《臺灣米其林指南 2024》8月27日公布完整名單，連同星級餐廳、必比登推介與入選餐廳共 343 家入選餐廳，其中共有49家餐廳獲得星級肯定，包含7間新進和3間晉升的一星餐廳，「臺中 MINIMAL」則是全球首家獲得米其林一星肯定的冰淇淋店！

 

 

 

今年的入選餐廳涵蓋來自世界各地50多種料理種類，展現了臺灣餐飲行業的多元文化和高成熟度。名單中共有 49 家一、二及三星餐廳，包含 10 家餐廳「新」獲得一星肯定，整體表現較 2023 年版本的 44 間星級餐廳成長。6 家米其林綠星餐廳因其傑出且富有啟發性的永續承諾，持續獲得肯定！

 

 

 

米其林三星餐廳

維持三星的餐廳包括位於臺中的新加坡菜「JL Studio」、位於臺北主打粵菜的「頤宮」和以臺灣菜聞名的「態芮」！

 

 

 

米其林二星餐廳

5 家臺北二星餐廳分別為法國菜「侯布雄」、法國菜「logy」、西班牙菜「渥達尼斯磨坊」、天婦羅「牡丹」，以及創新菜「RAW」！

 

 

 

米其林一星餐廳

在新獲得米其林一星肯定的 10 家餐廳中，3 家從去年入選名單中晉升，另外 7 家則是首次入選，並直接獲得米其林一星肯定。位在臺中的「MINIMAL」是自臺灣米其林指南推出以來，首次有必比登推介店家晉升為「米其林一星」，同時也是全球首間在米其林指南獲得一星肯定的冰淇淋店，其為「澀（Sur-）」的分支品牌，菜單每季環繞一個嶄新主題，把冰淇淋視作料理的主素材，並透過7道冰品一一闡述，每道菜品都像藝術品般細膩柔美！

 

 

綠星肯定

米其林綠星表彰的是行業中以永續作為、結合卓越料理及對環境友善承諾料理體驗的領先者。6家維持米其林綠星肯定的餐廳包含臺北的「EMBERS」、「好嶼」、「小小樹食 （大安路）」、「山海樓」、「陽明春天（士林）」以及高雄的「 Thomas Chien」！

 

 

 

總計《臺灣米其林指南 2024》共包括 343個店家：

● 3間米其林三星餐廳

● 5 間米其林二星餐廳

● 41 間米其林一星餐廳（7間新入選、3家獲晉升）

● 6 間米其林綠星餐廳

● 126間必比登推介店家

 

臺北

● 2間米其林三星餐廳

● 5 間米其林二星餐廳

● 30 間米其林一星餐廳（ 5間新入選、1家獲晉升）

● 43 間必比登推介店家（5 間新入選、1家獲晉升）

● 77間米其林入選餐廳（13 間新入選）

 

臺中

● 1 間米其林二星餐廳

● 8 間米其林一星餐廳（1間新入選、2家獲得晉升）

● 27 間必比登推介店家（2間新入選）

● 30 間米其林入選餐廳（8家新入選）

 

臺南

● 31 間必比登推介店家（3間新入選）

● 28 間米其林入選餐廳（7間新入選）

 

高雄

● 3 間米其林一星餐廳（1間新入選）

● 25間必比登推介店家（5間新入選）

● 33 間米其林入選餐廳（7間新入選）

 

綠星肯定

● EMBERS

● 好嶼

● 小小樹食 （大安路）

● 山海樓

● 陽明春天（士林）

● Thomas Chien

 

米其林指南服務大獎

●斑泊：許縕珊（一星餐廳）

 

米其林指南侍酒師大獎

●元紀：曾雅惠（新入選米其林一星餐廳）

 

米其林指南年輕主廚大獎

● 卉寓：陳莛諭（新入選餐廳）

 

 

 

source：Michelin Guide

 

*實際以官方公告為主

 

 

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