西餐禮儀有哪些?吃西餐時的基本dos and don'ts

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西餐禮儀有哪些?吃西餐時的基本dos and don'ts

西餐禮儀有哪些?吃西餐時的基本dos and don'ts GQ、風格型男、用餐禮儀、西餐、貴族
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身為風格型男,除了在穿搭上不斷的讓自己提升品味,所謂的用餐禮儀可不能忽略,雖然說吃喝這件事看起來很平常,但是如果一不注意,很容易就會讓你在眾人面前出糗,甚至讓心儀的對象對你印象扣分!現代人常常出外都選擇吃西餐,雖然沒有要求你要像貴族一樣吃的很彆扭,但基本常識可一定要知道,究竟吃西餐時有哪些禮儀要注意?現在教你最基本的Dos & Don'ts

 

 

Dos

 1. 刀叉要向著餐盤,從離自己餐盤最遠的刀、叉或匙開始用,按每道菜的順序使用一種餐具。

2.中途離席時要和同桌的人打聲招呼,離開位置時把餐巾摺好放在左手餐盤旁,沾有食物的那面要向內摺。

3. 喝湯要由內往外舀,喝完時把湯匙放在專用的湯碟。

4. 用餐完畢刀叉要排放,左叉右刀,呈10點鐘和4點鐘的方向放在餐盤裡。

5. 喝酒前用餐巾按一下嘴唇,免得在酒杯上留下印子。

6. 由於西餐每道菜的間隔時間比較長,不要顧著狂吃,要記得和身邊的人交流。


Don'ts

 1.畢竟不是小孩,不要將餐巾圍在脖子上,往前摺約三分之一到二分之一,乖乖鋪在腿上就好。


2. 餐前面包不要用餐刀切,用手優雅的剝成適合放入口中的大小,也不要大口咀嚼。

3. 餐具掉落時不要自己去撿,待服務生替你協助更換。

4. 不要用餐巾大力擦嘴,紳士的作法是用餐巾的一小角輕輕擦。

5. 不要伸手或起身去拿鹽罐或胡椒罐等,可以禮貌的請身旁的人幫你遞過來。

6. 絕對不要揮舞刀叉,不只危險也相當失禮。

7. 手肘不要放在餐桌上,身體和餐桌維持約一個拳頭的距離。


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東區法餐「ÉCRU」冬季菜單登場!米其林星廚以鹿肉、大湖草莓入菜,呼應主題「萌芽」翻玩食材

東區法餐「ÉCRU」冬季菜單登場!米其林星廚以鹿肉、大湖草莓入菜,呼應主題「萌芽」翻玩食材 ÉCRU、法式料理、法餐、冬季菜單、東區法餐
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冬季菜單來了!

位在東區巷弄中的法式料理「ÉCRU CUISINE  TOBI」,於2023年開幕,近期帶來全新的冬季菜單,以「萌芽」為主題,象徵一年復始的此時此刻。使用各式食材所製作出的冬季菜單,盡情翻玩食材,快跟著妞編輯一起看下去!
 

 

 

「ÉCRU」冬季菜單以萌芽為主題

坐落在台北東區巷弄中的「ÉCRU CUISINE  TOBI」,於2025年初帶來全新的冬季菜單;本季以「萌芽」為主題,象徵著一年復始的此時此刻,將來自大地之母的美味食材,交織出一道又一道美妙的料理!

 

 

 

米其林星廚飛松裕之

主廚飛松裕之(Hiroyuki Tobimatsu)出生於日本福岡縣中川市,畢業於大阪辻烹飪學校,曾在福岡、東京和法國勃根地的餐廳培訓過,而在擔任東京餐廳的廚師後,2021年決定移居台灣。2022年於亞都麗緻大飯店巴黎廳1930榮獲米其林一星;2023年,他成為Écru的主廚,致力將經典的法國風味、和自身獨特日本風土概念帶給大家。

 

 

「ÉCRU」在法文中為誠實、自然之意,主廚以最純真自然的方式,搭配使用家鄉九州的餐具器皿,包含九州的岩切秀央、川口武亮…等陶藝職人作品。呼應主題「萌芽」,本季餐點以當季旬味如:鹿肉、北寄貝、槍烏賊、車海老、冬筍、大湖草莓、釋迦…等,融合所有一元復始的時刻,淋漓盡致的翻玩食材!

 

 

開胃小點

有著繽紛黃色、紫色、紅色的「開胃小點」可以看見木湯匙上有北海道帝王蟹,以蒔蘿、蔬菜高湯凍調味過後,搭配醃製大根與黃色、紫色的花苗享用。

 

 

還有五彩繽紛的「米菓」,則源自京都女兒節,帶有節慶、喜氣的意味。米菓內餡以彰化胭脂鴨的鴨腿肉搭配芋泥,做成小球形狀,一口咬下外層米香酥脆、內層綿密,口感豐富。

 

 

 

真鯛/蕈菇高湯/季節蔬菜

「真鯛/蕈菇高湯/季節蔬菜」為主廚的特色菜,也是Écru一直在菜單上的品項。選用來自九州真鯛,切片後搭配台灣時令食材如:娃娃菜、蘆筍、蘑菇、日本糯麥,最後加入法式澄清湯,與魚高湯、牛肝菌、柑橘一同熬煮而成,味道濃郁鮮香。在桌邊倒入熱湯將魚片燙熟,魚片保留Q彈口感。

 

 

 

番茄/草莓/北寄貝

本季特色亮點還有「番茄/草莓/北寄貝」,選用北海道北寄貝,搭配台灣當季大湖草莓、玉女番茄,最上層覆蓋草莓製作的手工果凍、最後點綴草莓葉、薄荷做成的泡泡,增添清爽滋味。

 

 

 

冬筍/車海老/馬鈴薯

冬季菜單中另一亮點則是「冬筍/車海老/馬鈴薯」來自澎湖的明蝦以火烤至半生熟後,底層搭配來自南投的冬筍;冬筍以黑橄欖調味,同時搭配以氮氣瓶打出的馬鈴薯泡泡,入口增添輕盈感;最上方則覆蓋炙烤過的冬筍以及炸過的蝦足,口感充滿變化驚喜、值得細細品嚐!



 

主餐以「紐西蘭鹿肉」為主角

主餐的部分則是選用「紐西蘭鹿肉」為主角,佐以金棗泥和金棗來增添果香、提升肉的甜美,並點綴以烤過的黑蒜及紅蔥粉,讓味覺口感更為豐富。

 

 

ÈCRU冬季菜單以套餐供應,從開胃小點至餐後茶點一共10道,每一道都超精緻;寬敞又有餘裕的用餐環境,以白色為主調並點綴舒適溫暖黃光色溫,可容納約28位客人,並有一個8人包廂提供給多人歡聚使用。冬季菜單每套4200元+10%,並提供Wine Paring 及Tea Pairing一併享用。



 

 

source:妞編輯Taja/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

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