妞編輯這次特別請到日本超人氣「一人の料理」的中島志保老師，與妞妞們分享屬於一個人的暖食風景，老師這次來台也被台灣的肉包深深療癒了。
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雖然我到台灣已經第3天了，但這次一下飛機就直奔台北工作，反而沒機會吃到什麼台灣料理（苦笑），雖然行程十分緊湊忙碌，但真的因為太愛吃了，趁著早上較空閒的時候，帶著助理偷跑到「康樂意小吃店」去吃肉包，但其實我在日本是不吃肉包的！
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日本肉包講求份量、口味較重，吃起來很容易膩口，相較之下台灣肉包大小與調味都很適中，熱呼呼的出爐的麵香彈性十足，豪爽地咬上一口，當肉汁在舌間融出一片噴香，在這微涼的偷閒時光，顯得特別療癒。
「簡單」更適合現代人忙碌的胃口
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我聽朋友說「色香味俱全」是台灣料理節目常出現的形容詞，利用新鮮食材混搭出誘人食物的色彩，似乎是台菜的重要特色，讓我看了口水直流，但最讓我印象深刻的反而是「人和園」的雞油豌豆，在清澈的高湯裡，圓滾小巧的豌豆仁，染出一片油亮翠綠的新鮮感，比起複雜的顏色，我覺得「簡單」更適合現代人忙碌的胃口。
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當我在寫《吃飯囉》與《吃點心囉》的時候，想的就是那些剛踏入社會沒多久、每天辛苦工作的都會女子們，像店裡的招牌戚風三明治，我常看到很多女孩子一臉幸福洋溢的樣子，我希望她們有機會可以自己做做看，在家裡就能享受這樣的幸福感。
料理其實是一種對自己的款待
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大多數的人想到下班還要備料、煮飯，就會覺得好麻煩、好累喔，所以我都是選擇步驟簡單、做起來絕對不超過20分鐘的料理，當你在食譜書裡，找到一兩道料理嘗試做做看，慢慢得你會發現，料理其實是一種對自己的款待，這種款待不只是吃飽喝足而已，而是料理過程能讓自己靜下來、享受身心寧靜的片刻。
一個人的料理，其實很簡單
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這次我更特別收錄各式各樣失敗的例子、基礎技巧或專業術語，類似新手的料理小百科，讓不常做料理的人，可以很快知道料理是怎麼一回事，可以有信心說自己雖然平常沒在做菜，也是可以做出美味的料理。
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還有我自己的回憶也都寫在裡面了，像有次半夜我突然好想、好想做甜點，但是手持打蛋機的噪音很大，我擔心會吵到鄰居，最後只好拿著鋼盆、整個人躲進衣櫃裡打蛋（笑），就是希望大家可以很輕鬆看待料理或是烘焙。
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一個人的料理，其實很簡單，只要掌握食材的變化，就能事半功倍，像是日本味噌湯裡常出現的酒粕，也可以變成美味的酒粕烏龍麵，下班後烹調自己吃了就會很開心的料理，是一件很療癒的事。
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