【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵

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【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵

【烘焙食譜】超濕潤戚風蛋糕~好先生烤箱~燙麵法不失敗配方!!蛋糕模具也是關鍵 戚風蛋糕作法、戚風蛋糕食譜、燙麵戚風蛋糕、古早味布丁蛋糕、戚風蛋糕比例
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戚風蛋糕是一個非常簡單又基本的蛋糕,沒有特殊的食材

主材料就是單純就是牛奶+雞蛋+麵粉,但吃起來卻是超級迷人~~

但大家應該都知道,越簡單的東西要做得好就越困難!!

應該很多人都快被戚風蛋糕氣瘋了吧~~  

戚風蛋糕最迷人的地方就是它的口感非常的輕盈蓬鬆,吃起來很綿密

跟海綿蛋糕不一樣的地方是,海綿是用全蛋打發,戚風是用分蛋打發

所以烘焙過程中要特別注意的地方就很多(真的很令人操煩的蛋糕)

試過好多個配方,最喜歡就是核桃麻的燙麵戚風(我有稍微調整一下油量)

吃起來非常濕潤!!!推薦大家一起來試試吧~~!!!

 

【原味戚風蛋糕】

整體成功率★★★☆☆
製作耗時率★★☆☆☆
身材走針度★☆☆☆☆
食材燒錢度★☆☆☆☆

【食材】本配方可作一個6吋

1.玄米油 20克(也可以用油味不重的植物油取代)

2.牛奶 55克

3.低筋麵粉 50克

4.蛋黃 3顆

5.蛋白 3顆

6.細砂糖 45克

7.玉米粉 10克

 

【烤溫】

(好先生烤箱)

(1)上火170/下火110 烤7分鐘,取出劃線

(2)上火150/下火110 烤30分

(3)上火140/下火100 烤10分

 

【前置作業】

低筋麵粉過篩

 

【圖解作法】

1.牛奶+玄米油用小火加熱,過程要用打蛋器持續攪拌到油水融合,加熱到微燙就可以關火(不要攪拌得太用力,也不要加熱過頭喔)

2.關火後加入過篩的低筋麵粉,一樣用打蛋器拌勻

拌勻至無顆粒狀態就好,不要瘋狂攪拌

3.蛋黃分次加入,每次都用打蛋器攪勻,接著把蛋黃糊靜置備用

4.蛋白以電動打蛋器高速打發,出現大泡泡後分3次加細砂糖繼續打發

最後一次糖連玉米粉一起加入,一直打到乾性發泡

 

5.取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊,用打蛋器輕輕攪拌均勻

6.再加入剩下的蛋白霜,把工具換成刮刀,用切拌的方式攪拌均勻(混合的過程不要太久)

7.將拌勻好的蛋糕糊倒入模具中,並於桌面輕敲幾下震出氣泡,接著以三段式烤溫進行烘烤(我是用好先生烤箱,大家可以依自己的烤箱調整溫度)

(1)上火170/下火110 烤7分鐘,取出劃線

(2)上火150/下火110 烤30分

(3)上火140/下火100 烤10分

8.出爐後馬上往桌子摔!!!重敲一下,然後就要馬上倒扣,放涼後再脫模喔

9.脫模方式很簡單,右手拿起整個蛋糕,把蛋糕的側面往左手掌輕敲一圈後,就可以輕輕把蛋糕拿下了,接著再慢慢脫底,就完成囉

瞧瞧這底部是不是很美麗~~

切開的剖面看了也是很舒壓~~~看起來就超級可口

吃起來就是很有雞蛋的味道,很像古早味蛋糕,簡單的香氣就是這麼迷人,有點像很知名的春上布丁蛋糕、新美珍布丁蛋糕

烤出來的皇冠也很美唷~~這就是大家最想追求的完美開花不破不縮!!!

其實我也不是那麼幸運的!!!也是歷經無數次的失敗,最常遇到的就是腰縮,要不就是倒扣時給你跳樓自殺,氣道我都快煩死~~

網路上隨便搜尋都有很多技巧,該遵守的都遵守了,還是不斷吃鱉!!!

後來自己發現有一個重要關鍵,竟然是模具,我發現只有用三能(好像在賣藥)才有辦法成功耶,其他仿冒的都會失敗~~希望這點對大家也有幫助喔!!

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12/13星座點點名:。每日星座進化2.0

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週末是身心大掃除的好時機。整理環境也整理心情,丟掉不必要的負擔,讓自己恢復清爽與純淨。

 

 

 

今日星座運勢排行

 

 Top1.

 雙子座:思維敏捷反應快,多工處理效率高

 

Top2. 

水瓶座:創意天馬行空,引領潮流受矚目 

 

Top3.

天秤座:學習運勢強勁,靈感交流獲益多 

 

Top4. 

獅子座:創意無限活力滿滿,人際互動熱絡 

 

Top5. 

牡羊座:溝通影響力強,說服他人輕而易舉 

 

 

 

今日星座觀察重點

 

 

今天的星象主題是「身心排毒與準備」。在月亮即將換座的前夕,處女座的能量幫助我們進行最後的「清理」。不僅是物理環境的打掃,更是心靈垃圾的丟棄。



你可能會想要獨處,或是專注於某項技藝的練習。這是一個適合斷捨離、修繕物品、或是進行冥想的日子。放下那些不再對你好的習慣或關係,為即將到來的社交能量騰出空間。在週末的早晨,給自己一杯健康的蔬果汁,感受身體變得輕盈,這就是對自己最好的愛。

 

 

12星座運勢分析

 

牡羊座(3/21 - 4/19)

 

今天的能量適合整理和淨化。你可能會想要大掃除,或是把混亂的作息調整回來。把生活導回正軌,會讓你感到安心。



工作上,適合做收尾工作或規劃下週進度。人際方面,只想和熟識、能讓你放鬆的人相處。感情方面,和伴侶一起整理居家環境,或是一起運動,能增進默契。單身者可能會在整理物品時,回憶起過去並真正放下。健康上,適合排毒餐。



運勢指數:★★★★☆

幸運色:白色

幸運小物:收納盒

宜接近星座:處女座、雙魚座、天蠍座

 

 

 

金牛座(4/20 - 5/20)

 

今天的能量讓你稍微收斂光芒,回歸到務實的生活層面。你可能會想要把之前的創意落實,或是處理一些生活瑣事。



工作上,適合執行細節、整理作品或檢視成效。人際方面,可能會給朋友一些中肯的建議。感情方面,雖然沒有大起大落的激情,但平淡的相處讓你感到踏實。單身者可能會對認真生活的人產生好感。健康上,適合做些溫和的運動。



運勢指數:★★★★☆

幸運色:大地色

幸運小物:深色皮夾

宜接近星座:摩羯座、處女座、天蠍座

 

 

 

雙子座(5/21 - 6/20)

 

今天的能量讓你想要沉澱下來,整理自己的內心世界。這是一個適合與自己對話,或是進行大掃除的日子。



工作上,適合做些整理歸檔的工作,把環境弄舒服一點。人際方面,對於不想參加的聚會就勇敢拒絕吧。感情方面,你可能會比較依賴伴侶,希望能得到安撫和擁抱。單身者可能會在舊地重遊時有新的感觸。健康上,注意胃部不適。



運勢指數:★★★★☆

幸運色:銀灰色

幸運小物:厚底鞋

宜接近星座:處女座、天蠍座、巨蟹座

 

 

 

巨蟹座(6/21 - 7/22)

 

今天的思緒比較跳躍,可能會有很多新點子,但要注意落實。適合進行腦力激盪,或是閱讀一本好書。



工作上,適合提案、溝通或處理文書工作,注意不要粗心大意。人際方面,說話要經過大腦,避免無心之過。感情方面,可能會因為說錯話而惹伴侶生氣,及時道歉就好。單身者可能會遇到說話很幽默的對象。健康上,注意呼吸道保養。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:黃色

幸運小物:口罩

宜接近星座:處女座、金牛座、雙魚座

 

 

   

獅子座(7/23 - 8/22)

 

今天的物質慾望比較強,可能會想要購物犒賞自己。請注意預算,不要衝動消費。



工作上,務實的態度能幫你解決問題,但不要太計較利益。人際方面,小心與人發生金錢糾紛,親兄弟明算帳。感情方面,可能會因為價值觀不同而與伴侶爭執,試著溝通。單身者可能會遇到比較現實的對象。財運上,小心破財。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:卡其色

幸運小物:小紙條

宜接近星座:射手座、牡羊座、處女座

 

 

 

處女座(8/23 - 9/22)

 

今天的能量讓你稍微有點緊繃,可能會因為太過在意細節而給自己壓力。請放輕鬆,不要對自己太嚴苛。



工作上,要注意不要鑽牛角尖,大方向對了就好。人際方面,避免對他人碎碎念,以免惹人厭。感情方面,不要把工作的壓力發洩在伴侶身上,多點包容。單身者可能會覺得沒有人符合你的標準。健康上,注意神經緊張。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:灰色

幸運小物:精油

宜接近星座:摩羯座、金牛座、雙魚座

 

 

 

天秤座(9/23 - 10/22)

 

今天的能量讓你覺得思緒有點混亂,可能會失眠或多夢。這是潛意識在整理訊息的過程,不要給自己太大壓力。



工作上,可能會覺得動力不足,先把簡單的事情做完就好。人際方面,保持低調,避免捲入是非。感情方面,可能會對伴侶有些猜疑,給自己一點時間冷靜。單身者可能會對感情感到迷惘。健康上,注意睡眠品質。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:灰色

幸運小物:抱枕

宜接近星座:水瓶座、雙子座、射手座

 

 

 

 

天蠍座(10/23 - 11/21)

 

今天的能量稍微有點混亂,可能會遇到朋友之間的意見分歧,或是團體中的小圈圈問題。請保持冷靜,不要介入。



工作上,團隊合作可能會有些阻礙,需要你多花點心思去協調。人際方面,可能會覺得某些朋友話不投機,保持距離就好。感情方面,朋友的意見可能會影響你對伴侶的看法,要有自己的判斷。單身者可能會在團體中感到格格不入。財運上,小心借貸問題。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:黑色

幸運小物:墨鏡

宜接近星座:雙魚座、巨蟹座、金牛座

 

 

 

射手座(11/22 - 12/21)

 

今天的能量讓你感到工作壓力較大,可能是責任太重,或是與長官意見不合。請保持你的樂觀,不要被打敗。



工作上,可能會遇到挫折或批評,把它當作成長的養分。人際方面,避免與權威人士正面衝突,圓融一點。感情方面,不要把工作的負面情緒帶回家。單身者可能會覺得現在專注事業比較重要。健康上,注意骨骼關節。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:灰色

幸運小物:咖啡

宜接近星座:牡羊座、獅子座、水瓶座

 

 

 

摩羯座(12/22 - 1/19)

 

今天的思維非常活躍,充滿了求知慾。你適合去上課、聽講座或是與人辯論,腦力激盪讓你感到興奮。



工作上,適合進行行銷企劃、教學或出版相關的事務,你的點子很多且具前瞻性。人際方面,你會遇到很多聰明有趣的人,交流過程讓你大呼過癮。感情方面,找個能和你在智性上交流的伴侶,對你來說很重要。單身者可能會在學習場合遇到心儀對象。財運平穩,適合購買書籍。



運勢指數:★★★★★

幸運色:咖啡色

幸運小物:眼鏡

宜接近星座:處女座、金牛座、巨蟹座

 

 

 

水瓶座(1/20 - 2/18)

 

今天的洞察力依舊犀利,你能夠看穿事情的表象,直達核心。適合進行偵查、研究或心理分析的工作。



工作上,適合處理危機公關或是解決複雜的人事問題,你的冷靜是團隊的定心丸。人際方面,你可能會聽到一些秘密,記得守口如瓶。感情方面,你渴望靈魂的交融,與伴侶分享內心的脆弱會讓關係更堅固。單身者可能會遇到帶有神秘感的對象。財運不錯,投資眼光精準。



運勢指數:★★★★☆

幸運色:深紫色

幸運小物:鑰匙圈

宜接近星座:雙子座、天秤座、處女座

 

 

 

雙魚座(2/19 - 3/20)

 

 

今天的能量讓你感到情緒波動較大,可能會因為佔有慾或嫉妒心而感到不舒服。請試著放手,信任是關係的基石。



工作上,可能會遇到資源分配不公的情況,據理力爭但保持冷靜。人際方面,小心捲入金錢糾紛,親兄弟明算帳。感情方面,不要給伴侶太大的壓力,窒息的愛會讓人想逃。單身者可能會陷入複雜的曖昧關係。健康上,注意生殖系統保養。



運勢指數:★★★☆☆

幸運色:深紫色

幸運小物:香氛蠟燭

宜接近星座:巨蟹座、天蠍座、金牛座

 

 

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