如何開始吃素?素食新手必知的10 個入門建議,先從「一週一次」開始就好

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如何開始吃素?素食新手必知的10 個入門建議,先從「一週一次」開始就好

如何開始吃素?素食新手必知的10 個入門建議,先從「一週一次」開始就好 素食、蔬食飲食、飲食、入門、建議
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越來越流行吃蔬食,想跟風新手10招學起來!

蔬食時代來臨,不論你想嘗試當個全植物飲食的 vegan 還是不吃肉的 vegetarian,都是改變的開始。素食新手常見的問題,如何開始吃素?如何攝取足夠的蛋白質、營養素?吃素如何吃得健康、快樂? Pinkoi 邀請台北人氣蔬食餐廳竹里館分享,10 個吃素的入門建議與訣竅,掌握這幾個方法,從現在起你也能快樂無負擔的享受茹素的蔬食生活囉!


1.如何開始吃素?

許多葷食者,想開始吃素的原因可能各有不同,不論是環保意識、宗教、健康等因素,想要開始吃素,最重要的觀念是,無需一開始馬上從葷食者變成素食者,和減肥的道理有幾分相似,吃素是一種飲食型態的改變,透過循序漸進的方式,慢慢無痛轉移才是長久之道。

 

訣竅一:增加蔬菜比例
一開始不需特別規定自己只能吃菜,建議從每日三餐中,增加蔬菜的比例。漸漸的,就會習慣蔬菜的味道,讓自己不再餐餐都要有肉才吃得下飯。

 

訣竅二:一週一次開始
再來就是讓自己一週一次茹素,作用是讓自己慢慢減少吃肉的次數,也可以動手做料理、讓自己增加對於蔬食的了解和興趣。

高雄左營蔬食餐廳「聽見花開蔬食咖啡館」

 

訣竅三:維持長期蔬食飲食
大概三個月左右,身體習慣蔬食飲食後,可以感覺精神不少,代謝依舊維持正常。還會發現不少茹素的好處,想是因為攝取大量蔬菜比例與豐富營養,本身易長痘痘的體質有明顯轉變,排便也會變得更順利。

 

 

 

2.有哪些食物可作為肉食代替品?

傳統常見的素肉屬於加工食品,味道也讓許多人無法接受,建議可以轉向菇類、豆製品等等食材來取代肉的味道。一開始當然難免會不能習慣,但現今越來越多餐廳能將蔬食做的讓葷食者也很喜愛。

高雄左營秘境餐廳「食不二蔬食」使用未來肉製作的素食漢堡

而近期歐美的未來肉、植物肉「Beyond Meat」、新豬肉「Omni Pork」的興起,不僅葷食者,也讓大眾可以嚐到更多元的口味,對「肉的口感、味道」有不一樣的想法。就連麥當勞、摩斯漢堡、TGI Fridays 等各大知名連鎖餐廳都開始販售使用未來肉、新豬肉的料理。

美國的未來肉「Beyond Meat」以及亞洲發跡的新豬肉「OMNIPORK」

 

 

 

3.蔬食飲食要注意的事


「Harber Market」位在台北南港軟體園區,

結合便利商店與餐廳,手工蔬食肉丸三明治是店裡的招牌之一

注意攝取足量維生素 B12 以及鐵質、鈣:先論營養來說,素食者對維生素 B12 以及鐵質、鈣質的吸收較得來不易,市面上有越來越多加鈣的食品可以多加了解看看。

 

衛生安全標章:除此之外,素肉組成也要注意有沒有衛生安全標章,因為任何加工食品都還是有一點衛生疑慮以及我們不知道原物料來源和使用的器具是否可靠,並且沒有碰觸過任何動物性食材,最好還是食用當季蔬食較為新鮮安全!也能吃到食物本身的原味。

 

 

 

4.如何補充素食營養知識

台北在地人、觀光客間累積高人氣的蔬食餐廳「竹里館」

網路上有很多營養知識的文章分享,也可以到書店購買相關書籍,現在也很多部落客會用問答的方式跟粉絲互動,都是獲取素食相關知識的好方式。

 

 

 

5.吃素要注意哪些營養素成分


對於吃素新手,市售很多成分文字上看不出來是否含有葷的成分,例如明膠、吉利丁、鈣粉、香辛料、凝乳酵素、乳化劑、甘油、膠原蛋白、食用色素等等都應該要多加注意。如果不能判別,現在很多網站都要提供成分的分析跟標示可以查看!

 

 

 

6.怎麼找到蔬食餐廳?

桃園市人氣很高的「梳子餐廳」,必吃招牌菜「不吃你來幹嘛蔬食披薩」

現在很多部落客、Youtuber,像是 找蔬食 Traveggo、夠維根 Go Vegan 都會做有關蔬食餐廳推薦或是蔬食料理分享,無論葷素,只要好吃、好看就能吸引大家的目光。另外 Pinkoi 從 2020 年開始和全台各地數十間蔬食餐廳合作,現在也能在 Pinkoi 站上預訂蔬食餐廳囉!

 

 

 

7.想要自己下廚,可以從哪些蔬食料理入門?


最簡單的就是炒青菜,喜歡口味重的料理可以滷一些蘿蔔香菇,蛋奶素者更為容易,很多蛋料理都能有各式各樣的變化。

 

 

 

8.推薦的素食食譜網站


日本客來竹里館必點的美人絲瓜小籠包

愛料理、料理123 等等都有詳細的解說介紹、也可以翻閱一些書籍,例如目前最受歡迎的找蔬食的「無肉全植簡單提案」,他們有時候也會在自己的頻道分享料理作法。

 

 

 

9.推薦的素食社團


台中西屯區的蔬食餐廳「Enrich Restaurant」

除了前面提到的「夠維根」、「找蔬食」,「素食真的很好吃」也是很多素食者關注的社團。另外,吃素的朋友也可以透過關注無肉市集等活動以及藝人分享、ig 美食部落客、臉書粉絲專頁等等,我們都知道,因為演算法的關係,臉書一定會竭盡所能將也能更多蔬食餐廳推到我們的動態牆上(笑)

台北全植物飲食餐廳「Plants」推出蔬食、無麩質甜甜圈,不只無動物性原料,熱量也更低

 

 

 

10.蔬食新手面對批評的心態調整


有些人對於素食持有負面、質疑的態度,面對別人的疑問和批評如何面對?先用同理心去理解對方的不能接受吃素的觀念、再來說服他們其實吃素吃葷也是一樣,根據過往經驗,建議先不要以動物多可憐去影響對方,用吃素的好來影響他的觀念。同時也可以分享很多好吃的蔬食餐廳、蔬食料理帶他一起去試試看喔!

松菸文創園區旁的人氣蔬食餐廳「愛米菜」新推出未來肉 Omnipork 新滷肉飯蔬食套餐

 

 

 

關於竹里館

位於台北的蔬食餐廳竹里館,自 1996 年便開始使用台灣本土傳統口味的「烏龍茶」,「以茶入菜」推廣台灣茶文化,同時以茶葉入菜,製作兼具台灣特色與蔬食友善的茶葉料理,多年來深得國際媒體報導,也是許多台北老饕的口袋餐廳。竹里館更在 2003 年於日本東京六本木成立分店「日本竹里館」,隨即榮登日本六本木百年老街的第一名區賞獎店家的殊榮 ,並獲日本觀光局及台灣觀光局遴選為台灣特色茶藝館,也成為許多日本旅客來台必訪的台灣美食餐廳。到竹里館除了品茗,招牌的美人絲瓜小籠包、猴頭菇麵線,以及各式精緻的宮廷小茶點,都是必吃的人氣餐點,配上喝一壺好茶,細細品味台灣人文的甘醇。

 

 

著作來源:Pinkoi

原文出處:如何開始吃素?素食新手必知的 10 個入門建議,快樂享受蔬食飲食!

 

 

【延伸閱讀】

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DONKI草莓季開跑!30大農曆新年送禮推薦,日本熊紅草莓、ASAHI蛇年啤酒禮盒必買

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送禮首選都在這!

農曆新年即將到來,DON DON DONKI(唐吉訶德)特別精選草莓風味甜點及豪華年節商品,陪伴大家歡度幸福春節。除了為新春揭開序幕的草莓季,準備要讓草莓控們大失心瘋,多款獨具風格的年節禮盒,更都賦予了滿滿的儀式感及祝福。現在就讓妞編輯來跟大家介紹「DONKI的30大農曆新年送禮推薦」吧!

 

 

 

#草莓季甜蜜滋味來襲

草莓控的天堂粉嫩登場!DONKI 推出的多款人氣草莓商品,從甜點、餅乾,再到飲料,都充斥著濃郁的幸福滋味。不光有來自日本熊本縣的「熊紅草莓」,鮮紅飽滿、香氣濃郁,以及使用日本國產茶葉及北海道奶粉,結合福岡縣產甘王草莓果汁粉的「日東紅茶皇家奶茶(草莓風味)」、草莓內餡搭配細膩綿密蛋糕體的「丸中草莓蛋糕」「草莓生乳半月燒」

 

想當然地,包含「北日本-帆船餅乾(濃草莓巧克力風味)」、「伊藤先生夾心餅乾 福岡草莓口味」、「北日本-草莓巧克力風味夾心酥」、「迷你黑雷神-心動草莓巧克力風味餅乾分享包」等草莓風味餅乾,也絕都不能錯過。

 

 

 

#日本水果禮盒捎來香甜祝福

農曆新年期間,送禮首選絕非水果禮盒莫屬了!這次 DONKI 祭出的多款水果禮盒,除有香甜美味的「日本草莓禮盒」和「麝香葡萄禮盒」之外,更集合了能一次享有雙重美味的「綜合水果禮盒(哈密瓜與葡萄)」、果肉細緻多汁的「日本愛媛縣-蜜柑禮盒」,以及品味與質感兼具的「日本青森縣-蜜富士蘋果禮盒」

 

 

 

#團圓必備開運春酒&甜點禮盒

每逢過年,肯定少不了舉杯慶祝與甜點相伴的歡樂時光!為慶祝蛇年到來,由 DONKI 精選的開運春酒禮盒,不僅包含吉事成雙的「大雪溪蛇年限定酒樽組」「ASAHI蛇年富貴啤酒禮盒」,還有清酒香氣馥郁的「黑松白鹿慶祝清酒禮盒」,增添了不少新年的喜慶氛圍。

 

而一系列的甜點禮盒,像是「京之四季彩煎餅禮盒」、「北海道餅乾禮盒(牛奶/起司)」、「大阪香蕉蛋糕禮盒」、「大阪起司條蛋糕禮盒」,更都將陪伴大家度過溫馨的新年假期。

 

 

 

#暖心又滿足貪嘴宵夜胃

過年守歲之際,絕對要讓具有儀式感的宵夜為除夕夜劃下完美句點!帶有柚子清新香氣的「阿夫利 2食入柚子鹽拉麵(盒)」,清爽不膩口讓人一吃就愛上;暖胃又暖心的「日本銀座『篝』雞白湯拉麵 5入」,呈現濃郁雞白湯的細膩溫潤,美味度十足;越吃越上癮的「鬼金棒-辣麻味增拉麵五入」以濃厚味增湯底為基調,結合日本風香辣調味,難得過年就這麼放肆一回吧!

 

 

 

#新春祈福小物

新年想開運,就靠這些可愛療癒的祈福小物吧!除了把年糕結合招財貓與俏皮蛇年意象的「越後鏡餅(招財/招福干支)」、蘊含不同寓意,為新年招來平安和幸運的「天然御守石」、為感情祈求幸福美滿的「戀愛御守石」之外,超人氣主題IP公仔也要陪大家過好年!

 

即將在1月22日上市的「人魚漢頓招財與達摩公仔」,鮮明色彩外加逗趣造型,勢必能讓新年從愉快的心情開始。同時,可愛的P助及粉紅兔兔更推出「卡娜赫拉的小動物系列招財公仔」「卡娜赫拉祈願達摩系列」等著大家來收藏。無論是送給親友或是自己,都是絕佳的選擇喔!

 

 

 

#刮刮樂抽獎

為了歡慶西門及忠孝新生店週年慶,即日起至1月12日 DONKI 也推出一系列限時活動。只要到這兩店鋪完成指定任務,即可參加刮刮樂抽獎。需於店鋪內指定區域或尋找到活動關主,持週年慶手拿板拍照打卡上傳至 DON DON DONKI 官方臉書貼文,就能抽刮刮樂乙張,最高還可享消費65折(人人有獎,一人限參加乙次)

 

 

 

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活動資訊>> 
西門&忠孝新生店完成任務抽刮刮樂
活動期間:即日起至1/12止
活動場次:10:00、12:00、14:00、16:00、18:00、20:00(刮刮卡限量20張/場次)
假日加場:11:00、15:00、17:00
*詳細活動規範請參考品牌官方臉書公告

 

指定商品週年慶歡慶價>>
優惠期間:即日起至1/12止
即食帝王蟹味棒 優惠價 2件79元
Glico 乳酸夾心餅乾系列 買一送一 優惠價 2件79元
Peyoung 超大盛炒麵 (醬燒風味/醬燒&激辛香辣風味) 優惠價89元/件
星之卡比沐浴球系列 優惠價99元/件
三麗鷗泡澡鹽(大耳狗) 優惠價129元/件
情熱價格 速乾大浴巾2條組 優惠價299元/組
哈密瓜與麝香葡萄禮盒 優惠價999元/盒

 

1/11-1/12 優惠加碼>>
日本青森富士100%蘋果汁(紅)1000ml 優惠價169元/瓶
Calbee北海道薯條三兄弟(北海道玉米風味)優惠價299元/盒
DONKI超細纖維親膚浴巾 優惠價199元/件
DONPEN 沐浴球 買一送一 優惠價 2件180元
日本製大麥若葉粉末(30包入)買一送一 優惠價 2件 399元

 

 

source:DON DON DONKI

 

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

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