日本人親自教學！讓「拉麵」吃起來變120%美味的5個小秘訣

號稱日本國民美食的拉麵，近年來有許多熱門連鎖店相繼來台開店。但同時卻有不少人表示，大老遠來排隊等到腳痠，吃起來為什麼好像都差不多？這次日本妞編輯特別整理在地人分享的品嚐拉麵秘訣，照著做下次或許會覺得同一碗拉麵卻變120%美味也說不定？！

Tip1.首次光顧Simple is the best

一間拉麵店通常都會同時提供多種選擇給來店的客人，像是加肉、加辣或是其他香辛料等，但如果是第一次來訪，那麼會最建議要不就直接點最簡單什麼都不加的原味拉麵，或者是店裡最熱賣的招牌拉麵。

理由很簡單，前者在什麼都不加的狀況下，最能吃出店家的特色，有許多人會覺得既然來了就應該什麼都加才夠味，但這樣反而容易掩蓋掉最原始的好味道，至於「招牌拉麵」絕對會有成為招牌的理由，也是了解店家特色的方式之一。

Tip2.選擇看得見製作過程的位置

如果店鋪的廚房屬於「開放式吧檯」，那麼日本人會最建議入座吧檯席，方便近距離看拉麵從下鍋到上桌的過程，這並不代表是要用監視的眼光給師傅壓力，而是以「欣賞」的角度看師傅們備料、撈麵、盛裝等職人技巧。在實際品嚐拉麵前先觀覽誕生過程，不僅能減少等待時間的無聊，入口時也會更覺得每一口的美味都得來不易。

Tip3.第一口湯的開胃效果絕大

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當熱騰騰的拉麵端上桌，是不是迫不及待拿起筷子要夾麵起來吃了呢？等一下，請先拿起湯匙舀起湯頭細細品嚐吧！第一口湯通常最能喝出店家湯頭的特色，有些店可能使用花了一夜熬煮的「大骨湯」；有些則可能精心調配了黃金比例的「香料」；有些甚至用的是傳了好幾代的「祕方」，在嘴巴裡還沒有其他食材味道影響前先喝一口湯，讓店家用心準備的好味道為妳開啟絕佳的食慾。

Tip4.試著發出吮麵的聲音

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小時候常常被長輩警告吃麵不要吮出聲音對別人很沒禮貌，但這習俗在日本卻恰恰相反。日本甚至有透過科學方式去驗證在有吮麵聲的狀況下，會讓人覺得料理變得更好吃。當然吮太大口也很容易造成湯汁噴濺，或擔心會干擾喜歡安靜用餐的人，還是可以依個人喜好先把麵條夾進湯匙再一口一口吃。

Tip5.把剩下的湯全喝完

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一大碗拉麵在麵條和配料吃完後常常會剩下至少半碗左右的湯，此時覺得還沒全飽的話也建議把這些剩下來的湯直接喝完，又或者可以再透過續麵或點白飯做湯泡飯的方式繼續享用。在日本對店家來說，「客人喝到最後一滴不剩」是一種無聲的讚賞，表示自己的廚藝受到肯定，客人也可想像這是最後單獨再享受整碗麵的精華所在。

當然如果有妞妞們介意湯頭多半含有高油份和高鹽分的健康疑慮，還是不需要勉強把它喝的精光，免得過度飲食導致腸胃不適應喔！

看完以上5個小撇步是不是已經躍躍欲試，想去店裡點一碗熱騰騰的拉麵犒賞自己了呢？或許只不過是小小的改變，也能使再平常不過的拉麵變得獨一無二起來！

全家近期與唐老鴨系列中最有錢的角色「史高治叔叔」，推出「全家金賀鴨」三大主題活動，包含中獎率100%的新春好運呱呱卡、超紓壓唐老鴨系列捏捏球，以及換新包豬的金飯糰等等。另也同步推出一系列軟萌好物，日本療癒角色「胡子碰碰」、蠟筆小新等，喜歡可愛好物的妞妞們一起看下去～

全家金賀鴨活動1.

新春好運呱呱卡

全家即日起限量推出「新春好運呱呱卡」，每張售價200元，內容除了200元禮物卡外，還有加碼的全家購物金，保證100%中獎、最高有機會刮中1488元購物金；好運呱呱卡以多金鴨「史高治叔叔」懷抱厚厚一疊鈔票為設計，搭配金幣點綴，象徵新的一年能夠財運滾滾來。

全家金賀鴨活動2.

超萌唐老鴨系列捏捏球

此次也推出超萌「唐老鴨系列捏捏球」，共有6款角色，除了有經典的唐老鴨與黛西鴨，更有象徵財運的多金鴨史高治叔叔，以及唐老鴨的三個可愛姪子，每一款都萌翻超療癒！即日起至2月4日單筆消費滿168元，就能加價49元獲得，數量有限、售完為止。

全家金賀鴨活動3.

金飯糰、搖搖茶吧換新裝

金飯糰、搖搖茶吧也換上新包裝，「史高治叔叔」躍上金飯糰包裝，一共推出六種款式，包含經典的肉鬆、鮪魚飯糰；另，搖搖茶吧杯子則是以象徵福氣的紅色為底色，搭配可愛的唐老鴨家族，兩者搭配超可愛！

獨家胡子碰碰、蠟筆小新療癒周邊

除了有「全家金賀鴨」活動外，也同步推出一系列獨家IP商品，首推日本人氣插畫「OHIGE no PON 胡子碰碰」，化身為多款實用又可愛的周邊好物，包含造型馬克杯、造型夜燈組、迴力車以及絨毛提袋，最後還有「胡子碰碰瓶蓋公仔」，除幫飲品增添可愛氛圍，也可擺在辦公桌上裝飾。即日起至2/4，購買指定20元（含）以上飲料冰品任2件，即可以49元加購！