一望無際的藍天白雲，就是安排一場徜徉在台東美麗山海間旅行的好理由。台東的市區位於離火車站約十幾分鐘的路程，所以一頂遮陽的圓帽和一台穿梭大街小巷的機車，是來台東旅行的標準配備。

經過舟車勞頓到達台東，先在簡約明亮的Lof’it──日青工寓卸下行囊，開啟玩心；前往有著好書、好食的水泥建築空間食冊café書店；美輪美奐新開幕的自家烘焙清厚咖啡；彎彎繞繞進到巷子內的溫馨小平房目目咖啡；晚上從七十年老木屋映出溫暖燈光的小曼咖啡。

走訪台東一間間的咖啡館，臨海街道吹著淡淡海味的風，在店裡慢慢感受咖啡香和人情味，把時間放空在這樣令人沉醉的畫面裡，會發現慢下了腳步，卻快活了思路！在台東，時間產生不一樣的迷人魅力。

 低調沒有明顯招牌的食冊咖啡書店。

書店裡的一百種味道 

「食冊café書店」

食冊的兩位經營者掃地大叔和麥寇阿焙都不是台東人，卻都愛上台東這片土地，他們在台東已經營餐食產業多年，「好時x好食」便是他們在台東開了有八年多的餐廳，將重心全部轉到食冊後，這一個台東夢想實踐的成果，到現在也踏踏實實的又過了兩年多。

食冊可以有很多種定義，它可以是一間安靜的獨立書店、好飲好食的所在、舉辦活動的藝文空間、麵包飄香的烘焙教室、團體餐敘的無菜單食堂。天氣好的話，下午一兩點的時段，陽光穿梭在水泥建築之間，形成非常美麗的自然光景。

下午一兩點太陽光影正好。

這裡的選書，大部分跟食物和烘焙相關，投入自己的興趣和喜好，把經營當作分享，讓一件每天都要做的事變得加倍快樂。這裡沖煮咖啡和製作麵包、餐食，都秉持天然、簡單、純粹的材料，所以受到很好的評價和迴響。過程中在與來訪客人和空間呈現的磨合調整，找到屬於這裡最和諧的動態平衡。

新鮮出爐的麵包與甜點。 

西西里冰搖，是兩份濃縮咖啡加入現榨的檸檬原汁，適當份量的焦糖作為酸味和苦味的中和，冰搖過後噴發的香氣，喝一口像果汁一樣的咖啡，是昏昏欲睡的夏日午後最醒腦的咖啡飲品，再來一顆越嚼越香的麵包，賴著都不想走了。

西西里冰搖。

在臺東洛陽街上終於找到這棟低調的水泥建築，一小段放鬆的時光絕對會讓你找到滿滿的自己，和親切的掃地大叔聊聊天、鑽進一本書的章節、被陽光曬到不小心睡著再醒來、嚐一口麥寇阿焙自製出口感極佳的麵包，做什麼事都好，在食冊café書店品味五感的一百種味道。

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咖啡新世代的味覺傳承 

「清厚咖啡」

2018年底新開幕的清厚咖啡。

去年底，洛陽街上多了一間美輪美奐的清厚咖啡，路過的人不免多看幾眼，也令人對其中的樣貌感到非常好奇。其實「清厚」是客家話「很好」的意思，代表這裡提供很好的咖啡、很好的空間、帶給客人很好的感受，清厚是一間自家烘焙精品咖啡館，擁有專業的沖煮器材及品質優良的咖啡豆選擇。

開咖啡館前，思萍思考要完整呈現精品咖啡的專業，從學習咖啡烘焙、沖煮、品嚐、菜單都下了不少功夫。而這間咖啡館，也可說是集家人的愛於一身，從事知名餐飲品牌的父母，年輕時就愛喝咖啡，現在半退休也天天到店裡喝一杯咖啡，對於思萍在咖啡的熱情和努力，給予充分的支持；而店裡小至盛裝餐飲的陶製器皿，大至天花板的陶製吊燈，空間中各處小細節的妝點，都出自思萍媽媽之手，質感細緻華美，更增添喝咖啡時的視覺享受。

思萍正以Steampunk沖煮咖啡。

清厚的室內空間寬敞，共有兩層樓，一樓的風格古典耐看，有著吸睛的沖煮吧台區，一旁層架陳列新鮮烘焙的咖啡豆；二樓空間則年輕有活力，帶有異國風情。而沈穩且不擁擠的沙發座位安排，展現清厚對於在這個空間品嚐咖啡大器的分享。

寬敞的座位和空間安排。 

這裡的單品選擇種類多，如果一時下不了決定，也可以請咖啡師推薦咖啡種類和搭配的甜點品項，像是一杯帶有微微發酵的香氣、尾韻有點甜感不刺激的日曬耶加雪菲冰滴，搭配店內自製的一款洛神花生乳酪，冰涼酸甜的口感，不論是在咖啡或是甜點，都吃得到用心和真材實料。

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巷子裡的咖啡秘密基地

「目目咖啡」

一道矮矮的水泥牆層次豐富。

目目咖啡有一道矮矮弧形的水泥小矮牆，牆內有幾株植栽高高低低、富有層次，在陽光照耀下，樹影照映在地面。順著白色小招牌入內，看見門前擺放一組桌椅，沒有過度裝飾的院子，成為一處自然留白的風景。

老闆承仰和老闆娘文娟，原本都從事藝術相關工作，回到台東後，開了目目咖啡，將自身的藝術美感帶入這處老宅，讓這間店成為網路推薦的「台東文青咖啡館」。不只有美感，他們也將咖啡和甜點融入日常，把這份快樂，分享給來此的客人。

老闆承仰和老闆娘文娟。

店內吧台前擺放尚未烘焙的一袋袋生豆，看得出老闆承仰對於烘豆有著一定的熱愛，其中特別熟悉以手網烘豆，沒有營業的時候，就待在樓上搖著咖啡豆，這種烘豆方式，需要更多的觀察和經驗。一包包剛新鮮烘好上架的咖啡豆，吸引不少咖啡饕客前來。

店裡的甜點、手工脆餅等，則由氣質的老闆娘文娟製作，也許有些天生的好手藝，靠著自學做出好吃不膩口的甜點。一杯水洗衣索比亞，帶有柑橘、荔枝風味的手沖，配上一份回烤後溫熱的焦糖鹽花蘋果蛋糕，咖啡和甜點，像是一場味覺上華麗的冒險。

 店內不少貓咪的擺飾小物。

承仰對於每款豆子、每次沖煮有著不同細心，隨著沖煮的過程，咖啡香短時間充滿小小的店，也因為店不大，每一個座位都是觀賞沖煮過程和聊聊咖啡、聊聊生活的貴賓席。慢慢喝一杯咖啡，看著空間中幾盞漂亮的老燈、窗外幾棵小小的樹和一條小小的路，都襯出老房子的各種悠哉。在台東一場回味無窮的咖啡時光，莫過於此。

 焦糖海鹽蘋果溫蛋糕。

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不徐的台東精神

「小曼咖啡」

已經有七十年歷史的日式老木屋。

「來小曼咖啡就像回家」老闆娘小曼帶著溫暖的笑容說著。當初小曼剛回來台東，散步走著看到街邊這棟已經有七十年歷史的日式老木屋，覺得很符合她想要的一種回家的感覺，於是著手進行開店的事項，便請設計師保留木屋大部分的原貌，在室內搭配一些有點年紀、漂亮的老燈，不急切的把空間擺設一次完整，而是隨著心情和感受建置空間，一點一滴的用「小曼風格」重現這間老木屋的風華。

在台東晚上喝咖啡的好去處，小曼咖啡也是指標店之一，從方格窗內透出暖暖的燈光，在車來車往的馬路邊，散發木造房子的溫柔氣息。室內的屋頂保留原木頭結構，架設在半空中原本是小曼兒子的一套爵士鼓，除了成為特色的擺設，現在也提供舉辦活動演出使用。

室內保有原屋頂木造結構。

對於咖啡甜點，小曼有著自己的想法，為了讓一種咖啡呈現多種喝法，冰滴咖啡會是以一壺冰滴、一杯搖曳的咖啡冰磚、一盅鮮奶、一杯自製的糖漿、一份口感綿密的起司蛋糕，作為組合上餐，口味上提供不一樣的變化，在喝咖啡上少了幾分嚴肅，多了幾分樂趣。

店內擺放友人帶來的紀念品。

店裡有幾根柱子還有牆面塗上小曼喜歡的紅色，紅色代表熱情，正因為她的熱情，讓老客人成為老朋友，店裡座位旁擺放了或大或小的擺飾，大多是朋友送她作為紀錄好交情的證明。而吧台對側的整面白牆承載開店以來的故事，曾有行動繪畫展、有照片攝影展，這面有意思的白牆，將會繼續豐富小曼和大家在台東的日子。

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共享夢想中的建築畫面 

「Lof’it 日青工寓」

日青工寓和咖啡工寓都是同一位經營者──丹丹所經營，目前一店咖啡工寓正整修中，由新的二店日青工寓延續「用一杯咖啡，拉近陌生旅人的距離」這個理念。日青的外觀是一棟白色簡約的歐風建築，建築中長出一棵綠意盎然的大楓樹，不禁讓人想像起如果待在這裡一年四季的景色樣貌。

包圍著一顆楓樹的歐風建築。

還未進門，親切的工寓主人丹丹和佩紋，微笑親切開門迎來，除了介紹環境，也細心推薦在地小吃，親切的笑容讓人不會因為第一次來此而感到拘謹。旅宿裡選用歐盟認證的義大利洗沐品牌，由於推廣希望為地球盡一份心力，所以沒有提供一次性的盥洗用品，所以一樓有處小小的誠實商號，販售簡單盥洗用品，像是可以自然分解的小麥桿牙刷還有環保洗顏皂，下方一小櫃冰箱，有旅行在外可以來一罐的清涼啤酒，更顯玩心無限。

旅宿主人丹丹和佩紋。

每間房間都有一個小陽台，能夠抬頭看看台東的藍天白雲、夜晚星空，以白色系為主的色調，讓住宿的感受舒服明亮、自在放鬆。

使用人x人吐司搭配抹醬。 

這裡特別有趣的是隔日的早餐時間，會有旅宿主人親自沖煮的咖啡、茶，和選用在地品牌人x人吐司搭配多種果醬選擇，這裡的咖啡不像一般旅宿使用的全自動咖啡機，而是使用商用等級的義式咖啡機，沖煮早餐咖啡。一杯帶有堅果香氣的溫潤熱拿鐵和台東鹿野的特色紅烏龍，作為旅行一天充滿精神的開始。在這裡旅宿不只是一個晚上的停留，而是融入住宿、咖啡、傢俱選品，一起共享空間、分享生活的體驗。

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關於 C³offee 咖啡誌

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撰文、攝影／黃思涵