福岡的人氣霜淇淋專賣咖啡廳「DAIMYO SOFTCREAM」於鎌倉開幕

用義大利製的超高級霜淇淋製造機製作出的霜淇淋專賣咖啡廳「DAIMYO SOFTCREAM」鎌倉店，於2018年8月23日（四）全新開幕。

「DAIMYO SOFTCREAM鎌倉」提供的菜單內容包括霜淇淋、飄浮咖啡、漂浮汽水、咖啡等一般咖啡廳餐點，另外甚至還有販售品牌原創T恤及環保袋等多樣化商品，是十分特別的霜淇淋專賣咖啡店。從義大利導入全世界最高級的霜淇淋機器，呈現出的細緻滑順口感、味道、形狀等，所以細節都非常講究。

生奶油牛奶霜淇淋使用的是對於製作美味的牛奶不斷注入愛情及熱情的品牌「伊都物語」。「伊都物語」比其他品牌花上更多的時間和功夫進行低溫殺菌，呈現出接近「現搾生乳」的狀態，新鮮香甜的牛奶。

抹茶霜淇淋則是使用於福岡・星野村製作的高品質「八女抹茶」。細心打造出甘甜濃郁的美味茶品。

DAIMYO獨家的黑色「天然竹炭甜筒」外觀超衝擊，低卡路里且富含天然礦物質。炭的吸附效果也有助於排毒。

咖啡則是採用香氣、口味、苦味都取得完美平衡的高級咖啡豆。以巴西為中西的中南美系咖啡豆進行混合，講究與牛奶霜淇淋在口味上的和諧。

以道地風味累積高人氣的霜淇淋，有機會務必嘗試看看喔！

■Information

DAIMYO SOFTCREAM 鎌倉

地址：神奈川県鎌倉市御成町10-4-1

公休日：無

營業時間：9:00～22:00

TEL：0467-38-6275

URL：http://www.daimyosoftcream.com

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英國皇室推崇品牌「TWININGS唐寧茶」，攜手台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，推出「春季勃艮第聯名套餐」，以唐寧茶經典茶品入菜，享用食材與唐寧茶交融出盎然甦醒的瞬間，絕對能夠心滿意足地「空盤」！

台北新入選米其林指南餐廳的「空盤Komboi」，由經營者賴信延Leo與共同創辦人兼主廚黃兆偉David共同打造。餐廳命名以法國人用餐講究優雅，卻時常會在餐桌上留有一道麵包，以麵包沾取每道食物中的醬料湯汁，一滴不剩、吃乾抹淨後的空盤子，對廚師而言是榮譽嘉許。餐室空間簡約放鬆，依循法國傳統菜式卻又透著一縷「台灣囡仔」的活力與驕傲。

首道開胃菜「肉派｜酸黃瓜｜歐芹」為經典勃艮第傳統菜Jambon persillé，以豬肉為主體，加入鴨肉豐富口感；湯凍層以大量歐芹給予輕盈香氣，並以韓國芝麻葉、羽葉歐芹、香菜花等作為肉派上的生菜花束，每一口都能感受到微妙變化。

接著登場的是「麵包｜第戎芥末奶油」，看似不起眼的配角，實則貫穿全程，陪伴妞妞們致用餐結束。前菜「田雞｜田螺｜薑芒綠茶狂想曲」，在法國田雞腿肉質鮮嫩，被視為傳統佳餚，搭配唐寧茶鉑金系列「薑芒綠茶狂想曲」，將茶葉磨製成茶粉，混和巴西里、炸物澱粉酥炸，滋味清香回甘、一拍即合！

另一道以唐寧茶入菜的主食，則為「珠雞｜羊肚箘｜胭脂莓果茶」，靈感來⾃法國勃艮第「紅酒燉雞」，由於胭脂莓果的茶色、氣味容易與紅酒作聯想，酸甜濃稠醬汁與肌理視覺較紅嫩的珠雞相互輝映。珠雞鮮嫩雞胸與酥脆外皮間，以羊肚箘製成慕斯鋪陳，並佐以法國傳統飲食文化中「法國黃酒羊肚菌燉雞」的技法，另一部分醬汁則由紹興酒詮釋「黃酒燉雞」的歷久彌新。