傳承三代的滷肉飯,台北後站銅板美食

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傳承三代的滷肉飯,台北後站銅板美食

傳承三代的滷肉飯,台北後站銅板美食 台北美食
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大稻埕滷肉飯 滷肉飯控看過來,如果你沒吃過這家傳承三代,開業超過七十年的大稻埕滷肉飯,那你便落伍。這股味道曾伴隨老台北人走過飢腸轆轆的許多時刻。大稻埕滷肉飯每日開店前就開始排隊!是台北後火車華陰街商圈的超人氣美食。

傳承三代的古早味「大稻埕滷肉飯」,台北後站銅板美食

大同區美食:大稻埕滷肉飯

談到台灣的庶民美食,滷肉飯絕不缺席,自己平常吃得很Local,一碗簡單的滷肉飯配個蘿蔔湯啊排骨湯的,就可以打發一餐,並且吃著吃著嘴角不自覺上揚。 大稻埕滷肉飯位在華陰街商圈附近,同時靠近老圓環一帶。 11:29抵達小吃店門口,驚呼竟已有兩條排隊人龍(而且是平日喔)。從頭到尾生意沒斷過,翻桌率快不會等待太久,在原本的店面隔壁另設置新的用餐區域,座位變多了,空調夠涼爽,頗舒適的。 大稻埕滷肉飯位在建成市場巷子裡,內用外帶的人均不少。 工作人員動作俐落地淋上一碗又一碗的滷汁,害我直愣愣的盯著,口水都要流出來。 老滷汁顏色不是特別深的那種,帶有光澤,是肥肉派系的滷肉飯。 控肉飯也很多人點,另外也有腿庫飯及豬腳飯。 於民國34年開業至今超過一甲子,創辦人陳諒阿公早期在台北後站地下街Y13出口前開設「民福飯店」,後來因鐵路地下化拆遷退休。第二代由石松山老闆接手在台中營業,後來重新回到發跡的台北後站,第三代石嘉宏老闆繼續傳承阿公的老滋味,名為「大稻埕滷肉飯」。 很多人都表示,終於擴店了。 老顧客或慕名而來的新客都有,幾乎都吃得津津有味,難怪在Google上能有四點多顆星的好評價。 空間裡頗有氣氛,燈箱回顧昔日的老照片,彷彿進入當年陳阿公開店時的盛景。 桌上有辣椒醬可以搭配滷味,辛辣但不會太刺激。  

大稻埕滷肉飯菜單

營業時間一路到晚上八點,午餐晚餐都有。 湯品分別有蘿蔔湯及金針湯,還細分成為有加排骨跟沒加排骨的。 除了滷味系列也販售冷盤涼菜,黃金泡菜及海帶絲等等,可替滷肉飯增添清爽。 櫃檯旁設置附圖片的菜單,讓客人們一目瞭然。  

大稻埕滷肉飯:來個一飯一湯一小菜

看似平凡的一碗魯肉,炒與滷的工序由老闆親自上工,一個步驟都不容馬虎,滷肉炒香後再熬煮,滷到入口即化。 阿嬤的冰紅茶 紅茶比我想像中大杯,很古早味,不甜。 黃金泡菜 夠酸又夠辣,白菜清脆,嗜辣者必吃。 滷肉飯(小)+魯鴨蛋 想配滷蛋又想配半熟蛋啦,該怎麼選。 這滷鴨蛋有透有透!滷肉充滿膠質,呈現幾分黏膩的口感,滷汁附著於米粒,口口充斥香氣。 滷肉雖偏肥肉派,卻不顯得油膩。 搭配半熟荷包蛋是基本標配! 蛋汁和滷肉相得益彰,增加絲滑口感與蛋香,不得了。 滷汁顏色不深,不死鹹,整體清爽,下次來個大碗的。 綜合豬腳 大稻埕滷肉飯深得我心之處是滷汁真的很溫和,通常吃完魯肉飯常口渴,但他們的不會。 金針排骨湯 料給得不算小氣,一撈滿滿金針,鮮脆多汁。 湯頭清甜,排骨煮到骨肉分離,好喝! 下次想喝看看蘿蔔排骨湯,應該也會不錯。 終於又讓我Get一間台北的平價小吃,而且會想推薦給身邊親友們,不NG的那種。 走過七十多年歲月的大稻埕滷肉飯,在第三代石老闆的用心下成功復刻阿公的味道,連老一輩都認可的古早味。  

 

大稻埕滷肉飯|營業時間

地址: 103台北市大同區長安西路220巷17號 電話:0988 051 825 營業時間:11:30-20:00 粉專:大稻埕滷肉飯FACEBOOK


作者
莓姬
著迷於城市中的歷史人文、探索秘境,漫遊街區咖啡館。來聽我說故事,用我獨特的視角帶你們穿梭各地。
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浪漫龐克「鳳小岳」:突破舒適圈歌頌人生、花襯衫穿出「台味」鬆弛感態度|妞主打星

浪漫龐克「鳳小岳」:突破舒適圈歌頌人生、花襯衫穿出「台味」鬆弛感態度|妞主打星 鳳小岳、浪人祭、柒、妞專訪、妞主打星
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心動瞬間_

\ 今年浪人祭能看見鳳小岳表演啦!/

「做音樂對我來說,滋養各式各樣快樂/滿足感的養分,也是現階段最理想的創作媒介」鳳小岳露出堅定眼神及暖男燦笑,演戲十數載,累積數部叫好又叫座影劇作品,回歸音樂創作,鳳小岳的想法如風般奔馳,用最熟識的「台味」搖滾樂,編寫人生酸甜苦辣的故事,生命不該只有一種樣子,鳳小岳帶著「浪漫龐克」的精神,享受生命中各種燃燒、灰燼、死亡、重生的過程!

 

 

 

做音樂比較不社恐!

延續龐克精神打破一切標籤

演歌雙棲的鳳小岳,演員和歌手看似擁有相同的表演本質,實則演繹上有不同的創作模式,對鳳小岳來說,「演戲」不外乎需要掏空自己、放下主觀意識,以強烈的同理心及感性揣摩角色狀態,反觀「做音樂」因為旋律和歌詞由自身創作,能更直覺性表達想說的話,某種層面「做音樂」也是詮釋角色故事,只是這次的主角不是他人,是回歸「鳳小岳」身上。

 

 

 

有別於一般歌手的出道年紀,鳳小岳選在35歲發行個人首張專輯《柒》,面對音樂圈流傳26、27歲死亡殿堂的謠言,鳳小岳以龐克浪漫精神說出「我的煙火不是只有這幾年,在人生裡如果能不斷輪迴,有些事是可以重複發生的」,早在高中時期研究龐克精神的鳳小岳,當年深植「打破一切標籤、嚮往種族融合包容性」的精神,回到音樂創作,驚訝似地分享「這股龐克精神讓我做音樂變得沒那麼社恐,反而渴望和大家交流連結」

 

 

 

 

柒,是重生、是蛻變,

也是重新來過的數字!

「人體細胞每7年就會更新一次、每7年人生就會有一個新的身分」鳳小岳審視自己的人生年表,發現每過7年都有重要身份的轉變,7歲被送到少林寺習武、14歲開始學了吉他、21歲拍了賣座電影《艋舺》、28歲迎來寶貝兒子成為父親、35歲拾起所熱愛的音樂後,在2023年推出個人首張專輯《柒》,一舉入圍最佳新人獎、最佳作詞人獎、最佳專輯製作人獎肯定,鳳小岳認為「7」是奇數,象徵自己不輕易被失敗及挫折打倒,同時也開啟這扇音樂大門,誓言「人生各式各樣的百態,都能想辦法找到面對的方式,期望每過7年都能把生活過得更理想,不污染自己的靈魂和摧毀身體」

 

 

 

感謝「死亡」⋯⋯

讓我們有辦法重新來過

回想前幾年疫情肆虐,是惶恐、是擔憂、是充滿未知的想像,與鳳小岳細聊專輯發想後,他反倒感謝疫情的轉變,「當時走進一間樂器行,店長隨口嚷著『疫情期間樂器賣得非常好,以前想做音樂的人因疫情打亂計劃後,選擇重新彈起吉他』」,一場疫情雖然打亂演員計畫,卻也是冥冥之中的安排,讓他重新拾起吉他、找回內心最深處的渴望-音樂創作,2019年與魏如萱合作的〈很難很難〉,將詞意連結的氛圍帶入生命流動的意象,在音樂時空下創造屬於鳳小岳的靈魂。

 

 

 

「不用眼淚來與你告別 不用缺陷面對黑暗的季節 我願意改變 曾經徬徨的那個少年」單曲〈從今以後你自由了〉記錄著出道多年來的心路歷程,鳳小岳回溯21-28歲,當年出道年紀早,有別於現在承受較多憤怒情緒、對於世界的不了解,隨著歷練昇華及重新找回人性藝術後,勇敢突破恐懼、嘗試死亡與重生同時並存,同時情感也相較過往豐富許多,現在的鳳小岳創作音樂不單是為了夢想,期望透過音樂與世界建立一層連結,給予這個世界更多的付出。

 

 

 

衝突又融合的靈魂!

打造本土「台味」浪漫之作

本土浪漫之作!《柒》專輯橫跨國語、閩南語、英語三種不同語言,如同鳳小岳擁有文化交織的背景,首波主打歌曲〈風車〉邀請搖滾天王「伍佰」寫詞,透過老師的視角帶出成長記憶中的故事,「一直咧轉 一直踅袂停 充滿著只要打拼就有的勇氣 所以我一直咧紡」以小調和弦歌頌出對生命的渴望,將這種衝突又融合的靈魂由裡到外極致呈現,鳳小岳毫不忌諱地說著對伍佰的崇拜之情:「老師的歌詞賦予〈風車〉強大力量,在一個浪漫時期開始創作音樂,又是我所熟悉的搖滾樂背景」,伍佰老師與鳳小岳擁有許多共鳴之處,選擇用音樂媒介唱出對生命的熱愛。

 

 

 

台味給我的感覺是「鬆弛感」!

近年來文化的新舊融合,「台味」成為兼容並蓄的標籤,對鳳小岳來說「台味」是鬆弛感的代表,他分別以靈魂動物、食物、環境分享自身的台味故事,近年接下海外表演及節目錄製,面對競爭強烈的世代,他認為台味精神的善良與包容成為強大力量,論整體環境的敏捷度和機靈表現,同時聯想到韌性又自在、最能代表台味動物象徵的「台灣黑狗」,談及食物層面,鳳小岳則幽默笑喊「第一直覺想到海產食材『土虱』和夜市小吃,我愛吃的東西真的超台的」

 

 

 

衣櫃裡「花襯衫」款式最多?

卸下正襟危坐的刻板印象,鳳小岳拾起吉他秒變成率性不羈的搖滾樂手,聊到最喜歡的台味穿搭時,他直言「花襯衫」是衣櫃裡最常出現的單品,顏色繽紛加上花紋/動物圖騰的點綴,不需要過多飾品就能讓穿搭看起來很有層次,這時鳳小岳向全場詢問著「你們心中最經典的花襯衫是什麼款式呢?」下一秒接著「花襯衫沒有一個定義,像是個自由的靈魂,巧妙碰撞出相異穿搭風格,也能充分展現台味時尚」

 

 

 

「浪人祭」共襄盛舉!

準備以搖滾樂燃炸現場

今年邁入第六屆的「浪人祭」,首度邀請鳳小岳擔任表演嘉賓,面對首次參與大型音樂祭的心情,鳳小岳藏不住興奮的語氣說道「音樂祭是個共襄盛舉的盛事,能在同個時空下分享音樂是一直以來嚮往的目標,參加『浪人祭』是人生必做清單之一,很驚喜能成為表演嘉賓,這次將帶來前所未有的表演,預計將準備8首歌曲,以搖滾樂融合奔放的能量,準備與樂迷們燃炸現場」

 

 

 

訪問來到尾聲,鳳小岳在演員/歌手身份像是絢爛煙火般繽紛綻放著,我想鳳小岳的人生並沒有所謂的巔峰期,如同專輯《柒》概念所述,「你隨時都能重新來過,隨時都能突破舒適圈,想辦法歌頌慶祝自己的人生」,找到熱愛自己/熱愛生命的方式,把每一刻都活得很精彩,現在的鳳小岳,卸下過去身上所有的標籤,以搖滾樂手的角色重新出發,準備好好地為了音樂、為了內心瘋狂吶喊的聲音,付出一切!

 

 

 

Photographer/張淵琮 Adams Chang

Editor/吳庭葦 Wei Wu

Filmmaker/戴廷安 Ivan Tai

Special Thanks / 浪人祭 Vagabond Festival

 

 

 

2024 浪人祭|龍躍古今.穿梭大員 活動資訊>>

時間:10 / 04(五)- 10 / 06(日)

地點:台南安平觀夕平台旁大草皮(台南安平遙控飛行場)

詳情活動資訊、表演卡司請見官方社群

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