做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

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做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜

做法超簡單!現在正當季的「櫛瓜」簡單食譜 蔬菜、美食、食譜、櫛瓜
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櫛瓜的產季落在6月~9月,在法國和義大利屬於常見的蔬菜,最近也經常出現在日本的餐桌上,成了大家熟悉的佳餚。但應該還是有不少人雖然知道櫛瓜,卻不清楚該如何烹調,因此今天我們請教了和丈夫一起經營農業的Kurita Keiko小姐,請她傳授以櫛瓜為主的簡易食譜。

 

▌低卡又健康!想在夏天享用的櫛瓜


 (60941)本次使用珍貴的櫛瓜品種「Zephyr」

 

櫛瓜是葫蘆科南瓜屬的蔬菜,除了可抗氧化的β-胡蘿蔔素和對身體有益的鉀以外,還含有維生素K,維生素C等營養成分。

Kurita Keiko小姐(以下簡稱Keiko小姐)表示:「櫛瓜具有消除浮腫和預防夏季感冒的功效,是夏天最需要積極攝取的蔬菜之一;低卡又健康也是魅力之一!因為可以連皮一起吃,所以烹調起來也很方便。接著就來為大家介紹3種口感豐富的簡單食譜。」

 

只要切完拌一下就好!「和風醃櫛瓜」

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【材料】※2人份

 

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・洋蔥 1/2小顆
・櫛瓜 和洋蔥同量
・柴魚片 20g
・生薑 1片
・鹽 2撮

 

【做法】

1.將櫛瓜切成條狀

 

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2.將洋蔥切成與櫛瓜相同的大小

 

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3. 加入適量的鹽(2撮左右)後拌勻

 

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4. 加入柴魚片

 

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5. 加入切成細絲或磨碎的薑,拌勻後即大功告成

 

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▌Keiko小姐的建議


Keiko小姐:「這道菜只要5分鐘就能做好,是一款適合初學者的食譜。雖然做完後馬上就可以吃,但最好能先靜置半天以上,讓蔬菜滲出的水分與柴魚片融合後滋味更佳。也可按照個人喜好淋上醬油享用,嚐起來一樣美味。做好後只需放在冰箱裡冷藏,保存起來相當方便,不過最好在5天內吃完喔。」

 

視覺衝擊感十足!「橄欖油香蒜櫛瓜」

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【材料】※2人份

 

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・櫛瓜 2條

・蛤蜊 15顆左右

・大蒜 3瓣

・橄欖油 200ml

・百里香 根據個人喜好,沒有也OK

・鹽 1.5小匙

 

【做法】

1.將大蒜拍碎

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2.將橄欖油和大蒜放入鍋中,用小火加熱

 

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3.油滾後取出大蒜,放入櫛瓜和蛤蜊,撒上1.5小匙鹽後,用中火至大火將櫛瓜煎至上色

 

 (60972)

4.變色後加入1杯水和百里香

 

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5. 蓋上鍋蓋,以中火燜煮10分鐘即完成

 

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▌Keiko小姐的建議


 (60979)

Keiko小姐:「這是一道能夠徹底享用整條櫛瓜的大膽料理!烹調時間約為15分鐘,但一半以上的時間都只需要放著燜煮,所以做起來並不費力。這道菜的特色是嚐起來入口即化,使用其他烹調方式就無法煮出這種口感。如果要切的話,請儘量切大塊一點,這樣才能享受到軟嫩的口感。蛤蜊和百里香放得越多,就越能釋放出風味,所以多加一點也OK。湯汁也濃縮了各種營養和鮮味,所以希望大家能稀釋成湯來喝。」

 

當做下酒菜正好!義式嫩煎櫛瓜

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【材料】※2人份

 

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・櫛瓜 1條

・番茄乾 12g

・帕瑪森起司 根據個人喜好 ※也可用乳酪粉代替
・薄荷 根據個人喜好 ※也可用黑胡椒代替
・魚露 3小匙 ※也可用醬油、鯷魚代替

 

【做法】

1.將櫛瓜切成1公分厚的圓片

 

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2.將番茄乾稍微切碎

 

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3. 平底鍋放在大火上加熱後加入1大匙橄欖油,將櫛瓜平攤於平底鍋上煎,並撒上少許鹽

 

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4. 兩面都煎上色後加入魚露,然後關火

 

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5. 放入大碗後加入番茄乾、現刨的起司和薄荷,拌勻後就完成了

  

 (60995)

 

▌Keiko小姐的建議


「櫛瓜和起司、番茄都相當對味。除了當作菜餚以外,搭配葡萄酒等酒類一起享用也很不錯。為了保留清脆的口感,需要注意別將櫛瓜煎過頭了。使用醬油和鯷魚代替魚露,嚐起來的風味就會有所不同,大家也可以試著加點變化。」

 
 

▌使用哪種櫛瓜都沒問題


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本次選擇了珍貴的櫛瓜品種「Zephyr」,產地則來自Kurita小姐於千葉縣四街道市經營的「kiredo」農場;使用超市販售的綠色櫛瓜,也一樣能煮出好吃的料理。以上介紹的食譜做法都相當簡單,人人皆可輕鬆上手,請務必試著挑戰看看喔。

 

 (61001)

Keiko小姐也有為千葉市若葉區小倉台的咖啡店「kiredo VEGETABLE Atelier」提供料理,其中大量使用了田裡栽培的蔬菜。kiredo的蔬菜滋味都相當濃郁,即使是不喜歡蔬菜的人也能吃得津津有味,因此廣受好評。

 

 (61003)
kiredo VEGETABLE Atelier 日文網站:https://www.kiredo.com/atelier

 


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

 
 
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他人越不看好的方向,反而更證明自己的能耐。一起來看看占星老師「Aprilette」今天的小指引吧!

 

 

 

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Top3.牡羊座

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女巫餅乾:用輕鬆一點的態度面對他人,不去設想太遠的問題反而能幫助妳更踏實地與他人觀察和認識彼此。

 

療癒香草:茶樹

 

 

 

雙子座

與其任有趣的想法止步於腦海中的盤旋,現在的妳充滿試圖讓自己的行動力跟上。不甘心成為眼高手低的人,於是能夠好好努力的地方,妳都會盡量嚐試看看。

 

女巫餅乾:渴望看見突破的妳,成為眾人之中最用心把握機會的人。

 

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巨蟹座

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女巫餅乾:妳的自尊心程度上既保護了妳,又阻礙著妳與人用更加親近自在的狀態相處。

 

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處女座

因為有太多的事情想要親自處理,週末也許會被妳排滿各種忙碌的行程。雖然要把工作帶回家處理也沒關係,注意不要讓自己過勞、或做得很委屈就好了呢。

 

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天秤座

近期的妳充滿戀愛的氣氛,也許是身邊已經出現充滿魅力和樂趣的相處對象,或妳渴望在既有的關係中得到更多的注意力和寵愛。

 

女巫餅乾:只要妳想要認識新朋友,生活中就會出現各式各樣眼花撩亂的選擇。未來將是人氣超高的半年呢。

 

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天蠍座

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摩羯座

妳身旁的人不吝於表現對妳的喜歡和稱讚,不過其中也存在著想要透過對妳表達肯定來控制妳的言行的角色。與好聽的話稍微拉開一點距離,妳就會聽懂對方要妳做什麼。

 

女巫餅乾:相信自己才是最瞭解自己需要的人,妳就能得到更加堅韌的心去信任自己的決定。

 

療癒香草:迷迭香

 

 

 

水瓶座

過去一度認為自己不可能做到的事情,最近似乎又有新的事件發生,使妳思考自己說不定得到新的機會、再次面對挑戰也似乎沒有那麼糟。

 

女巫餅乾:比起對失敗的畏懼,沒有用盡全力似乎更讓人在意。於是不留遺憾成為真正的目標。

 

療癒香草:大茴香

 

 

 

雙魚座

當妳身邊平常相處的人充滿優秀或出眾的特質時,妳可能也會深刻地感受到自己的弱點與不足之處。但同時也會得到不少的激勵感,想要透過學習得到更多力量。

 

女巫餅乾:妳本來就是非常有好奇心的人。只是要認真做一件事情的話畢竟很花時間和心力,妳需要足夠說服力的理由來支撐自己。

 

療癒香草:白柳樹

 

 

 

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關於星座專家

七號行星的占星師 Aprilette

在牌卡與星圖之間,以翻譯者的姿態陪伴你閱讀屬於自己的星球地景。走在一分糖的療癒路線上,剩下的九分是慫恿你拿出勇氣、擁抱變革與冒險的辛香料。對於世事懷抱太多的認真,正在練習成為有幽默感的人。

 

無論認識自己的過程中經歷幾次生存之道的撞擊與毀損,都希望你的視野始終清楚看見自己的堅毅與天賦。找到舒適做自己的方法,即是演繹獨屬自己的精湛之作。

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