廣島燒跟御好燒一樣嗎?3間廣島必吃廣島燒推薦!一次享受24家店必去「御好村」

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廣島燒跟御好燒一樣嗎?3間廣島必吃廣島燒推薦!一次享受24家店必去「御好村」

廣島燒跟御好燒一樣嗎?3間廣島必吃廣島燒推薦!一次享受24家店必去「御好村」 日本、廣島、廣島燒、御好燒
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看起來好好吃!!

很常聽到廣島要吃廣島燒,大阪則有大阪燒,但其實在日文中,這兩種都稱為「御好燒」(お好み焼き),只是因地區不同有著關西風(大阪風)和廣島風兩種版本。這次FUN! JAPAN編輯部要來為大家介紹廣島風御好燒,包括廣島縣最受歡迎的3間店家,一嚐廣島風御好燒的美味魔力!

注:文章內的店家資訊皆截至2022年3月當下的內容。因新冠肺炎疫情影響,店內營業時間等等可能有所變動。

 

 

 

廣島人的靈魂美食「廣島風御好燒」

關於廣島風御好燒(以下簡稱廣島燒)的起源,據信可追溯自大正時代的庶民點心「一錢洋食」。一錢洋食是將麵粉以水融化後,加上蔥、蝦米、紅薑絲等配料一起煎烤,價格為一錢(約現在的10日圓),在一般的駄菓子屋(零食店)就有販售,主要流行於關西地區。

 

 

 

 

廣島燒的特色

廣島燒的特色是「層層分明」,將麵糊煎成薄薄一片的餅皮,放上大把高麗菜和豬肉,等待一段時間後將餅皮帶菜快速翻面,之後堆疊至炒麵上方,最後再加個荷包蛋與滿滿蔥花,多層次的廣島燒大功告成!

 

在廣島,加有豬肉、炒麵、蛋的基本款廣島燒稱為「肉玉そば」或是「そば肉玉」。廣島燒醬汁也十分講究,除了最知名的品牌「御多福御好燒醬」,其他還有「カープソース(ka-puso-su)」、「ミツワ(mitsuwa)」等各式品牌,各店家有自己喜好的口味,品嚐不同醬汁也是廣島燒的樂趣之一喔!

 

接下來為大家推薦3間廣島燒店,不僅美味,更是深受當地人青睞的人氣店家喔。

 

 

 

廣島燒店推薦1Micchan 總本店 八丁堀本店

創業自昭和25年(1950年)的老店,每逢週末假日總是大排長龍!店家的特調醬汁是清淡口味,就算每天吃也不會吃膩,反而是上癮好滋味。

 

這裡的每個廣島燒都是由數人共同製作,從煎麵糊、放食材、煎烤,到最後淋上醬料,各個步驟都由不同人負責,為的是讓每個廣島燒的味道保持一致,若是由1名員工從頭到尾負責,每個人製作出來的口味會有所差異,店家將烹調步分工,以確保能讓客人吃到相同美味的廣島燒。

 

 

八丁堀本店位在繁華的八丁堀地區,最適合觀光購物之餘,品嚐讓當地居民豎起大拇指稱讚的經典美味!

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店鋪資訊
店鋪名稱:Micchan 總本店 八丁堀本店(みっちゃん総本店 八丁堀本店)
地址:廣島縣廣島市中區八丁堀6-7 Churis 八丁堀1F
交通方式:從八丁堀路面電車站徒步約5分鐘
營業時間:11:30〜14:30、17:30〜21:00(最後點餐為結束營業30分前)
公休日:週四
https://www.okonomi.co.jp/menu_china.html

 

 

 

廣島燒店推薦2電光石火 站前廣場店

榮獲人氣美食網站和餐廳評價排行榜好評的熱門店家。特徵是大份量、講究火候的蔬菜和雞蛋,特別是使用兩個雞蛋製成的蛋皮,將蔬菜和肉片輕柔包裹,彷彿蛋包飯一般,令人印象深刻!特別推薦使用廣島牡蠣的「肉玉牡蠣」(にくたまかき)廣島燒,碩大肥美的牡蠣,吃起來超級滿足!

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店鋪資訊
店鋪名稱:電光石火 站前廣場店(電光石火 駅前ひろば店)
地址:廣島縣廣島市南區松原町10-1 Full Focus大樓6F
交通方式:從廣島站徒步約3分鐘
營業時間:10:00~23:00(最後點餐為22:30)
公休日:全年無休
https://okonomiyaki-denko-sekka.com/shop/shibuya_centergai/

 

 


廣島燒店推薦3REICHAN廣島燒 ekie廣島站店(麗ちゃん ekie広島)

「REICHAN廣島燒」創業於昭和32年(1957年),店內對使用的食材,如水、雞蛋、蔬菜等無不精心講究,廣島燒的必備食材高麗菜,更隨季節向不同廠商進貨,以確保新鮮品質。帶彈性的餅皮,據說是將麵糊靜置4小時才能獲得的口感。堅持一錢洋食時代的做法,將廣島燒折半,再度淋上醬汁後,才端上桌讓客人享用。

 

 

 

店內提供的御好燒種類豐富,推薦品項為加有烏賊與鮮蝦的「スペシャル(エビ・イカ入り)」,如果對特定食材會過敏或不能吃,店家都能客製化調整。

 

 

 

「REICHAN廣島燒 ekie廣島站店」就位於JR廣島站直通的商業設施ekie裡,位置絕佳,店內有吧台座位,就算單人也能輕鬆前往品嚐。

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店鋪資訊
店鋪名稱:REICHAN廣島燒 JR廣島站ekie內(麗ちゃん JR広島駅ekie内)
広島県広島市南区松原町1-2 広島駅ekie1F
交通方式:從廣島站徒步數分內
營業時間:11:00~22:00
目前調整營業時間:週日~週四11:00~21:30,週五・週六11:00~22:00
公休日:不定期公休(以ekie的休館日為準)
https://www.ekie.jp/shop/index.html?shop_id=30

 

 

 

廣島燒專門店大集合!廣島市「御好村」

廣島市內擁有許多廣島燒專門店,如果想一次多方嘗試各家口味的話,推薦來一趟「御好村」!御好村(お好み村)在三層樓內聚集了24間御好燒店家,包含了不少老店,是深受在地居民與觀光客喜愛的用餐選擇。位在廣島市區繁華的新天地中心地區,是知名觀光景點之一。順便一提,御好村可是有御用醬汁,是由「ミツワ」特別製作,御好村的店家都是使用這限定款呢。

 

 

 

店鋪資訊
店鋪名稱:御好村(お好み村)
地址:廣島縣廣島市中區新天地5-1
交通方式:從JR廣島站,搭乘廣島電鐵(路面電車/往宇品、江波、西廣島、宮島方向)至「八丁堀」站下車,車程約10分鐘,下站後徒步約3分鐘
營業時間、公休日:請至各店家的官網查詢
http://www.okonomimura.jp/foreign/chinese.html

 

 

 

 

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【金馬61】典禮表演嘉賓陣容!魏如萱搭擋黃宣組隊演出、美聲歌后「劉若英」獻聲唱名!

【金馬61】典禮表演嘉賓陣容!魏如萱搭擋黃宣組隊演出、美聲歌后「劉若英」獻聲唱名! 金馬、金馬61、魏如萱、黃宣、9m88、王若琳、安溥、拉縴人少年兒童合唱團、劉若英
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\ 表演嘉賓曝光啦!/

一年一度華語影壇盛事即將到來!第61屆「金馬獎」頒獎典禮將於11月23日於臺北流行音樂中心舉行,繼先前分享「入圍名單」「華麗頒獎陣容」後,今日主辦單位搶先預告典禮表演嘉賓,妞妞們快看下去!

 

 

 

【金馬61】典禮表演嘉賓1.

魏如萱x YELLOW黃宣

Source:金馬影展 @Facebook

夢幻組合!金曲歌后「魏如萱」搭擋前衛音樂鬼才「YELLOW黃宣」組隊演出,將於金馬頒獎典禮以「造夢的人」為主題,帶來一連串耳目一新的活潑表演,獻給所有造夢的電影人,不僅延續魏如萱過往在金馬舞台的表演魅力,這回將加入黃宣的創新風格,兩位音樂人想必會帶來有別於過往的視聽享受!

 

 

 

【金馬61】典禮表演嘉賓2.

靈魂歌姬「9m88」

Source:金馬影展 @Facebook

被譽為「靈魂歌姬」的9m88,醇厚又感性的獨特唱腔圈粉聽眾,近年以《我沒有談得那場戀愛》跨界影壇戲約不斷,首度站上金馬典禮舞台的她,將重新演繹1937年經典歌舞片《隨我婆娑》的名曲〈They Can't Take That Away From Me〉,以溫暖的爵士曲調,向逝世影人致上最深的追思之情(「靈魂女聲」9m88|妞專訪)

 

 

 

【金馬61】典禮表演嘉賓3.

爵士女伶「王若琳」

Source:金馬影展 @Facebook

台裔美籍創作女歌手「王若琳」,從小深受流行音樂環境洗禮的她,過去曾三度獲得金曲獎的肯定,今年首次為電影打造主題曲便以〈鬼才之道〉入圍最佳原創電影歌曲獎,王若琳將在金馬典禮舞台現場演唱充滿黑色幽默的〈鬼才之道〉。

 

 

 

【金馬61】典禮表演嘉賓4.

文藝歌手「安溥」

Source:金馬影展 @Facebook

文青系歌手「安溥」,去年以〈最美好的時光〉抱回金曲年度歌曲大獎,今年首度以〈妳怎麼想〉首度入圍金馬獎,安溥將在金馬典禮獻唱《女兒的女兒》主題曲〈妳怎麼想〉, 傾吐母女至深的羈絆。

 

 

 

【金馬61】典禮表演嘉賓5.

拉縴人少年兒童合唱團

Source:金馬影展 @Facebook

曾巡演國際舞台、屢次登上國家音樂廳的「拉縴人少年兒童合唱團」,是台灣第一個由純男孩組成的兒童合唱團,過去也曾擔任江惠演唱會歌曲、電影原聲帶的幕後錄音,這次將在金馬典禮舞台以淨嗓音重現《餘燼》主題曲〈北方來的人〉。

 

 

 

【金馬61】典禮聲音演出6.

美聲歌后「劉若英」

Source:金馬影展 @Facebook

美聲歌后「劉若英」累積多首膾炙人首療癒金曲,今年將擔任金馬盛宴聲音演出,為典禮唸讀入圍獎項名單,搭配入圍最佳美術設計的「蔡珮玲」擔綱舞台顧問,讓影迷們備受期待今年金馬典禮的視聽饗宴!

 

 

 

第61屆金馬獎於11月23日於臺北流行音樂中心舉行,星光大道將於17:30開始、頒獎典禮準時於晚間19:00舉行,妞妞們屆時可鎖定台視頻道同步收看,網路直播則由MyVideo影音獨家播出,LINE TODAY共同轉播,其餘地區皆可透過金馬與台視YouTube同步觀賞。 

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