豚骨拉麵在日本美食中佔有一席之地，如一風堂、一蘭拉麵等，湯頭濃郁且風味十足，深受海外遊客喜愛，更在台灣開起了分店。同樣在台灣有分店的知名豚骨拉麵店「拉麵 凪 BUTAO」，店外總是大排長龍，今年2月2日更選擇在東京的拉麵激戰區—神田—全新開幕。全日本只有在這家店，才能品嚐到四種風味獨特的豚骨拉麵。店內的裝潢風格時尚簡潔，不會讓人有不敢踏進去的緊張感。餐券販賣機有多國語言服務，就算看不懂日文也能輕鬆點餐。本篇要為各位介紹這家店的點餐方式、各餐點的特色、還有店家詳細情報，大家一定要去吃吃看喔。

關於「拉麵 凪 BUTAO」

「豚王」是以新宿、澀谷為中心，非常受歡迎的「超讚！煮干拉麵凪」系列店之一，標榜著豚骨熬煮超過20小時的濃郁湯頭，以及融合傳統生麵風乾技術的「凪製麵」，名氣響亮到海外的分店甚至要排隊2小時才能吃得到，這家店台灣人應該也不陌生，因為台北西門町也有分店，同樣是一位難求。

「拉麵 凪 BUTAO」則是將「豚王」品牌重塑的分店，全日本只有神田店推出了4款色彩鮮豔的拉麵，除了可以享用海內外獲獎無數，戰功彪炳的「豚王」豚骨拉麵之外，還有另外三款豚骨拉麵可以選擇。這裡所推出的4種豚骨拉麵，湯頭經過精心改良，打造出更簡約、更精華的日式風味。而且無論是口味的濃淡或麵的軟硬度都能客製化，全新的銷售模式讓顧客能充分享受最符合自己需求，也最為極致的日式拉麵。

4色菜單

本店推出的四款湯頭，不只色彩鮮豔令人印象深刻，口味更是讓人回味無窮，各830日圓(含稅)

1. 拉麵（黄（豚王））
湯頭濃郁卻清爽與麵條口感滑順，是必點的人氣No1.

2. 拉麵（黑（黑王））
有焦香味的大蒜麻油湯底，佐以黑芝麻及墨魚汁增添風味

3. 拉麵（赤（赤王））
獨家煉製的辣油湯底，佐以蔬菜的甜味，更能帶出湯頭的鮮美

4. 拉麵（翠（翠王）
羅勒與橄欖油的香料油湯底，溫和的鮮甜氣味會在嘴裡化開

點餐方法

請在特殊需求選單上按照自己的喜好勾選，完成拉麵客製化。填寫完畢之後請交給服務人員。

・油の量 （油量）：不要・少量・一般・多量・非常多
・味の濃さ （味道濃淡）：淡・一般・濃
・にんにく （大蒜）：不要・少量・一般・多量
・麺のかたさ （麵條硬度）：超硬・硬・一般・軟・超軟
・一撃 （特製辣醬：不要・少・辣度1・辣度2
※辣度選擇最高可到10。

在等待拉麵上桌前，「免費蛋（free egg）」會先上！店家免費提供的這顆水煮蛋，在吃拉麵前吃一顆是為了重新清理嘴巴裡的味道。服務人員最推薦的吃法是吃半顆蛋搭配半碗麺。

推薦的吃法

拉麵一上桌請一定要趁熱吃，因為放久了，風味就會產生變化。
喝第一口湯之前，先不要攪散一擊辣醬（Butao Soy Source（spicy）），品嚐完原始湯頭之後，把辣醬均勻攪拌，再度品嚐湯頭的不同。

如果麵吃不夠的話，不妨再追加一份「替麵（160日圓）」。

商店情報

「拉麵凪 BUTAO」神田店

【營業時間】週一～五：11：00～翌日2：00／週六、日、國定假日：11：00～22：00
【公休日】無
【官網】