製作所有甜點都一樣,準備好材料,讓它們在面前排好隊,才不會讓過程變得慌張。面前應該有鋼盆、攪拌棒、刨皮器與食材,把烤箱預熱、在爐子上燒一小鍋水,開始。軟化的奶油放入鋼盆,用有著柔軟橡膠頭的攪拌棒攪拌,直到奶油變得滑順,加入砂糖與橙皮拌勻。橙皮是這餅乾的香氣的來源,可以帶來芬芳清爽的精油香氣;在乳白色的奶油裡加入粉料,用攪拌棒混合均勻,就能將麵團作成你想要的形狀,放入烤箱。爐子上的熱水已經定位,放入優質的苦甜巧克力隔水加熱融化,這個步驟只要在餅乾出爐前五分鐘完成就好。短暫的十分鐘,不如泡一杯伯爵茶放進方糖,好好休息一下。出爐的甜美的餅乾沾裹光澤、香氣都完美的巧克力液,稍微冷藏,簡單無比的柳橙巧克力餅乾就完成了!
份量/ 約10片
材料
奶油/室溫放軟 50g
糖 20g
柳橙皮 1/2顆
蛋糕粉 65g
泡打粉 2g
70%苦甜巧克力 50g
做法
1.在砵內用攪拌奶油直到質地滑順,加入糖與橙皮混合均勻,使用軟的攪拌匙攪拌至呈現乳白色。
2.將麵粉與泡打粉混合均勻後加入攪打完成的奶油中攪拌均勻。
3.將麵糊揉成球狀,放在烤盤上後用指腹輕輕壓平,放入攝氏170度的烤箱烤約15分鐘,直到表面微微上色。
4.將巧克力隔水融化後,將餅乾沾裹巧克力後放入冰箱冷藏約15分鐘後即可食用。
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