妞妞迷們應該都對「泡菜鍋」這道韓國料理很熟悉吧！在韓國這種料理的名稱叫「찌개Jjigae」，台灣通常翻譯成鍋，不過和我們中文裡認知的「火鍋」不太一樣，在韓國分類更類似於「燉湯」，妞編輯準備了「8道韓國燉湯推薦」！

 

 

 

韓國燉湯推薦1.泡菜鍋

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「泡菜鍋」是韓國的代表料理之一，製作泡菜鍋時，必須選用發酵較久、味道較酸的老泡菜，即使是使用市售的泡菜，也一定要將泡菜上面鹹鹹的調味料洗乾淨避免影響整體味道。做法非常簡單，只要將泡菜、大蒜、洋蔥及豬肉一起爆炒之後加入水及鹽巴調味，就能完成啦，妞妞們下次不妨也試著做看看吧！

 

 

 

韓國燉湯推薦2.大醬鍋

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「大醬鍋」也是韓國的國民料理之一，與泡菜鍋並列為Two Top。而主食材「大醬」，雖然和味噌的味道類似，但是大醬的發酵時間更長，煮成湯類時呈現的風味也會不一樣，在《花樣爺爺》台灣篇裡，就有出現少女時代Sunny用味噌代替大醬煮湯，卻讓爺爺們大喊「這不是大醬鍋」的場面。另外牛肉、櫛瓜、馬鈴薯和老豆腐也是大醬鍋裡不可少的配料。

 

 

 

韓國燉湯推薦3.嫩豆腐鍋

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「嫩豆腐鍋」近幾年在台灣也逐漸開始有了專賣店，是很受外國人歡迎的一到韓國料理。主材料「嫩豆腐」並不是台灣一般在超市看到的切塊豆腐，韓國販售的嫩豆腐是圓條狀，使用時用擠的。嫩豆腐通常會以洋釀醬和辣椒醬還調味，最後起鍋前打上一顆蛋最完美！

 

 

 

韓國燉湯推薦4.清麴醬鍋

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韓國的清麴醬、日本的納豆、台灣的臭豆腐，這三個都是反應很兩極的發酵食物。因為清麴醬本身味道很重，所以煮鍋時，通常會加入菠菜和老豆腐來淡化。雖然大部分外國人都不太喜歡，但在台灣人和日本人之間接受度蠻高。

 

 

 

韓國燉湯推薦5.部隊鍋

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放了起司、火腿、拉麵的「部隊鍋」，幾乎沒有人可以抵擋它的誘惑。部隊鍋的起源據說是在韓戰之後，因沒有食糧可以吃，只好將美軍引進的火腿和焗豆一起放進鍋裡煮。做法大致分成清爽型的議政府式和濃郁型的松潭式兩個派別。

 

 

 

韓國燉湯推薦6.魚卵湯

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「魚卵湯」乍聽好像很合理正常，但妞妞們如果看過它的外觀應該都會被嚇得倒退三步。魚卵湯的主食材是取自明太魚的整顆卵和精巢，加入清爽的蘿蔔、黃豆芽、水芹菜，並以辣椒醬和大醬來調味，能除去海鮮的腥味，妞妞們看過魚卵湯的真面目之後，敢嘗試嗎（笑）？

 

 

 

韓國燉湯推薦7.辣椒鍋

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「辣椒鍋」簡單來說配料和大醬鍋都一樣，只是將主調味料換成了辣椒醬，不過辣椒鍋卻沒大醬鍋那麼有知名度，像在慶尚南道一帶就幾乎沒有販賣辣椒鍋的餐廳。不過辣椒鍋因為做法簡單，在學生餐廳很常出現，妞妞們若想嚐嚐，在首爾的大學就能吃到，而且價格還很便宜。

 

 

 

韓國燉湯推薦8.明太魚湯

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「明太魚湯」是以凍明太魚、大醬、水芹菜等食材燉煮出來的料理，使用的明太魚性別不同，風味也不同，母明太魚油質較為豐富，而公明太魚煮出來的湯較為清爽，有的時候也會放入魚卵湯裡的卵和精巢，味道更為濃厚有魅力。

 

 

 

以上就是「8道韓國燉湯推薦」啦！妞編輯的1pick是大醬鍋，不過在台灣還沒有吃到跟韓國一樣鹹鹹辣辣的味道。妞妞們也有自己喜歡，或是看了之後想嚐嚐的韓國燉湯料理嗎？歡迎留言跟大家分享唷！

 

 

 

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