小純萃甜點工作室又名為L'essence，在法文L'essence意為「本質」，也就是萬物最原始的樣態。以此為名的小純萃甜點工作室，無添加產品是它們的堅持，但有唯一有項例外，那就是料理人的「初心」。而它們的LOGO正是立基於相同的概念，以代表「自然」的梔子花結合蘊含「食」之意的叉子，向大眾揭示工作室的理念與初衷。

在目前競爭如此激烈的社會中，有多少人能夠將掛在嘴邊的夢想付諸實行？大學就讀數學系的郝主廚，在以製作甜點為正職前，可說是踏在完全不同的領域上。關於變換跑道的轉捩點，郝主廚直言是受到一位作文老師的影響，曾擔任作文補習班教師的她，在學習帶班授課的同時，也吸收到那位名師對於體驗生命的堅持，以及夢想的追尋。

最終，決心踏上夢想之路的郝小姐，幸運地碰上了法國當地知名甜點師的得力弟子，並且在他門下實習，這位知名甜點師便是在法國有甜點界畢卡索之稱的Pierre Hermé。

由於他們的販售通路是經由網路，因此受限於宅配運輸而選擇以磅蛋糕為主要產品，從構思、研發到製作全都一手包辦的小純萃工作室，以慢工出細活的態度做蛋糕，而獨一無二的商品就是他們的承諾。

目前有三種口味的磅蛋糕可供客戶挑選，像是以鳳梨、香檬為主要原料的南陽、將覆盆子完美展現的粉紅派對，還有融合果香及巧克力的黑美人。如果你喜歡帶有微酸口感的蛋糕，那請別錯過飽含熱帶鮮甜果酸的南陽口味。至於想要挑戰雙重滋味新感受的你，更該接受粉紅派對的歡快邀請。另外，以苦襯托辛香風味的黑美人，絕對能讓你一口就掉入胡桃與堅果的狂熱圓舞曲中。

也許你會問，除了網路通路是否有其他管道可以嚐到小純萃的絕佳手藝？答案是有的！4/21起，在妞咖啡將會進行小純萃工作室的甜點義賣。其中，起源自南法的特殊小點心達克瓦茲將會華麗現身唷！經過烘烤後的酥脆外皮，將鬆軟的蛋糕體完美包覆，在咬下的瞬間讓你體會到兩者交錯的多變口感。

沉穩地專注於甜點製作的小純萃工作室，以「用心」貫徹這條夢想之路，這抽象的獨門配方，唯有品嚐過的人才有辦法明白。

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