脆的口感，同時也能吃到表面上的糖粒，每口咬下皆能溢滿肉桂捲的獨特香氣與甜味。肉桂捲是「Café Hidden Gem 璞石咖啡」的隱藏菜單，為此而去的人別忘記事先向店長預定，才不會撲空喔！

璞石咖啡推薦必點3.鍋煎鬆餅

鍋煎增添鬆餅鬆軟口感蜂蜜威士忌好滋味藏在其中

「既然店內難得有組瓦斯爐廚房設備，那不如就做個只有瓦斯爐才能做的甜點吧！」抱有著此心情的店長，就這樣開發出了令人難忘的鍋煎鬆餅菜單。鍋煎鬆餅的特色即是鬆餅界的海綿蛋糕，吃下去並非一般鬆餅的綿密感，而是香氣溢出的鬆軟。而且吃下去馬上迎接的就是蜂蜜威士忌味道，好吃的滋味可媲美蜂蜜蛋糕，卻無蜂蜜蛋糕的甜膩。同時餐點內附上帶有威士忌的奶油，去除了奶油的甜膩感。即使是甜點，也要維持店長所喜愛的清爽感。這個菜單也是除了布丁外唯二由店長親手製作的可口甜點喔！

璞石咖啡推薦必點4.卡布奇諾

雖然是很熟悉的卡布奇諾口味，但也因喜愛清爽滋味的店長堅持，本店的卡布奇諾喝下去口腔並不會感到特別負擔，鮮奶採用台灣雲林地區的許慶良鮮乳，本身即帶有清香的簡單味道，讓整杯卡布奇諾口味清甜不厚重，是非常均衡的味道。而豆子也是由濃縮咖啡作延伸而做，所以每日因應濃縮咖啡豆的選用不同，都會有些微的不一樣味道。

每日提供10-20種咖啡豆各種風味任君挑選

非常喜愛咖啡的店長希望盡可能提供各種咖啡風味給客人，因此採取少量多樣的方式放入店內菜單。針對咖啡的入門者，店長推薦喜愛輕爽滋味、或比較喜愛咖啡內酸質的人可選擇水洗豆，而熱愛厚重風味的人則別錯過日曬豆。

不只有咖啡，店內也提供會待在店內比較久的客人具有飽足感的餐食，像是難得會出現在咖啡店裡的「印派碳烤牛肉咖哩」，也是熟客們才知道的好味道。想知道還有哪些的菜色，不妨參考一下菜單喔！

店名：Café Hidden Gem 璞石咖啡
地址：台北市士林區中山北路六段439巷4號 (捷運芝山站) ＊年底即將搬家，請把握時間前往
營業時間：周日至周一、周三至周六 12:30–21:00、周二公休
訂位電話：02 2874 7626
店家FB：Café Hidden Gem

BLACKPINK成員Rosé（朴彩英）的首張個人專輯《Rosie》於12月6日推出，迅速席捲各大音樂排行榜！專輯以她20代時光寫照為主題，由Rosé親自創作，細膩剖白情感傷痛與藝人生活的掙扎。

這次，她卸下明星光環，展現真誠且脆弱的一面，讓粉絲得以一窺她的內心世界。從與Bruno Mars合作的〈APT.〉席捲全球，到《Rosie》強勢登上Billboard 200第三名，這張專輯不僅展現她的音樂才華，更是她向全球宣告：「這才是真正的Rosé」。快來一起探索這張專輯的五大亮點吧！

（Sorce：https://www.instagram.com/p/DAlfpKlPUT1/）

閉關一年創作，《Rosie》命名背後的故事

（Sorce：https://www.instagram.com/p/DAlfknBv3pR/）

今年六月，Rosé 宣布加入YG御用製作人Teddy 創立的「The Black Label」，九月更進一步與「大西洋唱片」簽約，正式展開她的個人音樂之旅，從 BLACKPINK 的玫瑰到大西洋唱片的新星，與 Bruno Mars、Coldplay 成為同事！

為什麼專輯會叫《Rosie》呢？原來 Rosé 原本打算以主打歌《Number One Girl》命名專輯，但在與 Bruno Mars 合作時，他成功說服她，選擇了家人和朋友對她的親密稱呼《Rosie》，讓粉絲能夠更貼近她的真實內心。

這張專輯的製作過程同樣令人讚嘆！Rosé 為了全心投入創作，減少曝光、暫別繁忙行程，花了一整年精心雕琢每一首歌，只為帶給樂迷最動人的音樂。「我希望大家能透過這張專輯更認識真正的我。」Rosé 的全心投入，讓人更期待《Rosie》的每一首歌曲！

從超級粉絲到音樂搭檔

〈APT.〉全球洗腦榜首大破紀錄！

（Source：https://www.instagram.com/p/DBepHK9yx9b/）

Rosé 和 Bruno Mars 的合作曲〈APT.〉紅翻天！MV 已突破 6.9 億觀看，連續 9 週穩坐 Billboard 全球榜首，成為 2024 年度現象級神曲！Rosé 曾透露，她因參加 Bruno 的演唱會瞬間變粉，便試探性地邀約合作。沒想到 Bruno 要她先發三首歌試試，Rosé 靈機一動，把靈感來自韓國酒桌遊戲的〈APT.〉偷塞進去！結果兩人決定「搞大這件事」，歌曲竟成為全球洗腦神曲！

在 2024 MAMA 頒獎典禮上，Bruno 親自帶團隊飛到日本，與 Rosé 合體預錄〈APT.〉的驚艷初舞台，還一舉奪下「Global Sensation 獎」！誰能想到追星竟然追成工作夥伴？Rosé 和 Bruno 的夢幻合作不僅取得超好成績，更為粉絲們帶來無數驚喜。這首歌，你洗腦了嗎？

Rosé直面網絡攻擊

〈Number One Girl〉感動無數聽眾

（Source：https://www.instagram.com/p/DCiTlZ2TftG/）

Rosé 的第二首主打歌〈Number One Girl〉，與前作洗腦神曲〈APT.〉截然不同，這次她選擇剖開內心深處，用音樂直面脆弱與堅強的拉鋸戰。這首歌的靈感來自她面對網路惡評時的心情，她坦言曾因尖酸刻薄的評論感到崩潰，甚至深夜躲在酒店房間痛哭。然而，她沒有被這些傷害擊垮，而是將低谷化作創作的養分，用〈Number One Girl〉表達出「即使傷痕累累，仍渴望被認可」的赤裸心聲。

歌曲推出後，不少樂迷紛紛表示感同身受，直呼：「這首歌唱出了我的心情！」Rosé 的勇敢不僅展現在音樂中，更體現在她面對傷害時的不妥協態度。她用〈Number One Girl〉告訴每個人：無論遭受多少挑戰，每個「Number One Girl」都是最特別、最閃亮的那一位。

〈Toxic 'Till The End〉

大膽自揭傷疤，直指「有毒前任」！

（Source：https://www.instagram.com/p/DDLyS7hp560/）

Rosé 的第三首主打歌〈Toxic 'Till The End〉，毫不避諱地揭露了一段困擾她多年的有毒戀情！她在採訪中坦言，這首歌的靈感正是來自於她的前任，甚至最初還想直接命名為〈The Ex〉。這段關係讓她情緒失控，不僅朋友和 BLACKPINK 成員私下笑她「又在提前任」，甚至在 2019 年世巡期間還曾因為前任問題爆發大爭執。

Rosé 表示，這首歌是整張專輯中最容易寫的，因為「我根本無法停止提起那個人」。她用〈Toxic 'Till The End〉作為情緒的出口，將執念化為旋律，最終找到釋放與放下的力量。她更希望這首歌能為那些曾陷入有毒感情的人帶來共鳴和安慰。歌曲曝光後，粉絲們炸開了鍋，紛紛猜測這位「有毒前任」到底是誰？

Rosé首度挑戰螢幕吻戲！

到底是誰有幸吻到這位女神？

（Source：https://reurl.cc/466vMj、https://reurl.cc/kMM32K）

〈Toxic 'Till The End〉不僅引爆前任話題，更是 Rosé 首度挑戰螢幕吻戲！ MV 男主角 Evan Mock 隨即成為熱搜焦點，兩人在浪漫又刺激的畫面中瞬間吸睛。Evan 來自夏威夷，擁有菲律賓血統，無論衝浪、滑板、模特兒、演戲還是攝影，樣樣都能駕馭，帥氣到讓人心動！隨著 Rosé 和他的緋聞掀起熱烈討論，兩人卻絲毫不在意，還大方在 IG 上大PO合照，真的是超級坦蕩蕩！

Rosé的首張專輯《Rosie》絕對是今年必聽之作！整張專輯收錄12首歌曲，每一首都承載著深刻的故事與情感，將她的脆弱心聲呈現得淋漓盡致，讓人不禁感同身受。每首歌都像是她內心世界的縮影，帶領我們一同探索她最真實的一面。快來聽聽《Rosie》，感受這份充滿情感的音樂旅程，與 Rosé 一同揭開那些屬於她的心聲吧！