台中必吃美食怎能少了燒肉!在燒肉一級戰區的公益路上,全台首創關西流燒肉的「燒肉風間」,自開業以來就成為燒肉控收藏的愛店,公益本店迎來十週年,特別改裝煥新,菜單也全新優化精簡,不僅肉品質量升級,牛肉全面升級為和牛,還增加了專人桌邊燒烤服務,在低調奢華的用餐環境,悠哉地大口吃肉真的超過癮。妞編輯特別幫大家整理這次改裝及新菜單亮點,趕快訂位吃一波。
台中燒肉推薦必吃
首創關西流燒肉「燒肉風間」

source:燒肉風間
台中燒肉要吃哪家?被老饕點評為台中必吃三大燒肉之一的「燒肉風間」,公益本店創立於2014年,是全台首創的關西流燒肉品牌,遵循『NO MEAT NO LIFE嗜肉如命』家訓,跳脫傳統日式或韓式燒肉的窠臼,在用餐空間和餐點風格都融合了西方特色。迎來開業10週年,特別找來「本事空間製作所」操刀,將原本木質調美式老酒館風格改造為現代摩登的燒肉劇場。

source:燒肉風間

source:燒肉風間
推開燒肉風間厚實的炭黑大門,還以為走進了美術館,挑高七米空間的紅色旋轉樓梯超吸睛,也成為現在店內打卡熱點。室內使用石材鐵件與石磨粗曠材質,城牆堆疊小單元重複塑造空間感,聚光效果的燈光設計、灰黑色調與強烈肌理感的石材質地,沒有複雜的點綴,而是運用幾何、光影與材質來塑造神秘沉穩、低調奢華的用餐氛圍。
全新菜單優化精簡
牛肉全升級和牛

(Fusion套餐)
source:燒肉風間

(Pork套餐)
source:燒肉風間
除了用餐空間的舒適體驗感,這次也將菜單全新優化精簡,打造了四款套餐,在點餐時不怕陷入選擇障礙。肉品的部分,將品質與精修程度雙雙提升,牛肉則全面升級為和牛,每一組套餐都匯集肉品、海鮮,及小菜、蔬菜沙拉、熟食、湯品、米食、飲品、甜點,還有貼心的專人桌邊燒烤服務,不必擔心手殘烤失敗,整餐吃下來真的超飽足。其中Fusion套餐,每人平均1500元即可品享日本A5和牛燒肉的脂香肉嫩,不吃牛的人,也有提供Pork套餐選擇,不管怎麼吃都很過癮。
四款套餐售價(需加收原價一成服務費)
Pork+ 2480元(雙人)、3380元(三人)
Fusion 2980元(雙人)、4180元(三人)
Master 3480元(雙人)、4980元(三人)
Feast 5080元(雙人)、7080元(三人)
燒肉風間主推Feast套餐

Feast套餐
source:燒肉風間
喜愛吃和牛的妞妞們,妞編輯大推直接點主打的Feast套餐,最能體驗多元與滿滿儀式感的和牛燒肉盛宴。特選肉感濃厚與油脂豐富的肉品穿插搭配,運用不同切法、厚薄、調味與配料,桌邊還有燒烤服務,能呈現肉品的最佳熟度,加上套餐裡的沙拉、熟食、米食等,吃得飽足又不膩口。
Feast套餐精選
和牛韃靼|魚子|櫻花蝦餅

source:燒肉風間

source:妞新聞copi拍攝
Feast套餐從開胃菜就讓人超驚豔!生和牛創意吃法,特別選用日本 A5 和牛油脂適中、柔軟中帶嚼勁的肩胛部位,先以手切條狀調和秘製燒肉醬,在桌邊拌入飽滿溫潤生蛋黃及魚子,盛裝於燒肉風間自製的櫻花蝦餅,一起入口後,感受鹹鮮脆口蝦餅與柔嫩和牛形成口感鮮明對比。
Feast套餐精選
米食

(暖心鍋巴飯)
source:燒肉風間

(磯雪昆布雲丹本丸)
source:燒肉風間
套餐米食的部分,可選擇越光米、日本和牛,或加價(199元/人)品嚐伊比利霜降雲丹舒肥蛋拌飯、暖心鍋巴飯(+229元/人)、磯雪昆布雲丹本丸(+399元/人)。其中「磯雪昆布雲丹本丸」於桌邊燒烤飯糰後以北海道磯雪昆布包覆,再綴以馬糞海膽,微焦酥脆口感與綿密鮮甜海膽合奏奢華美味組曲。
Feast套餐精選
日本和牛夢幻

source:妞新聞copi拍攝
日本A5和牛牛小排燒烤至微微焦香,柔嫩肉質無須用力咀嚼,豐富細膩油脂於口中化開,幽微奶油與醇厚肉脂香氣縈繞。
Feast套餐精選
澳洲初戀和牛舌 or 神|幻切和牛舌(+199元升級)

source:燒肉風間

source:妞新聞copi拍攝
進入重頭戲和牛燒肉!第一道澳洲初戀和牛舌,取澳洲9+和牛舌中最軟嫩的30%舌根部位厚切精修,油脂豐富厚實軟彈,燒烤後醇香多汁,是品享燒肉最經典起手式。妞編輯更推加價升級(+199元)幻切和牛舌,也是內行老饕必點的第一道,蓑衣花刀光視覺就超華麗,炙火燒烤後剪適口大小,沾佐蒜片、柚子胡椒或海鹽,能品嚐厚切牛舌的豐富油脂與柔彈口感。
Feast套餐精選
豐收果物桂丁雞

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝
Feast套餐精選的雞肉也大有來頭!特別選用國宴及眾多米其林餐廳指定愛用的桂丁雞,分切的稀少部位雞肩肉,肉質細嫩多汁帶有適度油脂。將雞肉置於融合鳳梨、蘋果、柳橙、洋蔥、日本醬油調製的水果醬中浸漬,燒烤後肉質帶有點焦糖甜鮮,搭配烤鳳梨、蘋果一起入口,不僅能享受蔬果濃縮的甘美滋味,還可以平衡上半場和牛燒肉的油膩感。
Feast套餐精選
和牛牛排

source:妞新聞copi拍攝

source:妞新聞copi拍攝
特別選用和牛油脂適中的「板腱部位」厚切排狀,由專人桌邊代烤,高溫炙烤兩面封鎖肉汁,經適度靜置再切開,口感吃起來柔嫩中略帶嚼勁,還伴隨著濃鮮肉香。光是原味就很好吃,也可以搭配佐蒜片或海鹽,品嚐不同層次的風味。
Feast套餐精選
以肉之名 - 日本和牛神聖|雲丹|月見

source:妞新聞copi拍攝

source:燒肉風間
店員激推再飽都不能錯過的一道!取日本A5和牛肋眼心部位薄切,肥瘦均勻油脂細緻綿密,燒肉醬賦味後於烤網快速炙烤約五分熟,佐馬糞海膽與生蛋黃一起享用,柔嫩化口與鮮甜滋味在嘴裡蹦開。
Feast套餐精選
和牛澄清湯

source:燒肉風間
燒肉店也能喝到現沖的新鮮牛肉湯!以95度澄清湯桌邊沖淋生和牛肉芯芯薄片(大腿內側中心),肉質吃起來纖細柔嫩,加上熱湯融入和牛油脂香氣,還瀰漫馬告清新柑橘香氣,緩緩入喉溫暖脾胃,湯控喝完會想要續碗。
Feast套餐精選
海鮮

source:燒肉風間
不愧是優化精簡過的菜單,從肉品到海鮮都讓人讚嘆。海鮮特別選用生食等級的日本巨型紋甲烏賊,燒烤後柔軟Q彈,光是原味不沾佐料,吃起來就超鮮甜,還可以搭配芥末籽微微辛香更顯鮮甜爽口,穿插於和牛燒肉間享用,讓味蕾獲得舒緩。
Feast套餐精選
熟食-和牛漢堡排|焦糖洋蔥

source:妞新聞copi拍攝
美式漢堡店超受歡迎的和牛漢堡排,來到燒肉風間也能吃得到!自製的和牛漢堡排,搭配起司與焦化洋蔥堆疊,炙燒後莫札瑞拉起司有如火山熔岩般半融覆蓋,佐自製鹹甜醬汁,肉汁飽滿的漢堡排與焦香洋蔥及濃郁起司交融療癒幸福滋味。
Feast套餐精選
甜品

source:妞新聞copi拍攝
吃完鹹食,最後當然要以甜食完美收尾。在甜品的部分,提供今日甜品閃電泡芙,也可以補差額升級蘋果千層佐香草冰淇淋,或是瀰漫威士忌酒香的大人風味自家產焦糖布丁等自製手工甜點,妞編輯私推必點大人味布丁,不光視覺就超好拍,口感綿密的焦糖布丁,搭配威士忌酒香又多了更豐富的層次,吃完一個還想再+1。
3/31前只要點主打的Feast套餐,和牛肋眼上蓋及肋眼部位皆升級為日本三大和牛之一的近江A5和牛,快揪親朋好友一起去享受和牛饗宴吧!
公益店
地址:台中市南屯區公益路二段171-1號
電話:04-2328-1855
營業時間:週一~週五11:30 - 16:00,17:30 - 00:00
週二17:30 - 00:00
週六&週日11:30 - 00:00