想必人人都愛節慶,尤其是情人節、聖誕節、跨年…這種充滿溫馨氣息的節日,讓人感覺彼此更靠近,但是想必大家都很痛恨路上塞車或是餐廳位子一位難求,店家也都會趁機漲價。其實出去人擠人之外,我們還有另一個選擇─自己動手做大餐,當愛人吃到我們親自做的料理,一定會備感溫馨,還有理由對你不好嗎?還可以藉此上演以下戲碼↓
source:disney daze lady and tramp-moviemarmiteman
(好害羞)現在妞編輯要大家做幾道做法簡單,看起來卻相當澎湃的料理。快快筆記吧!
燒烤馬鈴薯沙拉
材料準備:
2磅紅皮馬鈴薯、1個紅洋蔥、1-2湯匙植物油、2湯匙香芹、1/2杯洋茴香、3根蒜苗、2湯匙蔥末、鹽、胡椒。
蜂蜜芥末醬材料:
1/2杯橄欖油、2湯匙芥末子醬、3湯匙蘋果醋、2湯匙蜂蜜、1又1/2茶匙鹽、1又1/2茶匙胡椒。
蜂蜜芥末醬做法:
將蘋果醋、芥末子醬、蜂蜜、鹽、胡椒與橄欖油混合。
做法:
馬鈴薯放進沸水滾7-8分鐘,放入沙拉缽中撒鹽、胡椒與植物油均勻混合。接著將洋蔥頭尾切去,切片約1公分。把洋蔥和馬鈴薯放進烤爐,定溫約攝氏204度烤5分鐘,記得馬鈴薯切面朝火源。烤好拿出切塊,將蒜苗、香芹、洋茴香切碎,與蔥末一起和烤物充分拌勻。
香嫩烤雞
source:chicken-pinterest
材料準備:
雞、1個檸檬、鹽、胡椒、菜籽油、手套。
做法:
將鹽均勻抹在雞外皮。再來把鹽與胡椒混合抹在雞皮下,接著再用檸檬在雞表皮塗抹,最後把檸檬放入雞身內。再倒少許菜籽油塗抹在雞外皮,把雞翅倒插。把雞腿用8字綁法纏繞即完成。
學完了主餐,現在來揣摩看看甜點跟調酒怎麼做!
玉米起司鹹舒芙蕾
source:Soufflé-pinterest
材料準備( 4 人份 ):
奶油30g、中筋麵粉30g、牛奶/煮至微滾180g、葛瑞爾起司50g、帕瑪森起司少許、培根/切成1cm寬後煎至焦香50g、玉米粒100g、蛋黃1顆、胡椒少許、
肉豆蔻/磨粉少許、蛋白4顆、鹽巴少許
做法:
將牛奶加熱到溫熱的狀態備用。另起一冷鍋下奶油,以中小火煮至融化。加入麵粉並不停地攪拌,製成麵糊(roux)。接著慢慢的倒入牛奶,要一邊倒一邊不停地攪拌,分次把全部的牛奶都加入,並將麵糊攪拌至光滑狀。
持續以小火加熱,過程中需不停地攪拌,煮至濃稠狀後熄火。稍微等到麵糊冷卻後,拌入葛瑞爾、帕瑪森起司、培根、蛋黃和玉米粒攪勻,以胡椒和肉豆蔻調味。同時混合蛋白和鹽巴,打至鳥嘴狀後,用抹刀分兩次把蛋白拌入,用切拌的方式混合,不要把蛋白拌到都消泡了。
填入小型烤模(先刷上一層軟奶油,然後拍上一層中筋麵粉)內,表上撒上額外的玉米粒裝飾,接著放入預熱好的烤箱以攝氏180度烤約15-20分鐘。取出後趁熱享用。
柯夢波丹(Cosmopolitan)雞尾酒
source:Cosmopolitan-weheartit
材料準備:
1.5盎司 絕對伏特加(柑橘口味)(ABSOLUT CITRON Citrus vodka)、1盎司 君度橙味甜酒(Cointreau)、0.5盎司 新鮮萊姆汁(Fre
h lime juice)、1-2毫升 蔓越莓汁(1 or 2 dashes Cranberry juice)
做法:
新鮮萊姆汁→君度橙味甜酒→蔓越莓汁→加入冰塊→將調酒放入雪克杯→shake→倒入酒杯中→放上裝飾萊姆角(或者用橘皮取代)
瞬燃橘皮(Flame an orange peel)作法:取新鮮橘子薄皮,火柴點火加熱激出橘皮油可以使柑橘味更加濃烈。
裝飾品:萊姆角
酒杯:Cocktail調酒杯
看完以上這些食譜,除了照表抄課外,我們還可以自行替換喜愛的食材,這樣做出來的大餐就是專屬你和愛人聖誕/跨年大餐啦!最重要的是:吃完大餐後就是索取大禮的好時機啦!(誤)
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Source:奇摩影音
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