大千綜合醫院營養師陳若蓁解釋，人體周邊神經系統的輸出神經可分為2大類：體神經系統及自律神經系統。「體神經系統」受意志控制，主要支配骨骼肌。「自律神經系統」不受意志所控制，支配控制各種器官之心肌、平滑肌、大部分的外分泌腺及某些內分泌腺，在調節血壓、控制消化道消化液，以及消化道蠕動收縮，讓食物與消化液充分混合、控制排汗以維持體溫的恆定性等方面都扮演重要的角色。
然而，正因為不受意志所控制，自律神經系統很容易受到不良習慣或疾病所影響，運作時頻頻出現異常，表現出來的症狀涵蓋身心範圍，從焦慮、恐慌、失眠、眩暈、心悸、腸胃不適到不明疼痛等都有，相當多樣。
而這些誘發自律神經失調的原因，可能是重大壓力的持續累積，可能是長期處在緊張、焦慮、情緒起伏過大的狀況下，可能是飲食與生活作息不規律，也可能是糖尿病或神經系統退化性疾病。其中，環境壓力和個人性格的影響最大。
遠離自律神經失調飲食有技巧 早餐超重要
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如何遠離自律神經失調呢？「吃」是個不錯的方法，但「如何吃」卻充滿技巧！陳若蓁營養師表示，平時應避免高糖、高油、高鈉及加工類食物等飲食型態，此類食物攝取過多可能會加重症狀；減少咖啡因及酒精性飲料的攝取，長期或過量飲用容易引起胃腸道不適及其相關疾病產生，進而造成消化吸收不良、營養素代謝利用變差、體內新陳代謝失調等情形。
另一方面，可從每日飲食中最重要的早餐開始。一份能提升抗壓力且保持心情安定的早餐，除了要包含全榖雜糧類（碳水化合物）、豆魚蛋肉類（蛋白質）及優質脂肪的均衡豐富食物外，更可多攝取含鈣、鎂、維生素C及維生素B群高等營養素食物，並且應選擇低GI值的飲食組成，避免高糖及精緻糕點甜食、含糖飲料或果汁等地雷食物。
1.全榖雜糧類食物
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糙米飯、五穀飯、全麥製品的全麥饅頭或全麥吐司，以及地瓜、芋頭等，其GI值較精緻的白飯、白麵包及白土司來的低，能讓血糖維持較長時間平穩，較不會引起血糖急遽變化，如此一來，心情也能夠得到安定。
2.蛋白質
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可幫助構成神經傳導物質，如：腎上腺素和血清素等，以傳導神經的刺激。
3.鈣
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能強化神經系統的傳導與感應、安定情緒、改善失眠。含鈣豐富的食物來源，有鮮奶、優酪乳、小魚乾、黑芝麻、山粉圓、芥藍菜及紅莧菜等。
4.鎂
跟肌肉收縮及神經細胞的傳導有關，可維持心臟正常功能。綠色蔬菜、堅果、紅豆及花豆，都是鎂含量豐富的食物來源。
5.維生素C
除了可對抗氧化壓力，也參與神經傳導物血清素的合成，血清素與情緒調節有關，長期缺乏可能導致憂鬱，新鮮蔬果是維生素C主要食物來源。
6.維生素B群
是強化活力時不可或缺的營養素。其中，維生素B1、維生素B2及菸鹼素與碳水化合物（全榖雜糧類）代謝有密切關係；維生素B1、菸鹼素、泛酸、維生素B6具有維持神經系統正常的功能，能降低食慾不振及疲勞感。各營養素的食物來源代表如下：
對此，陳若蓁營養師也針對外食族，實際舉例2種早餐組合做為參考，期盼透過食物的力量，幫助大家遠離自律神經失調的煩惱。
早餐組合一
早餐組合二
貼心小叮嚀
除了飲食保健外，平日避免熬夜、保持正常的作息、養成運動習慣、培養興趣，找出快樂泉源，也是預防或改善自律神經失調的好方法。特別是，適度的運動能增加腦內啡和血清素，可減輕焦慮，讓人心情愉快，同時平衡自律神經功能，並幫助穩定血糖，好處多多，趕快動起來吧！
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