日本企業防疫大作戰!淺談在家工作的現狀與優缺點

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日本企業防疫大作戰!淺談在家工作的現狀與優缺點

日本企業防疫大作戰!淺談在家工作的現狀與優缺點 在家工作、遠距工作、武漢肺炎、日本防疫、在家工作優缺點
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已經有多家企業進行在家工作的日本,勢必接下來台灣也將有一波在家工作潮

隨著新型冠狀病毒(COVID-19,別名武漢肺炎)的疫情加溫,最近開始實施在家工作或是錯開尖峰時間的公司行號越來越多,在家工作也許以往在台灣並不是那麼普及,但對於通勤時間電車總是滿到爆炸的日本而言,「在宅勤務」或是「時差出勤」對日本民眾來說並不陌生,也因為疫情不斷爆發,還沒開始實施的公司也考慮加入在家工作的行列。

 

 

 

source: bonbonイラストAC     

       

 

              

日本流行在家工作的背景

因為日本勞動人口的不足與生產力的日漸低下,政府多年前推出了「勞動改革」的政策,希望能透過減少長時間勞動、消除正職與非正職的待遇落差、改善勞動人口不足這三項議題,來增加勞動者(婦女以及高齡者)以及提升勞動生產效率。像是以往日本的社會有很多結婚後就辭去工作的問題,為了能讓這些有能力的女性也能持續在職場中活躍,許多企業推出了在家也能工作的方式,以便兼顧家庭與工作。另外為了減少通勤時間造成的時間浪費,許多公司也導入這樣的制度,以提升工作產能。

source:メリーデザインイラストAC               

最近在日本常聽到關於在家工作的相關單字,分別是「テレワーク」(telework)、「リモートワーク」(remotework),這兩個都有離開公司遠距離工作的意思,因為筆電以及網路的普及,就算是不用進公司,也可以在遠端順利執行,不被地點以及時間所制約,相對較彈性。隨著疫情的蔓延,在家工作以及時差出勤的議題也更加凸顯重要性,就連鐵道公司也每天在站內廣播鼓勵大家不要在通勤高峰時間來擠電車上班呢。

 

 

 

在家工作的日本公司現狀

武漢肺炎在日本開始流行的初期,就陸陸續續有許多公司行號開始實行「在宅勤務」。其中像是知名化妝品公司「資生堂」、日本廣告代理店的龍頭「電通」、知名商社「三菱商事」、知名食品大廠「日清食品」,甚至是日本的農林水產省等各式各樣的公司行號都各自公告相關在家工作的辦法與制度,而且依照感染的狀況,也彈性延長在家工作的期間。透過株式會社PERSOL總合研究所在2020年3月9日~15日針對日本全國20~59歲的男女正職人員2萬人進行的調查中,可以得知,目前日本正職人員在家工作的比例是13.2%,在這之中,第一次進行在家工作的人員比例約為47.8%。

source:prtimes 

而日本三大都市,目前獎勵或是被命令進行在家工作的比例,東京圈是32.7%,名古屋圈是17.4%,大阪圈是20.2%,東京遠高於其他地區。

 

 

 

在家工作的優缺點比較

武漢肺炎是在家工作的一個契機,但其實也是整個大職場環境演變的趨勢。在家工作的優點大致可以歸為3項。第一是提升業務效率與生產性,在公司工作時,常會因為突發的聯絡事宜或是同事間的交談打斷業務的進行,若是在家工作則可專注於業務的進行,提升效率。第二是可以減少通勤等費用以及時間的浪費,特別是對於距離公司較遠的人,有著顯著的效果,再加上在早上的通勤時間常常需要搭乘人擠人的滿員電車,光是到公司這件事就已經累得半死了,到了公司當然也無法馬上集中火力工作,若是在家工作的話,身心比較輕鬆,也可以不用提早出門,以增加能使用的私人時間。

source: くりまんイラストAC

第三則是可以確保優秀的人才,因為在家工作的話,可以搭配縮時勞動制度,如果家中有需要照顧的病人或是小孩,也可以使用本來需要通勤的時間拿來有效利用。而企業因為員工能兼顧家庭與工作而減少人員離職的發生,因此也能確保經驗豐富的員工留任,並減少培養新員工需要花費的過多成本,一舉數得。

 

 

 

source:なのなのなイラストAC            

當然也會存在一些缺點,主要是公與私的時間劃分會比較不明確,若是沒有相當自制力的人,很有可能會工作一下就跑去看電視或是休息,反而導致效率低落,或是工作時間不明確而造成晚上也持續工作。另外,因為在家工作的話,無法直接跟上司與同事見面,可能會有一些溝通上的問題產生,而因為上司無法直接看到員工工作時的狀態,所以只能依照工作的成品來進行考核,勤惰管理也會比較複雜化,當然為了解決這些問題,也有很多公司開發新的軟體來因應。



 

建議以及注意事項

為了避免公與私的時間混淆,建議可以劃分出一個明確的工作區域,不要在床上或是沙發上工作,而增加分心的機會。

source: 星野ゆえイラストAC

另外工作的時間內,不要穿著睡衣,最好穿著隨時能外出的衣服,讓自己保持有在工作的心情,因為在家工作時也經常會使用到視訊軟體與公司或是客戶聯絡,不要穿得太邋塌對形象也有加分的作用。另外環境也相當重要,像是保持良好的通風以及明亮的燈光,比較能讓頭腦保持清醒。而為了讓自己明確知道今天需要做些什麼,最好一開始工作,就先把代辦事項的行事曆確認一遍。另外為了想要持續保持專注力,建議工作到一個段落時,可以起身走動一下,喝個茶或是咖啡小憩,讓頭腦能夠維持最佳狀態。

 

 

由於目前全球還看不見武漢肺炎平息的趨勢,而東京都於3月25日也公告東京都進入感染爆發的關鍵期,之後在家工作的人數勢必越來越多,經過這波在宅勤務的風潮很有可能讓企業重新正視它的重要性,也讓上班的型態變得更多元化呢。

 

更多新冠肺炎專題→ https://niusne.ws/v8gsk

 

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東區法餐「ÉCRU」冬季菜單登場!米其林星廚以鹿肉、大湖草莓入菜,呼應主題「萌芽」翻玩食材

東區法餐「ÉCRU」冬季菜單登場!米其林星廚以鹿肉、大湖草莓入菜,呼應主題「萌芽」翻玩食材 ÉCRU、法式料理、法餐、冬季菜單、東區法餐
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冬季菜單來了!

位在東區巷弄中的法式料理「ÉCRU CUISINE  TOBI」,於2023年開幕,近期帶來全新的冬季菜單,以「萌芽」為主題,象徵一年復始的此時此刻。使用各式食材所製作出的冬季菜單,盡情翻玩食材,快跟著妞編輯一起看下去!
 

 

 

「ÉCRU」冬季菜單以萌芽為主題

坐落在台北東區巷弄中的「ÉCRU CUISINE  TOBI」,於2025年初帶來全新的冬季菜單;本季以「萌芽」為主題,象徵著一年復始的此時此刻,將來自大地之母的美味食材,交織出一道又一道美妙的料理!

 

 

 

米其林星廚飛松裕之

主廚飛松裕之(Hiroyuki Tobimatsu)出生於日本福岡縣中川市,畢業於大阪辻烹飪學校,曾在福岡、東京和法國勃根地的餐廳培訓過,而在擔任東京餐廳的廚師後,2021年決定移居台灣。2022年於亞都麗緻大飯店巴黎廳1930榮獲米其林一星;2023年,他成為Écru的主廚,致力將經典的法國風味、和自身獨特日本風土概念帶給大家。

 

 

「ÉCRU」在法文中為誠實、自然之意,主廚以最純真自然的方式,搭配使用家鄉九州的餐具器皿,包含九州的岩切秀央、川口武亮…等陶藝職人作品。呼應主題「萌芽」,本季餐點以當季旬味如:鹿肉、北寄貝、槍烏賊、車海老、冬筍、大湖草莓、釋迦…等,融合所有一元復始的時刻,淋漓盡致的翻玩食材!

 

 

開胃小點

有著繽紛黃色、紫色、紅色的「開胃小點」可以看見木湯匙上有北海道帝王蟹,以蒔蘿、蔬菜高湯凍調味過後,搭配醃製大根與黃色、紫色的花苗享用。

 

 

還有五彩繽紛的「米菓」,則源自京都女兒節,帶有節慶、喜氣的意味。米菓內餡以彰化胭脂鴨的鴨腿肉搭配芋泥,做成小球形狀,一口咬下外層米香酥脆、內層綿密,口感豐富。

 

 

 

真鯛/蕈菇高湯/季節蔬菜

「真鯛/蕈菇高湯/季節蔬菜」為主廚的特色菜,也是Écru一直在菜單上的品項。選用來自九州真鯛,切片後搭配台灣時令食材如:娃娃菜、蘆筍、蘑菇、日本糯麥,最後加入法式澄清湯,與魚高湯、牛肝菌、柑橘一同熬煮而成,味道濃郁鮮香。在桌邊倒入熱湯將魚片燙熟,魚片保留Q彈口感。

 

 

 

番茄/草莓/北寄貝

本季特色亮點還有「番茄/草莓/北寄貝」,選用北海道北寄貝,搭配台灣當季大湖草莓、玉女番茄,最上層覆蓋草莓製作的手工果凍、最後點綴草莓葉、薄荷做成的泡泡,增添清爽滋味。

 

 

 

冬筍/車海老/馬鈴薯

冬季菜單中另一亮點則是「冬筍/車海老/馬鈴薯」來自澎湖的明蝦以火烤至半生熟後,底層搭配來自南投的冬筍;冬筍以黑橄欖調味,同時搭配以氮氣瓶打出的馬鈴薯泡泡,入口增添輕盈感;最上方則覆蓋炙烤過的冬筍以及炸過的蝦足,口感充滿變化驚喜、值得細細品嚐!



 

主餐以「紐西蘭鹿肉」為主角

主餐的部分則是選用「紐西蘭鹿肉」為主角,佐以金棗泥和金棗來增添果香、提升肉的甜美,並點綴以烤過的黑蒜及紅蔥粉,讓味覺口感更為豐富。

 

 

ÈCRU冬季菜單以套餐供應,從開胃小點至餐後茶點一共10道,每一道都超精緻;寬敞又有餘裕的用餐環境,以白色為主調並點綴舒適溫暖黃光色溫,可容納約28位客人,並有一個8人包廂提供給多人歡聚使用。冬季菜單每套4200元+10%,並提供Wine Paring 及Tea Pairing一併享用。



 

 

source:妞編輯Taja/妞新聞

 

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